g-wie-gastro: Erfolgreiche Gastronomie seit 2012
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Seit 2012 sind auf g-wie-gastro.de weit ĂŒber 1.100 BeitrĂ€ge zusammengekommen. Wöchentlich kommen neue, interessante Posts dazu. Damit Sie den Ăberblick nicht verlieren, finden Sie hier eine Ăbersicht der neuesten Artikel. Ăber das MenĂŒ oben links kommen Sie in alle Bereiche und Themenkreise, falls Sie intensiver in ein Thema einsteigen möchten.
(369) Herausforderungen und Chancen in der Gastronomie: Die Optimierung von Arbeitszeiten als SchlĂŒssel zum Erfolg
Voraussichtliche Lesedauer: 13 Minuten Das erwartet Sie in diesem BeitragEs gibt viele Wege, um die Arbeitszeit zu optimierenA. Eine effektive IST-Analyse: Grundstein fĂŒr nachhaltige VerĂ€nderungenB. Arbeitszeiten optimieren: Welche Möglichkeiten gibt…
TikTok Marketing fĂŒr die Gastronomie
Voraussichtliche Lesedauer: 8 Minuten Das erwartet Sie in diesem BeitragZielgruppenanalyse auf TikTokTikTok als Marketingchance fĂŒr GastronomenMarketing fĂŒr die Gastronomie auf TikTok: 3 BeispieleWerbung schalten auf TikTokFazitQuickie: TikTok fĂŒr die Gastronomie…
Effizientes Einkaufen in der Gastronomie: Tipps fĂŒr Cash & Carry-EinkĂ€ufe und mehr
Voraussichtliche Lesedauer: 8 Minuten Das erwartet Sie in diesem BeitragWas muss man kaufen?Listen erstellenEssenzielle KĂŒchenausstattung fĂŒr GastronomenDen besten Preis findenDie Vorteile von Cash & Carry-Preisen fĂŒr GastronomenTipps fĂŒr effizientes Einkaufen…
(368) Influencer in der Gastronomie: Bedeutung, Zusammenarbeit, Mustervertrag
Voraussichtliche Lesedauer: 14 Minuten Das erwartet Sie in diesem BeitragDie Rolle von Influencern in der GastronomieZusammenarbeit mit Influencern in der GastronomieSo finden Sie Gastronomie-Influencer in DeutschlandKosten und Investitionen in Influencer-ZusammenarbeitVerhandlung…
Klar zum Genuss: Die Bedeutung der WasserqualitĂ€t fĂŒr den perfekten Kaffee
‚Das ist doch alles kalter Kaffee!‘ – Wer seinen frisch aufgebrĂŒhten Morgenkaffee fĂŒr einige Minuten vergisst und ihn erst zu einem spĂ€teren Zeitpunkt zu sich nimmt, begreift das wechselseitige VerhĂ€ltnis…
Onboarding: Einarbeitung neuer Mitarbeiter â Ablauf, Checkliste, Tipps
Der erste Arbeitstag markiert einen entscheidenden Moment im beruflichen Werdegang eines jeden neuen Mitarbeiters. Es ist daher ein Tag voller Erwartungen, Neugier und natĂŒrlich auch etwas NervositĂ€t. Die Art und…
GlĂŒckliche GĂ€ste, Kundenbindung & mehr
Dieser Bereich fokussiert sich darauf, wie man die Zufriedenheit der GĂ€ste steigert und eine starke Kundenbindung aufbaut. Es werden verschiedene Techniken und Strategien vorgestellt, um die GĂ€steerfahrung zu verbessern, einschlieĂlich des Umgangs mit Beschwerden, der Schaffung ĂŒberraschender Erlebnisse fĂŒr GĂ€ste und der Nutzung von kreativen AnsĂ€tzen zur Kundenbindung. Ziel ist es, eine treue und zufriedene Kundschaft aufzubauen, die immer wieder zurĂŒckkehrtâ.
(54) GĂ€stezufriedenheit steigern: So haben Sie glĂŒckliche GĂ€ste
Die Bedeutung von GĂ€stezufriedenheit in der Gastronomie: In der Gastronomie dreht sich alles um Erlebnisse. Ein zufriedener Gast ist nicht nur ein wiederkehrender Kunde, sondern auch der SchlĂŒssel zum langfristigen…
[57] Die Service-Stufen â von grauenvoll bis unglaublich
Schlechte Nachrichten verbreiten sich schnell. Menschen neigen dazu, ihren Freunden schnell einmal von einem negativen Erlebnis in einem Restaurant zu berichten. GĂ€ste und Kunden erwarten heutzutage immer mehr. Zeit, sich…
Service und QualitÀt in der Gastronomie
Service & QualitĂ€t in der Gastronomie sind untrennbar mit einem erfolgreichen GeschĂ€ft verknĂŒpft. Wenn GĂ€ste zu Ihnen ins Restaurant, in Ihre Bar, in Ihr CafĂ© oder in Ihren Imbiss kommen,…
Gastronomie-Marketing: Der Weg zu mehr Erfolg
Erfolg in der Gastronomie ist nicht nur eine Frage von herausragendem Essen und Service. Es geht darum, die richtigen Marketingstrategien zu finden, sie effektiv umzusetzen und stetig an aktuelle Trends…
Gasttypen meistern: Der perfekte Service fĂŒr jeden Typ
In der bunten Welt der Gastronomie begegnet man tĂ€glich verschiedenen Gasttypen. Jeder Gast bringt eigene Erwartungen, Vorlieben und CharakterzĂŒge mit. Das Wissen um diese Unterschiede und der richtige Umgang damit…
Zufriedene GĂ€ste â was macht guten Service aus?
Zufriedene GĂ€ste sollten das Ziel aller Gastronomen sein. Wer als Gast eine Bar, ein Restaurant oder eine GaststĂ€tte besucht, möchte guten Service erfahren und köstliche Speisen und GetrĂ€nke genieĂen. FĂŒr…
F&B Kalkulation, Wareneinsatz, Preisfindung
Die Kalkulation ist entscheidend fĂŒr den finanziellen Erfolg. Dieser Bereich bietet Anleitungen zur GetrĂ€nkekalkulation, MenĂŒanalyse mit dem Menu Engineering Worksheet, Tipps zur effektiven Nutzung von Excel fĂŒr Kalkulationen und vieles mehr. Es wird aufgezeigt, wie eine genaue Kalkulation dazu beitrĂ€gt, den Gewinn zu maximieren und den Betrieb effizient zu fĂŒhrenâ. Der Wareneinsatz ist eine der wichtigsten Kennzahlen in der Gastronomie. In diesem Bereich erfahren Sie, wie sie Ihre Wareneinsatzquote optimieren und dadurch die RentabilitĂ€t ihres Betriebs steigern können.
RegelmĂ€Ăiges Checken Ihrer Kalkulation
Ein regelmĂ€Ăiges Checken Ihrer Kalkulation sichert Ihre Existenz! Mindestens 3-4x im Jahr sollten Sie ĂŒber das Checken Ihrer Kalkulation nachdenken. Einkaufspreise Ă€ndern sich, Energiekosten Ă€ndern sich, ArbeitsablĂ€ufe könnten optimiert werden…
Kalkulation GetrÀnke und durchschnittliche GetrÀnkepreise im Restaurant
In der wettbewerbsintensiven Welt der Gastronomie ist es fĂŒr Unternehmer unerlĂ€sslich, sich nicht nur auf das kulinarische Erlebnis, sondern auch auf die finanziellen Aspekte ihres GeschĂ€fts zu konzentrieren. Hier spielt…
(49) PortionsgröĂen im Auge behalten
PortionsgröĂen – hier liegt viel Geld versteckt Ein Grund dafĂŒr, dass weltweite Ketten wie McDonald oder auch Starbucks so erfolgreich sind, ist die Tatsache, dass sie sehr strenge MaĂgaben in…
Einkaufspreis: Verhandeln, prĂŒfen, kontrollieren
Die Artikel in dieser Serie 1. Einkaufspreis2. QualitĂ€tsanspruch3. Warenpflege4. Verluste durch Putzen, Zubereiten5. Rezeptur6. PortionsgröĂe7. Marktsituation und Mitbewerber Der Einkaufspreis Der Einkaufspreis hĂ€ngt von einigen Faktoren ab. So kommt es…
Aufschlagkalkulation einfach
Aufschlagkalkulation einfach Bei dieser einfachsten Form der Preiskalkulation in der Gastronomie, der Aufschlagkalkulation einfach, wird ein Aufschlag ermittelt, mit dem alle Gerichte gleichermaĂen kalkuliert werden. Dieser Aufschlag ist das VerhĂ€ltnis…
Wareneinsatz berechnen Gastronomie mit Formel und Excel-Vorlage
Der Wareneinsatz gehört in der Gastronomie zu den wichtigsten Kennzahlen ĂŒberhaupt. Der Wareneinsatz, oft auch als Warenverbrauch bezeichnet, ist ein finanzieller Indikator, der den Gesamtwert der Waren misst, die fĂŒr…
Zufallsfund des Tages
Per Zufallsgenerator werden Ihnen hier 3 Artikel aus mehr als 10 Jahren g-wie-gastro.de angezeigt. Bestimmt entdecken Sie auf diese Weise so manches SchĂ€tzchen. Lassen Sie sich ĂŒberraschen und inspirieren.
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Zeugnisse
Zeugnis Koch -sehr gut-
Abschlusszeugnis NameMax MustermannGeboren amxx.xx.xxxxBei uns tĂ€tig alsKochDauer der TĂ€tigkeitxx.xx.xxxx bis xx.xx.xxxx Beschreibung des Betriebes – hier ein MustertextIn unserem Haus wird neben dem klassischen Ă la carte GeschĂ€ft in Mustermanns…
Zeugnis KĂŒchenchef -sehr gut-
Arbeitszeugnis KĂŒchenchef Arbeitszeugnisse sind in der Gastronomiebranche nicht nur gesetzlich vorgeschrieben (§ 630 BGB), sondern auch essenziell fĂŒr die berufliche Weiterentwicklung eines jeden Mitarbeiters. Als Gastronom ist es daher von…
Vokabular und Formulierungen in Zeugnissen
Vokabular in Zeugnissen BereichAspekt / StichwortVerhalten internVorbildlichkeit, TeamfĂ€higkeit, Kooperation, WertschĂ€tzung, Anerkennung, BeliebtheitVerhalten externAuftreten, KontaktfĂ€higkeit, GesprĂ€chsverhalten, VerhandlungsstĂ€rke, AkquisitionsfĂ€higkeit, GĂ€stezufriedenheitVerhalten SonstigesVertrauenswĂŒrdigkeit, IntegritĂ€t, LoyalitĂ€t, Diskretion, Kompromissbereitschaft, DurchsetzungsfĂ€higkeit, ĂberzeugungsvermögenBereitschaftIdentifikation, Engagement, Initiative, Dynamik, Pflichtbewusstsein, Zielstrebigkeit,…
PraktikumseinschĂ€tzung SchĂŒler/in -tabellarisch-
Bewertung eines SchĂŒlerpraktikums PraktikumseinschĂ€tzung der SchĂŒlerin / des SchĂŒlers:Schule:Klasse:ĂŒber die DurchfĂŒhrung des SchĂŒlerbetriebspraktikums in unserem Haus in der Zeit: PraktikumseinschĂ€tzung zu den Arbeitsaufgaben sehr selbststĂ€ndig benötigt Hilfen konnte nur unter Aufsicht arbeiten in…
Zeugnis Azubi Refa -sehr gut-
Ausbildungszeugnis Restaurantfachfrau Abschlusszeugnis – AusbildungBeschreibung des Betriebes – hier ein MustertextIn unserem Haus wird neben dem klassischen Ă la carte GeschĂ€ft in Mustermanns Restaurant auch ein Partyservice betrieben. Das Restaurant…
Zeugnis Restaurantleiterin -sehr gut-
Zwischenzeugnis NameMartha MusterGeboren amxx.xx.xxxxAngestellt alsRestaurantleiterinbeschĂ€ftigt seitxx.xx.xxxx Beschreibung des Betriebes – hier ein MustertextUnser Restaurant „xyz“ ist bereits seit 5 Jahren erfolgreich am Markt. Wir verfĂŒgen ĂŒber 80 SitzplĂ€tze innen und…
Beschwerdemanagement
Ein zentraler Aspekt fĂŒr den Erfolg in der Gastronomie ist der Umgang mit Kundenbeschwerden. Dieser Bereich gibt Einblicke, wie Gastronomen die Zufriedenheit ihrer GĂ€ste steigern, auf Online-Kritik reagieren und effektiv mit Beschwerden umgehen können. Auch wird darauf eingegangen, wie man GĂ€ste nach ihrer Meinung fragt und wie man aus Kritik im Internet lernen kann.
(54) GĂ€stezufriedenheit steigern: So haben Sie glĂŒckliche GĂ€ste
Die Bedeutung von GĂ€stezufriedenheit in der Gastronomie: In der Gastronomie dreht sich alles um Erlebnisse. Ein zufriedener Gast ist nicht nur ein wiederkehrender Kunde, sondern auch der SchlĂŒssel zum langfristigen…
Zufriedene GĂ€ste â was macht guten Service aus?
Zufriedene GĂ€ste sollten das Ziel aller Gastronomen sein. Wer als Gast eine Bar, ein Restaurant oder eine GaststĂ€tte besucht, möchte guten Service erfahren und köstliche Speisen und GetrĂ€nke genieĂen. FĂŒr…
(66) Was tun bei einer schlechten Bewertung im Netz?
Leider sind die Menschen so … eine schlechte Erfahrung teilen sie mit zehn anderen Leuten â eine gute nur mit drei. Ob es Ihnen nun gefĂ€llt oder nicht, die Bewertungen…
(71) Mit GĂ€stebeschwerden richtig umgehen
GĂ€stebeschwerden richtig handhaben Man kann gar nicht oft genug ĂŒber das richtige Handling einer GĂ€stebeschwerde sprechen. Leider werden in diesem Bereich immer noch sehr viele Fehler gemacht, die am Ende…
(91) Hören Sie auf Ihre GÀste
Immer „das Ohr am Gast haben“! Um Ihr GeschĂ€ft und Ihren Betrieb stets zu verbessern, sollten Sie jederzeit auf das hören, was Ihre GĂ€ste ĂŒber Sie sagen … auch wenn…
(96) Warum verlieren Sie GĂ€ste?
Auch wenn man es nicht wahrhaben will … irgendwann kommt der Moment indem man darĂŒber nachdenken muss, warum man in der Vergangenheit GĂ€ste verloren hat. Da man es natĂŒrlich nicht…
GlĂŒckliche Mitarbeiter
GlĂŒckliche Mitarbeiter sind das RĂŒckgrat eines erfolgreichen Gastronomiebetriebs. Dieser Bereich bietet vielfĂ€ltige AnsĂ€tze, um Mitarbeiterzufriedenheit zu fördern, darunter Programme wie âMitarbeiter des Monatsâ, Outsourcing von KĂŒchenreinigung, Weiterbildungsmöglichkeiten, Mitarbeiteranerkennung, Belohnungssysteme und vieles mehr. Ziel ist es, ein positives Betriebsklima zu schaffen, das die Mitarbeitermotivation und -bindung erhöhtâ.
(361) Mitarbeiter des Monats: Tolle Motivation im Team
In der lebhaften Welt der Gastronomie, wo jedes Detail zĂ€hlt, können kleine Gesten einen groĂen Unterschied machen. Eines dieser mĂ€chtigen Werkzeuge ist das Programm âMitarbeiter des Monatsâ. Es geht nicht…
Outsourcing: Die externe KĂŒchenreinigung
Die externe KĂŒchenreinigung und die Mitarbeiterzufriedenheit können eng zusammenhĂ€ngen â Ihre KĂŒchencrew ist nicht nur eine Gruppe von Mitarbeitern, sie ist das pulsierende Herz Ihres Gastronomiebetriebs. Mit jedem fein zubereiteten…
#36 Karriereschub durch Weiterbildung
Karriereschub in der Gastro durch Weiterbildung Ob man nun im Management des Gastronomie-Sektors arbeiten möchte, oder doch einfach als Mitarbeiter zum Erfolg in der Gastronomie beitragen möchte â seit jeher stellt das Gastro-Gewerbe…
(51) Mitarbeiteranerkennung: 10 Ideen fĂŒr tolle Leistungen
Die Gastronomiebranche ist eine der gröĂten Arbeitgeber in Deutschland â aber auch die Branche mit einer ĂŒberdurchschnittlichen Fluktuation. Das liegt zum einen an der Tatsache, dass viel mit Aushilfen gearbeitet…
(156) Mitarbeiter belohnen: GlĂŒckliche Mitarbeiter = gutes GeschĂ€ft
Kreative Strategien, Ihre Mitarbeiter zu belohnen Ihre Mitarbeiter sind nicht nur ein Teil Ihres Unternehmens; sie sind das HerzstĂŒck. In der Gastronomiebranche, in der Personalfluktuation und ArbeitskrĂ€ftemangel an der Tagesordnung…
(166) Machen Sie Ihre Mitarbeiter zu Stars
In der Gastronomie sind gute Mitarbeiter das HerzstĂŒck eines jeden Betriebs. Wir alle haben schon einmal schlechte Erfahrungen als GĂ€ste gemacht oder in TV-Shows gesehen, was in manchen Restaurants schieflĂ€uft.…
Jahresplanung
Dieser Bereich befasst sich mit der Wichtigkeit der Jahres- und Saisonplanung in der Gastronomie. Es werden nĂŒtzliche Tipps gegeben, um das ganze Jahr ĂŒber erfolgreich zu sein, unabhĂ€ngig von der Saison. Themen wie Budgetplanung, KalenderfĂŒhrung fĂŒr wichtige Aufgaben, und die Vorbereitung auf die Freiluftsaison sind Teil dieses Abschnittsâ. Zentrale Anlaufstelle ist jedoch der Aktionskalender. Hier finden Sie AnlĂ€sse fĂŒr mögliche Veranstaltungen ĂŒber das gesamte Jahr.
(154) Pflegen Sie einen Kalender fĂŒr Aufgaben
Ein Kalender schafft Disziplin! Sind Ihre MarketingaktivitĂ€ten unregelmĂ€Ăig? Haben Sie keine Ăbersicht ĂŒber die Geburtstage Ihrer Mitarbeiter? FĂŒhren Sie eine neue Speisekarte nach Lust und Laune ein? Dann sollten Sie…
(215) Idee fĂŒr Veranstaltungen: Das erfolgreiche Gastro Event
Gastro Events sind nicht nur ein Trend, sondern ein wesentlicher Motor fĂŒr Erfolg und VitalitĂ€t. Sie sind auĂerdem das HerzstĂŒck der modernen Gastronomie, das GĂ€ste anzieht, bindet und ein einzigartiges,…
02 Februar
Willkommen zur MonatsĂŒbersicht fĂŒr den Februar! Dieser Guide soll Gastronomen dabei helfen, sich optimal auf den jeweiligen Monat vorzubereiten und ihren GĂ€sten das bestmögliche Erlebnis zu bieten. Vom kulinarischen Fokus…
01 Januar
Willkommen zur MonatsĂŒbersicht fĂŒr den Januar! Dieser Guide soll Gastronomen dabei helfen, sich optimal auf den jeweiligen Monat vorzubereiten und ihren GĂ€sten das bestmögliche Erlebnis zu bieten. Vom kulinarischen Fokus…
10 September: Aktionen, Thementage, Ideen
Ăber den September Der September hat 30 Tage und hieĂ in Deutschland frĂŒher auch manchmal Herbstmond, Holzmonat oder Scheiding. Am 22. oder 23. September ist die sogenannte Tagundnachtgleiche. An diesen…
9 August: Sommeraktionen und Inspiration
Ăber den August Der August hat 31 Tage und wurde im Jahre 8 v. Chr. nach dem römischen Kaiser Augustus benannt. Im römischen Kalender war der Augustus ursprĂŒnglich der sechste…
Aktueller Monat: November
12 November: Auch im Winter kann man tolle Events machen
Ăber den Oktober Der November ist der elfte Monat des Jahres im gregorianischen Kalender. Er hat 30 Tage. Der November beginnt mit demselben Wochentag wie der MĂ€rz und auĂer in…
FAQ
Die Seite g-wie-gastro.de wurde 2012 von einem ehemaligen Gastronomen gegrĂŒndet. Er war es leid, ĂŒberall im Netz verteilt unprofessionelle Informationen zu finden. Er wollte ein Portal, auf dem alle relevanten Fakten, Daten, Vorlagen etc. an einer Stelle zusammen sind. Das Gastgewerbe ist ein sehr weites Feld und daher findet man auf g-wie-gastro eben auch Themen von Geschmack bis Kalkulation, von Dienstplan bis Krisenmanagement und von MitarbeiterfĂŒhrung bis Rechtliches.
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