g-wie-gastro: Erfolgreiche Gastronomie seit 2012
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Seit 2012 sind auf g-wie-gastro.de weit über 1.100 Beiträge zusammengekommen. Wöchentlich kommen neue, interessante Posts dazu. Damit Sie den Überblick nicht verlieren, finden Sie hier eine Übersicht der neuesten Artikel. Über das Menü oben links kommen Sie in alle Bereiche und Themenkreise, falls Sie intensiver in ein Thema einsteigen möchten.
(370) Umsatz pro Tisch erhöhen: Strategien und Tipps
In der Gastronomiebranche ist der Erfolg eines Restaurants eng mit seiner Fähigkeit verknüpft, den Umsatz pro Tisch zu maximieren. Diese Kennzahl spiegelt nicht nur die Effizienz des Betriebs wider, sondern…
Hinweisgeberschutzgesetz in der Gastronomie: Ist das für mich relevant? Was muss ich beachten?
Hinweisgeberschutzgesetz im Überblick Hier erhalten Sie einen ersten Eindruck der wichtigsten Regelungen des Hinweisgeberschutzgesetzes und können sich bereits ein Bild machen, ob es für Sie zutrifft oder nicht. Zweck des…
Pachtvertrag Gastronomie ► Definition, Vor- und Nachteile, Unterschied Mietvertrag etc.
Pachtverträge spielen eine zentrale Rolle in der Gastronomie. Sie eröffnen Möglichkeiten, aber stellen auch Herausforderungen dar. Dieser Artikel beleuchtet den Pachtvertrag, speziell in der Gastronomie, unter Berücksichtigung deutscher Gesetzgebung. Wir…
DoItNow 1: Digitale Präsenz und Online-Reservierung in der Gastronomie
Die Bedeutung digitaler Präsenz und Online-Reservierungssysteme für die Gastronomie In der heutigen, von Digitalisierung geprägten Welt, ist die Online-Präsenz eines Restaurants nicht mehr nur ein zusätzlicher Vorteil, sondern eine grundlegende…
(369) Die Optimierung der Arbeitszeit als Schlüssel zum Erfolg
Es gibt viele Wege, um die Arbeitszeit zu optimieren In der Gastronomiebranche, die sich durch ihre besondere Dynamik und ständige Interaktion mit den Kunden auszeichnet, stehen Betriebe täglich vor herausfordernden…
TikTok Marketing für die Gastronomie
TikTok, eine dynamische und schnell wachsende Social-Media-Plattform, hat sich als einflussreicher Akteur in der Welt des digitalen Marketings etabliert. Bekannt für ihre kurzen, unterhaltsamen Videos, stellt sie Ihnen eine vielversprechende…
Glückliche Gäste, Kundenbindung & mehr
Dieser Bereich fokussiert sich darauf, wie man die Zufriedenheit der Gäste steigert und eine starke Kundenbindung aufbaut. Es werden verschiedene Techniken und Strategien vorgestellt, um die Gästeerfahrung zu verbessern, einschließlich des Umgangs mit Beschwerden, der Schaffung überraschender Erlebnisse für Gäste und der Nutzung von kreativen Ansätzen zur Kundenbindung. Ziel ist es, eine treue und zufriedene Kundschaft aufzubauen, die immer wieder zurückkehrt.
(54) Gästezufriedenheit steigern: So haben Sie glückliche Gäste
Die Bedeutung von Gästezufriedenheit in der Gastronomie: In der Gastronomie dreht sich alles um Erlebnisse. Ein zufriedener Gast ist nicht nur ein wiederkehrender Kunde, sondern auch der Schlüssel zum langfristigen…
[57] Die Service-Stufen – von grauenvoll bis unglaublich
Schlechte Nachrichten verbreiten sich schnell. Menschen neigen dazu, ihren Freunden schnell einmal von einem negativen Erlebnis in einem Restaurant zu berichten. Gäste und Kunden erwarten heutzutage immer mehr. Zeit, sich…
Service und Qualität in der Gastronomie
Service & Qualität in der Gastronomie sind untrennbar mit einem erfolgreichen Geschäft verknüpft. Wenn Gäste zu Ihnen ins Restaurant, in Ihre Bar, in Ihr Café oder in Ihren Imbiss kommen,…
Gastronomie-Marketing: Der Weg zu mehr Erfolg
Erfolg in der Gastronomie ist nicht nur eine Frage von herausragendem Essen und Service. Es geht darum, die richtigen Marketingstrategien zu finden, sie effektiv umzusetzen und stetig an aktuelle Trends…
Gasttypen meistern: Der perfekte Service für jeden Typ
In der bunten Welt der Gastronomie begegnet man täglich verschiedenen Gasttypen. Jeder Gast bringt eigene Erwartungen, Vorlieben und Charakterzüge mit. Das Wissen um diese Unterschiede und der richtige Umgang damit…
Zufriedene Gäste – was macht guten Service aus?
Zufriedene Gäste sollten das Ziel aller Gastronomen sein. Wer als Gast eine Bar, ein Restaurant oder eine Gaststätte besucht, möchte guten Service erfahren und köstliche Speisen und Getränke genießen. Für…
F&B Kalkulation, Wareneinsatz, Preisfindung
Die Kalkulation ist entscheidend für den finanziellen Erfolg. Dieser Bereich bietet Anleitungen zur Getränkekalkulation, Menüanalyse mit dem Menu Engineering Worksheet, Tipps zur effektiven Nutzung von Excel für Kalkulationen und vieles mehr. Es wird aufgezeigt, wie eine genaue Kalkulation dazu beiträgt, den Gewinn zu maximieren und den Betrieb effizient zu führen. Der Wareneinsatz ist eine der wichtigsten Kennzahlen in der Gastronomie. In diesem Bereich erfahren Sie, wie sie Ihre Wareneinsatzquote optimieren und dadurch die Rentabilität ihres Betriebs steigern können.
Wie führt man eine Küche, wenn man kein Koch ist?
Wie kann man seinem Küchenchef unterstützen? Es gibt die unterschiedlichsten Gründe, warum man für die Küche verantwortlich sein kann. Entweder man möchte einfach als Betreiber genauer wissen, wie alles zusammenhängt.…
(171) Convenience oder selbst gekocht?
Was ist günstiger oder besser? Viele Restaurants sind stolz auf „alte Hausrezepte“, die bereits seit Generationen in der Familie genutzt wurden. Andere machen einfach nur ein großes „Bohei“ um ihre…
Rezeptur: Basis für die Einhaltung des Wareneinsatzes
Die Artikel in dieser Serie 1. Einkaufspreis2. Qualitätsanspruch3. Warenpflege4. Verluste durch Putzen, Zubereiten5. Rezeptur6. Portionsgröße7. Marktsituation und Mitbewerber Die Rezeptur Der Rezeptur kommt eine Schlüsselrolle zu. In den meisten Betrieben…
Wareneinsatz berechnen Gastronomie mit Formel und Excel-Vorlage
Der Wareneinsatz gehört in der Gastronomie zu den wichtigsten Kennzahlen überhaupt. Der Wareneinsatz, oft auch als Warenverbrauch bezeichnet, ist ein finanzieller Indikator, der den Gesamtwert der Waren misst, die für…
Tipps für die effektive Nutzung von Excel bei der Kalkulation in Ihrer Gastronomie
Als gastronomischer Unternehmer wissen Sie, wie wichtig es ist, die Kosten im Auge zu behalten und effektiv zu verwalten. Excel ist ein mächtiges Tool, das Ihnen dabei helfen kann, Ihre…
(60) Die Kunst der Preiserhöhungen ohne Gäste zu verärgern
Viele Gastronomen haben ein Problem mit Preiserhöhungen. Sie glauben, dass danach die Gäste ausbleiben oder zumindest verärgert sind. Nur, wenn man nichts mit seinen Gästen verdient – was hat man…
Zufallsfund des Tages
Per Zufallsgenerator werden Ihnen hier 3 Artikel aus mehr als 10 Jahren g-wie-gastro.de angezeigt. Bestimmt entdecken Sie auf diese Weise so manches Schätzchen. Lassen Sie sich überraschen und inspirieren.
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Zeugnisse
Zeugnis Koch -sehr gut-
Abschlusszeugnis NameMax MustermannGeboren amxx.xx.xxxxBei uns tätig alsKochDauer der Tätigkeitxx.xx.xxxx bis xx.xx.xxxx Beschreibung des Betriebes – hier ein MustertextIn unserem Haus wird neben dem klassischen à la carte Geschäft in Mustermanns…
Zeugnis Demichef Saucier -sehr gut-
Abschlusszeugnis NameMax MustermannGeboren amxx.xx.xxxxBei uns tätig alsDemichef de partie SaucierDauer der Tätigkeitxx.xx.xxxx bis xx.xx.xxxx Beschreibung des Betriebes – hier ein MustertextUnser Restaurant „xyz“verfügt über 120 Sitzplätzen innen und 250 Plätzen…
Zeugnis Eventmanager -sehr gut-
Abschlusszeugnis Eventmanager AbschlusszeugnisBeschreibung des Betriebes – hier ein MustertextIn unserem Haus wird neben dem klassischen à la carte Geschäft in Mustermanns Restaurant auch eine Eventlocation betrieben. Das Restaurant verfügt über…
Zeugnis Demichef de cuisine -befriedigend-
Abschlusszeugnis NameKarl MustercommisGeboren amxx.xx.xxxxBei uns tätig alsCommis de cuisineDauer der Tätigkeitxx.xx.xxxx bis xx.xx.xxxx Beschreibung des Betriebes – hier ein MustertextIn unserem Haus wird neben dem klassischen à la carte Geschäft…
Zeugnis Restaurantfachfrau – Sehr gut – Note 1: kostenlose Vorlage
Um Ihnen die Erstellung eines Zeugnis Restaurantfachfrau zu erleichtern, haben wir Ihnen nachfolgendes Musterzeugnis zusammengestellt. Passen Sie die persönlichen Angaben an und ergänzen Sie einen Standardtext zu Ihrem Haus. Sehr…
Praktikumseinschätzung -neutral 2-
Praktikumseinschätzung Beschreibung des Betriebes in 5-10 prägnanten SätzenFrau Musterpraktikant, geboren am xx, hat vom xx bis xx in unserem Restaurant ein Praktikum absolviert. Das Praktikum fand im Rahmen einer schulischen…
Beschwerdemanagement
Ein zentraler Aspekt für den Erfolg in der Gastronomie ist der Umgang mit Kundenbeschwerden. Dieser Bereich gibt Einblicke, wie Gastronomen die Zufriedenheit ihrer Gäste steigern, auf Online-Kritik reagieren und effektiv mit Beschwerden umgehen können. Auch wird darauf eingegangen, wie man Gäste nach ihrer Meinung fragt und wie man aus Kritik im Internet lernen kann.
(54) Gästezufriedenheit steigern: So haben Sie glückliche Gäste
Die Bedeutung von Gästezufriedenheit in der Gastronomie: In der Gastronomie dreht sich alles um Erlebnisse. Ein zufriedener Gast ist nicht nur ein wiederkehrender Kunde, sondern auch der Schlüssel zum langfristigen…
Zufriedene Gäste – was macht guten Service aus?
Zufriedene Gäste sollten das Ziel aller Gastronomen sein. Wer als Gast eine Bar, ein Restaurant oder eine Gaststätte besucht, möchte guten Service erfahren und köstliche Speisen und Getränke genießen. Für…
(66) Was tun bei einer schlechten Bewertung im Netz?
Leider sind die Menschen so … eine schlechte Erfahrung teilen sie mit zehn anderen Leuten – eine gute nur mit drei. Ob es Ihnen nun gefällt oder nicht, die Bewertungen…
(71) Mit Gästebeschwerden richtig umgehen
Gästebeschwerden richtig handhaben Man kann gar nicht oft genug über das richtige Handling einer Gästebeschwerde sprechen. Leider werden in diesem Bereich immer noch sehr viele Fehler gemacht, die am Ende…
(91) Hören Sie auf Ihre Gäste
Immer „das Ohr am Gast haben“! Um Ihr Geschäft und Ihren Betrieb stets zu verbessern, sollten Sie jederzeit auf das hören, was Ihre Gäste über Sie sagen … auch wenn…
(96) Warum verlieren Sie Gäste?
Auch wenn man es nicht wahrhaben will … irgendwann kommt der Moment indem man darüber nachdenken muss, warum man in der Vergangenheit Gäste verloren hat. Da man es natürlich nicht…
Glückliche Mitarbeiter
Glückliche Mitarbeiter sind das Rückgrat eines erfolgreichen Gastronomiebetriebs. Dieser Bereich bietet vielfältige Ansätze, um Mitarbeiterzufriedenheit zu fördern, darunter Programme wie „Mitarbeiter des Monats“, Outsourcing von Küchenreinigung, Weiterbildungsmöglichkeiten, Mitarbeiteranerkennung, Belohnungssysteme und vieles mehr. Ziel ist es, ein positives Betriebsklima zu schaffen, das die Mitarbeitermotivation und -bindung erhöht.
(361) Mitarbeiter des Monats: Tolle Motivation im Team
In der lebhaften Welt der Gastronomie, wo jedes Detail zählt, können kleine Gesten einen großen Unterschied machen. Eines dieser mächtigen Werkzeuge ist das Programm „Mitarbeiter des Monats“. Es geht nicht…
Outsourcing: Die externe Küchenreinigung
Die externe Küchenreinigung und die Mitarbeiterzufriedenheit können eng zusammenhängen – Ihre Küchencrew ist nicht nur eine Gruppe von Mitarbeitern, sie ist das pulsierende Herz Ihres Gastronomiebetriebs. Mit jedem fein zubereiteten…
#36 Karriereschub durch Weiterbildung
Karriereschub in der Gastro durch Weiterbildung Ob man nun im Management des Gastronomie-Sektors arbeiten möchte, oder doch einfach als Mitarbeiter zum Erfolg in der Gastronomie beitragen möchte – seit jeher stellt das Gastro-Gewerbe…
(51) Mitarbeiteranerkennung: 10 Ideen für tolle Leistungen
Die Gastronomiebranche ist eine der größten Arbeitgeber in Deutschland – aber auch die Branche mit einer überdurchschnittlichen Fluktuation. Das liegt zum einen an der Tatsache, dass viel mit Aushilfen gearbeitet…
(156) Mitarbeiter belohnen: Glückliche Mitarbeiter = gutes Geschäft
Kreative Strategien, Ihre Mitarbeiter zu belohnen Ihre Mitarbeiter sind nicht nur ein Teil Ihres Unternehmens; sie sind das Herzstück. In der Gastronomiebranche, in der Personalfluktuation und Arbeitskräftemangel an der Tagesordnung…
(166) Machen Sie Ihre Mitarbeiter zu Stars
In der Gastronomie sind gute Mitarbeiter das Herzstück eines jeden Betriebs. Wir alle haben schon einmal schlechte Erfahrungen als Gäste gemacht oder in TV-Shows gesehen, was in manchen Restaurants schiefläuft.…
Jahresplanung
Dieser Bereich befasst sich mit der Wichtigkeit der Jahres- und Saisonplanung in der Gastronomie. Es werden nützliche Tipps gegeben, um das ganze Jahr über erfolgreich zu sein, unabhängig von der Saison. Themen wie Budgetplanung, Kalenderführung für wichtige Aufgaben, und die Vorbereitung auf die Freiluftsaison sind Teil dieses Abschnitts. Zentrale Anlaufstelle ist jedoch der Aktionskalender. Hier finden Sie Anlässe für mögliche Veranstaltungen über das gesamte Jahr.
(154) Pflegen Sie einen Kalender für Aufgaben
Ein Kalender schafft Disziplin! Sind Ihre Marketingaktivitäten unregelmäßig? Haben Sie keine Übersicht über die Geburtstage Ihrer Mitarbeiter? Führen Sie eine neue Speisekarte nach Lust und Laune ein? Dann sollten Sie…
(215) Idee für Veranstaltungen: Das erfolgreiche Gastro Event
Gastro Events sind nicht nur ein Trend, sondern ein wesentlicher Motor für Erfolg und Vitalität. Sie sind außerdem das Herzstück der modernen Gastronomie, das Gäste anzieht, bindet und ein einzigartiges,…
02 Februar
Willkommen zur Monatsübersicht für den Februar! Dieser Guide soll Gastronomen dabei helfen, sich optimal auf den jeweiligen Monat vorzubereiten und ihren Gästen das bestmögliche Erlebnis zu bieten. Vom kulinarischen Fokus…
01 Januar
Willkommen zur Monatsübersicht für den Januar! Dieser Guide soll Gastronomen dabei helfen, sich optimal auf den jeweiligen Monat vorzubereiten und ihren Gästen das bestmögliche Erlebnis zu bieten. Vom kulinarischen Fokus…
10 September: Aktionen, Thementage, Ideen
Über den September Der September hat 30 Tage und hieß in Deutschland früher auch manchmal Herbstmond, Holzmonat oder Scheiding. Am 22. oder 23. September ist die sogenannte Tagundnachtgleiche. An diesen…
9 August: Sommeraktionen und Inspiration
Über den August Der August hat 31 Tage und wurde im Jahre 8 v. Chr. nach dem römischen Kaiser Augustus benannt. Im römischen Kalender war der Augustus ursprünglich der sechste…
Aktueller Monat: November
12 November: Auch im Winter kann man tolle Events machen
Über den Oktober Der November ist der elfte Monat des Jahres im gregorianischen Kalender. Er hat 30 Tage. Der November beginnt mit demselben Wochentag wie der März und außer in…
FAQ
Die Seite g-wie-gastro.de wurde 2012 von einem ehemaligen Gastronomen gegründet. Er war es leid, überall im Netz verteilt unprofessionelle Informationen zu finden. Er wollte ein Portal, auf dem alle relevanten Fakten, Daten, Vorlagen etc. an einer Stelle zusammen sind. Das Gastgewerbe ist ein sehr weites Feld und daher findet man auf g-wie-gastro eben auch Themen von Geschmack bis Kalkulation, von Dienstplan bis Krisenmanagement und von Mitarbeiterführung bis Rechtliches.
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