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g-wie-gastro: Erfolgreiche Gastronomie seit 2012

Seit 2012 sind auf g-wie-gastro.de weit ĂŒber 1.100 BeitrĂ€ge zusammengekommen. Wöchentlich kommen neue, interessante Posts dazu. Damit Sie den Überblick nicht verlieren, finden Sie hier eine Übersicht der neuesten Artikel. Über das MenĂŒ oben links kommen Sie in alle Bereiche und Themenkreise, falls Sie intensiver in ein Thema einsteigen möchten.

TikTok und seine Marketing-Relevanz fĂŒr die Gastronomie

TikTok Marketing fĂŒr die Gastronomie

TikTok, eine dynamische und schnell wachsende Social-Media-Plattform, hat sich als einflussreicher Akteur in der Welt des digitalen Marketings etabliert. Bekannt fĂŒr ihre kurzen, unterhaltsamen Videos, stellt sie Ihnen eine vielversprechende…

Dieser Bereich fokussiert sich darauf, wie man die Zufriedenheit der GĂ€ste steigert und eine starke Kundenbindung aufbaut. Es werden verschiedene Techniken und Strategien vorgestellt, um die GĂ€steerfahrung zu verbessern, einschließlich des Umgangs mit Beschwerden, der Schaffung ĂŒberraschender Erlebnisse fĂŒr GĂ€ste und der Nutzung von kreativen AnsĂ€tzen zur Kundenbindung. Ziel ist es, eine treue und zufriedene Kundschaft aufzubauen, die immer wieder zurĂŒckkehrt​.

Service & QualitÀt

Service und QualitÀt in der Gastronomie

Service & QualitĂ€t in der Gastronomie sind untrennbar mit einem erfolgreichen GeschĂ€ft verknĂŒpft. Wenn GĂ€ste zu Ihnen ins Restaurant, in Ihre Bar, in Ihr CafĂ© oder in Ihren Imbiss kommen,…

Mehr Erfolg - Gastronomie auf ein neues Level heben

Gastronomie-Marketing: Der Weg zu mehr Erfolg

Erfolg in der Gastronomie ist nicht nur eine Frage von herausragendem Essen und Service. Es geht darum, die richtigen Marketingstrategien zu finden, sie effektiv umzusetzen und stetig an aktuelle Trends…

Zufriedene GĂ€ste

Zufriedene GĂ€ste – was macht guten Service aus?

Zufriedene GĂ€ste sollten das Ziel aller Gastronomen sein. Wer als Gast eine Bar, ein Restaurant oder eine GaststĂ€tte besucht, möchte guten Service erfahren und köstliche Speisen und GetrĂ€nke genießen. FĂŒr…

Die Kalkulation ist entscheidend fĂŒr den finanziellen Erfolg. Dieser Bereich bietet Anleitungen zur GetrĂ€nkekalkulation, MenĂŒanalyse mit dem Menu Engineering Worksheet, Tipps zur effektiven Nutzung von Excel fĂŒr Kalkulationen und vieles mehr. Es wird aufgezeigt, wie eine genaue Kalkulation dazu beitrĂ€gt, den Gewinn zu maximieren und den Betrieb effizient zu fĂŒhren​. Der Wareneinsatz ist eine der wichtigsten Kennzahlen in der Gastronomie. In diesem Bereich erfahren Sie, wie sie Ihre Wareneinsatzquote optimieren und dadurch die RentabilitĂ€t ihres Betriebs steigern können.

(133) 12x Wareneinsatz optimieren

Haben Sie Ihren Wareneinsatz im Griff? Die FĂŒhrung eines Gastronomiebetriebs ist mit zahlreichen Herausforderungen und hohen Kosten verbunden. Eine der wesentlichsten Kostentreiber neben dem Personal ist der Wareneinsatz. Es ist…

QualitÀtsanspruch

Die Artikel in dieser Serie 1. Einkaufspreis2. QualitĂ€tsanspruch3. Warenpflege4. Verluste durch Putzen, Zubereiten5. Rezeptur6. PortionsgrĂ¶ĂŸe7. Marktsituation und Mitbewerber Die QualitĂ€t NatĂŒrlich spielt die QualitĂ€t der von Ihnen eingekauften Produkte eine…

(171) Convenience oder selbst gekocht?

Was ist gĂŒnstiger oder besser? Viele Restaurants sind stolz auf „alte Hausrezepte“, die bereits seit Generationen in der Familie genutzt wurden. Andere machen einfach nur ein großes „Bohei“ um ihre…

Aufschlagkalkulation ausfĂŒhrlich

Aufschlagkalkulation ausfĂŒhrlich Bei der einfachen Variante bezieht man sich, insbesondere auf Zahlen aus der Vergangenheit. So nimmt man z. B. die Personalkosten des letzten Jahres an. Bei der ausfĂŒhrlicheren Variante errechnet man die…

Kennzahlen: Wareneinsatz und Lager

Kluge Entscheidungen treffen: Kennzahlen, die jeder Gastronom kennen sollte In der Gastronomie sind Kennzahlen fĂŒr Wareneinsatz und Lager nicht nur Zahlen auf dem Papier. Sie sind der Pulsschlag eines erfolgreichen…

Per Zufallsgenerator werden Ihnen hier 3 Artikel aus mehr als 10 Jahren g-wie-gastro.de angezeigt. Bestimmt entdecken Sie auf diese Weise so manches SchĂ€tzchen. Lassen Sie sich ĂŒberraschen und inspirieren.

Bitte wĂ€hlen Sie den gewĂŒnschten Themenkreis aus. Viele weitere Themen finden Sie im MenĂŒ ganz oben links.

Zeugnisse

Zeugnis Restaurantleiterin -gut-

Abschlusszeugnis Restaurantleiterin Abschlusszeugnis NameMartha MusterGeboren amxx.xx.xxxxAngestellt alsRestaurantleiterinDauer der BeschĂ€ftigungxx.xx.xxxx bis xx.xx.xxxx Beschreibung des Betriebes – hier ein MustertextUnser SpezialitĂ€tenrestaurant „xyz“ ist bereits seit 15 Jahren am Markt. Wir verfĂŒgen ĂŒber…

Zeugnis Demichef de partie -sehr gut-

Abschlusszeugnis NameMax MustermannGeboren amxx.xx.xxxxBei uns tĂ€tig alsDemichef de partieDauer der TĂ€tigkeitxx.xx.xxxx bis xx.xx.xxxx Beschreibung des Betriebes – hier ein MustertextIn unserem Haus wird neben dem klassischen Ă  la carte GeschĂ€ft…

Zeugnis Bankettleiter -sehr gut-

Abschlusszeugnis Bankettleiter AbschlusszeugnisBeschreibung des Betriebes – hier ein MustertextIn unserem Haus wird neben dem klassischen Ă  la carte GeschĂ€ft in Mustermanns Restaurant auch ein Partyservice betrieben. Das Restaurant verfĂŒgt ĂŒber…

Zeugnis Saisonkraft Biergarten -sehr gut-

Abschlusszeugnis Saisonkraft Biergarten AbschlusszeugnisBeschreibung des Betriebes – hier ein MustertextUnser Biergarten ist ein sehr beliebtes Ausflugsziel fĂŒr die ganze Familie. Die gute Lage am Mustersee und am internationalen Radweg Rhein-Donau-Nil-Ganges…

Zeugnis Bankettsachbearbeiter -sehr gut-

Abschlusszeugnis Bankettsachbearbeiter AbschlusszeugnisBeschreibung des Betriebes – hier ein MustertextIn unserem Haus wird neben dem klassischen Ă  la carte GeschĂ€ft in Mustermanns Restaurant auch ein Partyservice betrieben. Das Restaurant verfĂŒgt ĂŒber…

Beschwerdemanagement

Ein zentraler Aspekt fĂŒr den Erfolg in der Gastronomie ist der Umgang mit Kundenbeschwerden. Dieser Bereich gibt Einblicke, wie Gastronomen die Zufriedenheit ihrer GĂ€ste steigern, auf Online-Kritik reagieren und effektiv mit Beschwerden umgehen können. Auch wird darauf eingegangen, wie man GĂ€ste nach ihrer Meinung fragt und wie man aus Kritik im Internet lernen kann.

Zufriedene GĂ€ste

Zufriedene GĂ€ste – was macht guten Service aus?

Zufriedene GĂ€ste sollten das Ziel aller Gastronomen sein. Wer als Gast eine Bar, ein Restaurant oder eine GaststĂ€tte besucht, möchte guten Service erfahren und köstliche Speisen und GetrĂ€nke genießen. FĂŒr…

Fallback Bild

(71) Mit GĂ€stebeschwerden richtig umgehen

GĂ€stebeschwerden richtig handhaben Man kann gar nicht oft genug ĂŒber das richtige Handling einer GĂ€stebeschwerde sprechen. Leider werden in diesem Bereich immer noch sehr viele Fehler gemacht, die am Ende…

Fallback Bild

(91) Hören Sie auf Ihre GÀste

Immer „das Ohr am Gast haben“! Um Ihr GeschĂ€ft und Ihren Betrieb stets zu verbessern, sollten Sie jederzeit auf das hören, was Ihre GĂ€ste ĂŒber Sie sagen … auch wenn…

GĂ€ste verlieren

(96) Warum verlieren Sie GĂ€ste?

Auch wenn man es nicht wahrhaben will … irgendwann kommt der Moment indem man darĂŒber nachdenken muss, warum man in der Vergangenheit GĂ€ste verloren hat. Da man es natĂŒrlich nicht…

GlĂŒckliche Mitarbeiter

GlĂŒckliche Mitarbeiter sind das RĂŒckgrat eines erfolgreichen Gastronomiebetriebs. Dieser Bereich bietet vielfĂ€ltige AnsĂ€tze, um Mitarbeiterzufriedenheit zu fördern, darunter Programme wie „Mitarbeiter des Monats“, Outsourcing von KĂŒchenreinigung, Weiterbildungsmöglichkeiten, Mitarbeiteranerkennung, Belohnungssysteme und vieles mehr. Ziel ist es, ein positives Betriebsklima zu schaffen, das die Mitarbeitermotivation und -bindung erhöht​.

Mitarbeiter des Monats

(361) Mitarbeiter des Monats: Tolle Motivation im Team

In der lebhaften Welt der Gastronomie, wo jedes Detail zĂ€hlt, können kleine Gesten einen großen Unterschied machen. Eines dieser mĂ€chtigen Werkzeuge ist das Programm „Mitarbeiter des Monats“. Es geht nicht…

Externe KĂŒchenreinigung

Outsourcing: Die externe KĂŒchenreinigung

Die externe KĂŒchenreinigung und die Mitarbeiterzufriedenheit können eng zusammenhĂ€ngen – Ihre KĂŒchencrew ist nicht nur eine Gruppe von Mitarbeitern, sie ist das pulsierende Herz Ihres Gastronomiebetriebs. Mit jedem fein zubereiteten…

Karriereschub in der Gastro durch Weiterbildung

#36 Karriereschub durch Weiterbildung

Karriereschub in der Gastro durch Weiterbildung Ob man nun im Management des Gastronomie-Sektors arbeiten möchte, oder doch einfach als Mitarbeiter zum Erfolg in der Gastronomie beitragen möchte – seit jeher stellt das Gastro-Gewerbe…

Mitarbeiter Stars, glĂŒckliche Mitarbeiter

(166) Machen Sie Ihre Mitarbeiter zu Stars

In der Gastronomie sind gute Mitarbeiter das HerzstĂŒck eines jeden Betriebs. Wir alle haben schon einmal schlechte Erfahrungen als GĂ€ste gemacht oder in TV-Shows gesehen, was in manchen Restaurants schieflĂ€uft.…

Jahresplanung

Dieser Bereich befasst sich mit der Wichtigkeit der Jahres- und Saisonplanung in der Gastronomie. Es werden nĂŒtzliche Tipps gegeben, um das ganze Jahr ĂŒber erfolgreich zu sein, unabhĂ€ngig von der Saison. Themen wie Budgetplanung, KalenderfĂŒhrung fĂŒr wichtige Aufgaben, und die Vorbereitung auf die Freiluftsaison sind Teil dieses Abschnitts​. Zentrale Anlaufstelle ist jedoch der Aktionskalender. Hier finden Sie AnlĂ€sse fĂŒr mögliche Veranstaltungen ĂŒber das gesamte Jahr.

Aktionskalender fĂŒr die Gastronomie
Kalender

(154) Pflegen Sie einen Kalender fĂŒr Aufgaben

Ein Kalender schafft Disziplin! Sind Ihre MarketingaktivitĂ€ten unregelmĂ€ĂŸig? Haben Sie keine Übersicht ĂŒber die Geburtstage Ihrer Mitarbeiter? FĂŒhren Sie eine neue Speisekarte nach Lust und Laune ein? Dann sollten Sie…

Jahresplanung in der Gastronomie Februar

02 Februar

Willkommen zur MonatsĂŒbersicht fĂŒr den Februar! Dieser Guide soll Gastronomen dabei helfen, sich optimal auf den jeweiligen Monat vorzubereiten und ihren GĂ€sten das bestmögliche Erlebnis zu bieten. Vom kulinarischen Fokus…

Januar - Aktionen planen in der Gastronomie

01 Januar

Willkommen zur MonatsĂŒbersicht fĂŒr den Januar! Dieser Guide soll Gastronomen dabei helfen, sich optimal auf den jeweiligen Monat vorzubereiten und ihren GĂ€sten das bestmögliche Erlebnis zu bieten. Vom kulinarischen Fokus…

Jahresplanung in der Gastronomie September

10 September: Aktionen, Thementage, Ideen

Über den September Der September hat 30 Tage und hieß in Deutschland frĂŒher auch manchmal Herbstmond, Holzmonat oder Scheiding. Am 22. oder 23. September ist die sogenannte Tagundnachtgleiche. An diesen…

Jahresplanung in der Gastronomie August

9 August: Sommeraktionen und Inspiration

Über den August Der August hat 31 Tage und wurde im Jahre 8 v. Chr. nach dem römischen Kaiser Augustus benannt. Im römischen Kalender war der Augustus ursprĂŒnglich der sechste…

Aktueller Monat: November

FAQ

Was ist g-wie-gastro.de?

Die Seite g-wie-gastro.de wurde 2012 von einem ehemaligen Gastronomen gegrĂŒndet. Er war es leid, ĂŒberall im Netz verteilt unprofessionelle Informationen zu finden. Er wollte ein Portal, auf dem alle relevanten Fakten, Daten, Vorlagen etc. an einer Stelle zusammen sind. Das Gastgewerbe ist ein sehr weites Feld und daher findet man auf g-wie-gastro eben auch Themen von Geschmack bis Kalkulation, von Dienstplan bis Krisenmanagement und von MitarbeiterfĂŒhrung bis Rechtliches.

Wie finanziert sich g-wie-gastro.de?

Obwohl wir auf der Seite Affiliate-Links nutzen, bei denen wir eine Provision erhalten, wenn jemand darauf klickt bzw. einen Kauf darĂŒber tĂ€tigt (ohne dass sein Preis sich dadurch Ă€ndert), machen wir das Portal eher aus Leidenschaft und Überzeugung. Nur so kann man eine solche Seite erfolgreich aufbauen und betreiben.

Gibt es auch Vorlagen in Form von Downloads auf g-wie-gastro.de?

Es gibt eine große Auswahl an Downloads auf g-wie-gastro.de. Ob Sie nun eine einfache Vorlage fĂŒr einen Dienstplan suchen oder die komplexe Berechnung eines Budgets. Hier werden Sie sicher fĂŒndig.

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Hogapedia Fachwörterbuch Gastronomie und Hotel