In diesem Beitrag möchten wir Ihnen zeigen, was einen Testsieger im Bereich Balkonkraftwerke in der Gastronomie ausmacht und Ihnen vorstellen, wie Sie mit einem solchen… Weiterlesen »Nachhaltige Energie für Gastronomiebetriebe
Kaffee bleibt nach wie vor das Lieblingsgetränk der Deutschen, der durchschnittliche Pro-Kopf-Konsum liegt bei knapp 170 Liter. Was bei einem Kaffee „To-go“ für einen Euro… Weiterlesen »Fairtrade Kaffee in der Gastronomie
Das Führen eines gastronomischen Betriebs verursacht neben einer Menge Arbeit auch eine Menge Kosten. Nicht nur für Pacht, Personal und Lebensmittel, sondern vor allem für… Weiterlesen »#21 Energie- und Wasserkosten einsparen
Wenn Gastronomen an Nachhaltigkeit denken, denken sie an teure Öko-Produkte – aber sicher nicht an das Optimieren des Wareneinsatzes, eben genau durch den Einsatz von… Weiterlesen »(223) Wareneinsatz und Nachhaltigkeit
Erst die Mitarbeiter … dann alles weitere Der Begriff Nachhaltigkeit erstreckt sich nicht nur auf die Umwelt oder den Einkauf lokaler Lebensmittel. Auch im Umgang mit den… Weiterlesen »(252) Nachhaltige Mitarbeiterführung
Ein Megatrend – Produkte aus der Region Kennen Sie einen Ihrer Mitbewerber, bei dem eine Tafel im Restaurant alle lokalen Lieferanten/Produzenten aufzeigt, mit Namen, Ort… Weiterlesen »(282) Welche Vorteile bringt regionales Einkaufen?
Das große Kapital eines jeden Restaurants liegt in der Küche. Dies trifft nicht nur auf die Fähigkeiten zu, die dort in gut verkäufliche Gerichte verwandelt… Weiterlesen »Küche: Geräte länger einsetzen
Vermeiden Sie Müll In allererster Linie geht es darum, von vorne herein Müll zu vermeiden – dies ist die ökologisch beste Lösung. Erst im zweiten… Weiterlesen »Abfallvermeidung und Entsorgung
Quell des Lebens Wasser kostet ja nicht wirklich viel – aber zum einen summiert sich der Verbauch enorm im Laufe eines Jahres, zum anderen ist… Weiterlesen »Wasserverbrauch reduzieren
Hotels und Gaststätten sind vermehrt auf ein nachhaltiges Wirtschaften ausgerichtet. Die vorhandenen Ressourcen verantwortungsbewusst einzusetzen, die ökologische Vielfalt zu erhalten und dabei den Blick auf… Weiterlesen »Nachhaltiger Stromverbrauch in der Großküche
