Regionalität in der Gastronomie: Mehr als nur ein Trend
Die Gastronomie hat sich in den letzten Jahren spürbar verändert. Gäste achten genauer darauf, was auf ihrem Teller landet, woher es kommt und wie es produziert wurde. Regionalität ist dabei…
Nachhaltigkeit
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Nachhaltige To-Go-Verpackungen – Worauf Gastronomen jetzt achten müssen
Materialvielfalt bei umweltfreundlichen To-Go-Verpackungen verstehen Die Wahl der richtigen To-Go-Verpackungen beginnt mit dem Verständnis der verfügbaren Materialien. Bagasse, ein Nebenprodukt der Zuckerrohrverarbeitung, erweist sich als robuste Alternative zu herkömmlichem Styropor.…
Heiß auf Nachhaltigkeit: Innovative Kühltechniken für die Gastronomie
Moderne Kühltechnik senkt in der professionellen Gastronomie Energieverbrauch, Abwärme und Betriebskosten, und der gezielt geplante Kühlturm spielt dabei eine zentrale Rolle. In Küchen, Brauereien, Hotels und Food-Produktionen ermöglichen effiziente Rückkühlkonzepte…
Zero-Waste im Restaurant: Ein 30-Tage-Plan, der wirklich funktioniert
Irgendwann kommt der Moment: Man öffnet die Mülltonne nach dem Service, sieht die drei vollen Säcke und denkt sich „das kann doch nicht sein“. Weggeworfene Saucen, die niemand bestellt hat.…
Nachhaltigkeit in der Gastronomie: Qualitätsbewusstsein zahlt sich aus
Nachhaltigkeit ist für viele Unternehmen in der Gastronomie ein Thema mit steigender Bedeutung, für Gastronomen ist es zudem ein wichtiger Wirtschaftsfaktor: Denn das Gegenteil von umweltbewusstem Wirtschaften hat in dieser…
Energieeffizient durch den Arbeitsalltag – Stromsparen in der Betriebsküche leicht gemacht
Ob für den schnellen Kaffee am Morgen oder das gemeinsame Mittagessen – die Betriebsküche gehört zum Arbeitsalltag einfach dazu. Was viele nicht wissen: Gerade hier lässt sich mit kleinen Veränderungen…
Müll in der Gastronomie vermeiden oder nachhaltig entsorgen
Abfall kostet Geld, Zeit und Vertrauen. Wer Müll falsch entsorgt, riskiert Bußgelder, verliert Kunden und belastet die Umwelt. Doch mit klaren Maßnahmen beim Vermeiden von Müll senken Sie Ihre Kosten,…
Warum eine Wasserfilteranlage in der Küche unverzichtbar ist: Gesundheit, Geschmack und Nachhaltigkeit im Fokus
Eine Wasserfilteranlage in der Küche ist heute mehr als nur ein Trend, sie ist eine Notwendigkeit, die verschiedene Lebensbereiche positiv beeinflusst. Der Anschaffung mögen skeptische Gedanken gegenüberstehen, doch bietet eine…
Wasserverbrauch in der Gastronomie reduzieren
Wasser als wertvolle Ressource – nicht nur in der Gastronomie Wasser ist eine der wichtigsten Ressourcen in der Gastronomie. Obwohl die Kosten für Wasser auf den ersten Blick gering erscheinen,…
(388) Zero Waste: Wie Sie Abfall in der Gastronomie effektiv reduzieren
In der Gastronomie fallen täglich große Mengen Abfall an. Von Lebensmittelresten über Verpackungsmaterial bis zu Wegwerfgeschirr, die Herausforderungen sind enorm. Doch die Implementierung von Zero Waste Praktiken kann hier einen…