Ein Glas Wein ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Geschichte, die von seinem Ursprung, seiner Herstellung und seinem Charakter erzählt. Die Herausforderung besteht somit… Weiterlesen »Weinbeschreibung: Grundlagen und Vokabular
In diesem Beitrag haben wir einige sehr interessante Fakten in Bezug auf Gläser zusammengestellt. Wussten Sie, dass selbst der Stiel oder der Glasrand Einfluss auf… Weiterlesen »Gläserkunde: Die Rolle von Glasrand, Stiel und Form auf das Getränk
Austern: Definition Austern gehören zu der Familie der Muscheln. Sie leben an felsigen Küsten auf der gesamten Erde. Heutzutage werden Austern aber insbesondere in Aquakulturen… Weiterlesen »Austern: Herkunft, Austernarten, Sorten, Größen und mehr
Was ist Portwein? Portwein ist ein wirklich faszinierender Süßwein aus der Region Alto Douro mit seiner Hauptstadt Porto in Nordportugal. Nur hier, im Tal des… Weiterlesen »Warenkunde: Portwein, Süßwein aus Portugal
Der Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie und die Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sind die Gastgeber in gastronomischen Betrieben. Sie bieten ihren Gästen einen erstklassigen… Weiterlesen »Berufsbild: Fachmann / Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
Italiens vielfältige Weinlandschaft ist sowohl durch die geografische Spannweite des Landes als auch durch die Vielfalt seiner Böden und Klimazonen geprägt. Diese Faktoren, kombiniert mit… Weiterlesen »Italiens Weinregionen: Eine technische Einführung
Wer liebt es nicht, dieses prickelnde Getränk, welches wir zumeist mit einem feierlichen Moment oder einem schönen Abend mit Freunden in Verbindung bringen. Wenn da… Weiterlesen »Worin liegt der Unterschied zwischen Schaumwein, Sekt, Prosecco, Frizzante, Spumante, Champagner, Cava, Perlwein, Winzersekt, Krimsekt und Crémant?
Die Betriebsarten im Gastgewerbe sind sehr vielseitig. Für die Einteilung der Betriebsarten gibt es sehr unterschiedliche Kriterien. Nachfolgend finden Sie eine Liste mit möglichen Herangehensweisen:… Weiterlesen »Betriebsarten im Gastgewerbe Übersicht
Speise- und Menükarten sind weit mehr als bloße Listen von Gerichten. Sie sind das Herzstück eines jeden gastronomischen Betriebs, der erste Eindruck, den ein Gast… Weiterlesen »Speisekarten- und Menükunde
Champagner Flaschengrößen: Champagner wird bekanntermaßen in vielen verschiedenen Flaschengrößen angeboten, die Standardgröße oder auch „Normalflasche“ ist die 0,75l. Auf dieser baut sich das System auf.… Weiterlesen »Champagner: Flaschengrößen in 14 Ausführungen
