Ob Kochtöpfe, Pfannen oder Backbleche, Kochgeschirr ist in der Gastronomie neben dem Ofen die Basis, um köstliche Speisen professionell zuzubereiten. Da es täglich mehrmals zum… Weiterlesen »Was muss man bei der Auswahl von Kochgeschirr in der Gastronomie beachten?
Essen und trinken gehören untrennbar zusammen. Wenn es darum geht das Trinken, in Form von Wein ins Essen zu bringen, betreten wir das Feld der… Weiterlesen »Welchen Wein nimmt man zum Kochen?
Es wird in manchen Familien wie ein Schatz gehortet – das handgeschriebene Kochbuch vorheriger Generationen. Enthalten sind darin nicht nur Geheimrezepte, sondern auch ein Teil… Weiterlesen »Ein wertvoller kulinarischer Schatz
Wer sich dauerhaft auf dem Markt etablieren möchte, muss den aktuellen Trends folgen und seine Gäste immer wieder aufs Neue mit interessanten Aktionen überraschen. Gastronomen,… Weiterlesen »Wie Gastronomen auf der Rohkostwelle schwimmen
Frisches Obst im ganzen Jahr Ob bei einem reichhaltigen Frühstück im Hotel, als Dessert im Restaurant oder als Snack während eines Workshops – Obst zählt… Weiterlesen »Lebensmittel vom Großhandel: Frisches Obst
Das ständige Suchen nach den verschiedenen Utensilien oder lange Laufwege können das Zubereiten der Speisen in der Gastroküche zu einer großen Herausforderung werden lassen. Um… Weiterlesen »So wichtig ist eine effiziente Küchenplanung
Küchenmaschinen sind schon seit vielen Jahren in gastronomischen Betrieben und auch in privaten Haushalten besonders beliebt. Sie erleichtern die Arbeit in der Küche und verkürzen… Weiterlesen »Küchenmaschinen für den kleinen Gastrobetrieb
Auf die richtige Technik kommt es an Mit der entsprechenden Technik lassen sich Lebensmittel auch in Großküchen schonend zubereiten und auf den Punkt garen. In… Weiterlesen »Kombidämpfer: Unverzichtbar in der Gastronomie
Es gibt viel Orte auf dieser Welt, deren Länder besondere Spezialitäten ihrer Küchen präsentieren und kredenzen. Ihre Gerichte sind zum Teil legendär, wie auch einzigartig… Weiterlesen »Gastronomische Highlights weltweit
Die skandinavischen Länder haben es uns Deutschen allesamt angetan. Nicht nur als Urlaubsland, wo man sich mit der ganzen Familie im urigen Ferienhaus am See… Weiterlesen »Die dänische Küche – rustikal, dennoch exklusiv
