Die wichtigsten Kennzahlen Restaurant und Gäste im Einzelnen Kennzahlen in der Gastronomie sind nicht bloß numerische Werte. Sie fungieren als Fahrplan zum Erfolg. Mit ihrer… Weiterlesen »Kennzahlen Restaurant und Gäste
Kluge Entscheidungen treffen: Kennzahlen, die jeder Gastronom kennen sollte In der Gastronomie sind Kennzahlen für Wareneinsatz und Lager nicht nur Zahlen auf dem Papier. Sie… Weiterlesen »Kennzahlen: Wareneinsatz und Lager
Leider gibt es viele Unternehmen, die keinerlei Planung betreiben und daher sehr viele Fehler im Controlling machen. Sie haben somit auch keinen Überblick darüber, wie… Weiterlesen »5 häufige Fehler im Controlling
Controlling in der Gastronomie mag sich hochtrabend anhören, ist jedoch für jeden gastronomischen Betrieb – egal ob klein oder groß, alteingesessen oder neu – ein… Weiterlesen »Controlling in der Gastronomie ist essenziell: 5 übliche Fehler
Im pulsierenden Umfeld des Gastgewerbes, wo Erfolg oft an der schmalen Grenze zwischen Profit und Verlust balanciert, sind präzise und aussagekräftige Kennzahlen entscheidend. Sie sind… Weiterlesen »[8] Graben Sie tiefer: Arbeiten mit speziellen Kennzahlen
Wie verbessern Sie Ihre Küchenzahlen? Wenn Sie Ihre Küchenkosten besser im Griff haben wollen, brauchen Ihre Leute die entsprechenden Zahlen. Nur wenn Sie wissen, wie… Weiterlesen »(164) Geben Sie der Küche Zahlen an die Hand
Clever Personalkosten sparen Personalkosten anpassen, tunen, optimieren Die Personalkosten zu senken ist oftmals nicht einfach und mit manchmal auch mit unpopulären Entscheidungen verbunden. Schauen Sie… Weiterlesen »(165) Tunen Sie Ihre Personalkosten
Ein selbstständiger Gastronom muss sich mit Speisen und Getränken auskennen, in vielen Fällen ist er sogar selbst der Koch. Darüber hinaus muss er aber auch… Weiterlesen »Buchhaltung für den Gastronomen
Richtsätze des Finanzamtes Da wir gerade von Controlling, Planung und Kennzahlen gesprochen haben. Nachfolgend möchte ich Ihnen eine Richtwertliste des Bundesministeriums der Finanzen zeigen. Das… Weiterlesen »Richtsätze des Finanzamtes
Personalkosten in der Gastronomie Kennzahlen Personal: Der Bereich Personal macht üblicherweise zusammen mit dem Warenverbrauch in der Gastronomie den größten Kostenblock aus. Daher ist es… Weiterlesen »Kennzahlen Personal – 6 wichtige Instrumente des Controllings
