Die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards ist für jedes Gastronomieunternehmen ausgesprochen wichtig. Das HACCP-System (Hazard Analysis and Critical Control Points) steht im Mittelpunkt dieser Bemühungen und stellt… Weiterlesen »Temperaturkontrolle in der Gastronomie HACCP mit gratis Vorlagen zum Download
In der Gastronomie spielen Gesundheit und Sicherheit eine zentrale Rolle, nicht nur für die Gäste, sondern auch für das Personal. Aufgrund der Belehrung zum Infektionsschutzgesetz… Weiterlesen »Belehrung Infektionsschutzgesetz für die Gastronomie mit PDF
Im Zentrum des modernen Hygienemanagements in der Gastronomie steht das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points). Dieser risikobasierte Ansatz dient der Identifizierung, Bewertung und… Weiterlesen »HACCP Checkliste WC-Reinigung mit Reinigungsplan und Vorlage
Die externe Küchenreinigung und die Mitarbeiterzufriedenheit können eng zusammenhängen – Ihre Küchencrew ist nicht nur eine Gruppe von Mitarbeitern, sie ist das pulsierende Herz Ihres… Weiterlesen »Outsourcing: Die externe Küchenreinigung
Wie kann man seinem Küchenchef unterstützen? Es gibt die unterschiedlichsten Gründe, warum man für die Küche verantwortlich sein kann. Entweder man möchte einfach als Betreiber… Weiterlesen »Wie führt man eine Küche, wenn man kein Koch ist?
Eine effiziente und gründliche Wareneingangskontrolle ist von entscheidender Bedeutung, um die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten. Sie spart nicht nur Kosten, indem sie… Weiterlesen »Wareneingangskontrolle: Warenannahme und -check
In der lebendigen und herausfordernden Welt der Gastronomie ist die kontinuierliche Weiterbildung Ihrer Mitarbeiter nicht nur ein Muss, sondern auch ein entscheidender Faktor für den… Weiterlesen »Schulungspflichten für die Gastronomie
Schon im privaten Haushalt ist Hygiene in der Küche so wichtig wie die Auswahl frischer Zutaten. Im Maßstab der Gastronomie gehört die Sorgfalt bei Sauberkeit… Weiterlesen »HACCP-Konzepte – Hygiene in der Gastronomie
Das eigene Restaurant, egal ob ein Imbiss oder ein gehobenes Restaurant, muss hygienisch und sauber sein. Dies erwarten nicht nur die Gäste – vielmehr sollte… Weiterlesen »Hygiene und Sauberkeit im eigenen Restaurant
Die korrekte Lagerung von Lebensmitteln Wehe, wenn die Kontrolleure kommen: So mancher enthusiastische Neu-Gastronom ist schon daran gescheitert, dass die Vorschriften der Lebensmittelhygiene-Verordnung nicht eingehalten… Weiterlesen »Ordnung in der Küche
