Beim Betreten eines Restaurants richten sich die Blicke der Gäste oft als Erstes auf die Speisekarte. Die Speisekarten in Restaurants sind nicht nur eine Auflistung… Weiterlesen »Speisekarten Restaurants: Der große Kaufberater für physische Speisekarten
In der heutigen Zeit, in der Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten immer mehr an Bedeutung gewinnen, ist eine transparente und korrekte Kennzeichnung der Zusatzstoffe und Allergene auf… Weiterlesen »Zusatzstoffe und Allergene auf Speisekarten
Speise- und Menükarten sind weit mehr als bloße Listen von Gerichten. Sie sind das Herzstück eines jeden gastronomischen Betriebs, der erste Eindruck, den ein Gast… Weiterlesen »Speisekarten- und Menükunde
Eine Speisekarte ist das Aushängeschild eines jedes Restaurants. Daher sollten Sie hier vorsichtig sein und sich genauestens überlegen, wie Sie diese aufbauen möchten und diese… Weiterlesen »#24 Dos and Don’ts bei Speisekarten
Viele Gastronomen haben ein Problem mit Preiserhöhungen. Sie glauben, dass danach die Gäste ausbleiben oder zumindest verärgert sind. Nur, wenn man nichts mit seinen Gästen… Weiterlesen »(60) Die Kunst der Preiserhöhungen ohne Gäste zu verärgern
Am 13.12.2014 ist die Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung in Kraft getreten, in der die Allergenkennzeichnung loser Ware (auch in der Gastronomie) geregelt ist. Ab sofort sind Gastronomen verpflichtet,… Weiterlesen »(88) Allergene auf der Speisekarte
Machen Sie es Ihren Gästen leichter. Verkleinern Sie ihre Speisekarte! Werfen Sie Gewicht ab. Aber lassen Sie für diese Aufgabe die Profis ran. Diese sollten… Weiterlesen »(354) Vereinfachen Sie Ihre Speisekarte
Vermarkten Sie Ihre Speisekarte Sie können natürlich auf vielen Wegen Marketing und Werbung für Ihre Gastronomie betreiben – von Social Media, über Drucksachen (wie z.B.… Weiterlesen »(295) Ihre Speisekarte als Marketinginstrument
Um Ihr Geschäft profitabel zu halten, sollten Sie Ihre Speisekarte regelmäßig analysieren. Das Thema ist sehr weitgefächert und geht tief in sehr unterschiedliche Bereiche. Es… Weiterlesen »(281) Analysieren Sie Ihre Speisekarte und steigern Sie Ihre Gewinne
Große Karte – kleine Karte Manche Gastronomen denken immer noch, dass eine große Karte etwas Gutes ist. Sie meinen, nur so können man es allen… Weiterlesen »(211) Speisekarte – weniger ist mehr!
