Nachhaltigkeit Archive

Die Welt verändert sich, und mit ihr die Ansprüche der Gäste an die Gastronomie. Nachhaltigkeit ist längst kein Trend mehr, sondern eine Notwendigkeit – für die Umwelt, unsere Gesellschaft und…

(376) Urban Gardening in der Gastronomie: Neue Chancen nutzen

19. Februar 2024

Urban Gardening eröffnet eine Welt voller Möglichkeiten – auch und gerade für Sie als Gastronom. Stellen Sie sich vor, Sie könnten Ihre Gäste mit Kräutern und Gemüse direkt aus Ihrem…

nachhaltiger werden - die Mitarbeiter mit ins Boot holen

Nachhaltigkeit

Nachhaltiger werden: Die Mitarbeiter mit ins Boot holen

29. Oktober 2023

Nachhaltigkeit spielt in der Gastronomie eine immer größere Rolle. Nicht nur, weil Gäste zunehmend Wert auf umweltbewusstes Handeln legen, sondern auch, weil nachhaltige Praktiken langfristig Kosten senken können. Eine Schlüsselkomponente…

Nachhaltige Energie für Gastronomiebetriebe

10. August 2023

In diesem Beitrag möchten wir Ihnen zeigen, was einen Testsieger im Bereich Balkonkraftwerke in der Gastronomie ausmacht und Ihnen vorstellen, wie Sie mit einem solchen Gerät nicht nur Energie sparen,…

Fairtrade Kaffee in der Gastronomie

3. September 2022

Kaffee bleibt nach wie vor das Lieblingsgetränk der Deutschen, der durchschnittliche Pro-Kopf-Konsum liegt bei knapp 170 Liter. Was bei einem Kaffee „To-go“ für einen Euro aber oft auf der Strecke…

#21 Energie- und Wasserkosten einsparen

24. Juli 2022

Das Führen eines gastronomischen Betriebs verursacht neben einer Menge Arbeit auch eine Menge Kosten. Nicht nur für Pacht, Personal und Lebensmittel, sondern vor allem für Energie- und Wasserverbrauch müssen Gastronomen…

(223) Wareneinsatz und Nachhaltigkeit

18. Juli 2022

Wenn Gastronomen an Nachhaltigkeit denken, denken sie an teure Öko-Produkte – aber sicher nicht an das Optimieren des Wareneinsatzes, eben genau durch den Einsatz von ökologisch nachhaltiger Arbeitsweise. Aber man…

(252) Nachhaltige Mitarbeiterführung

18. Juli 2022

Erst die Mitarbeiter … dann alles weitere Der Begriff Nachhaltigkeit erstreckt sich nicht nur auf die Umwelt oder den Einkauf lokaler Lebensmittel. Auch im Umgang mit den Mitarbeitern kann ein Betrieb nachhaltig…

(282) Welche Vorteile bringt regionales Einkaufen?

18. Juli 2022

Ein Megatrend – Produkte aus der Region Kennen Sie einen Ihrer Mitbewerber, bei dem eine Tafel im Restaurant alle lokalen Lieferanten/Produzenten aufzeigt, mit Namen, Ort und Produkten? Nein? Dann wird…

Küche: Geräte länger einsetzen

13. Juli 2022

Das große Kapital eines jeden Restaurants liegt in der Küche. Dies trifft nicht nur auf die Fähigkeiten zu, die dort in gut verkäufliche Gerichte verwandelt werden. Auf der anderen Seite…

Nachhaltigkeit

(378) Nachhaltige Gastronomie: Ihr Leitfaden für ein umweltfreundliches Restaurant

(376) Urban Gardening in der Gastronomie: Neue Chancen nutzen

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Nachhaltige Energie für Gastronomiebetriebe

Fairtrade Kaffee in der Gastronomie

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