oliver schlupp, Autor bei g-wie-gastro

Glutenfreie Gerichte in der Gastro als Chance nutzen

Die Nachfrage nach glutenfreien Speisen in der Gastronomie ist längst kein Nischenthema mehr, sondern ein entscheidender Wirtschaftsfaktor. Für Gäste mit Zöliakie oder einer Glutensensitivität ist ein sicheres Außer-Haus-Erlebnis keine Frage…

Gastraum & Terrasse

Gastronomiemöbel mit Designanspruch: Warum die Möblierung über Atmosphäre, Betrieb und Wiederkehr entscheidet

8. Mai 2026

Ein Gast, der sich in einem Restaurant wohlfühlt, kommt wieder. Was dieses Wohlgefühl auslöst, ist selten monokausal: Es ist die Kombination aus Essen, Service, Licht, Akustik – und der Möblierung.…

Perplexity in KI-Suche Sichtbarkeit - Gäste sitzen im Restaurant

Lokale Gästesuche 2026: Wie Ihr Restaurant in KI-Antworten erscheint

28. April 2026

Wer wissen möchte, welche Lokale heute geöffnet haben oder wo sich ein gutes Restaurant in der Nähe befindet, tippt diese Frage längst nicht mehr nur in eine klassische Suchmaschine. KI-gestützte…

Personalbüro

Warum sind Schulungen für das Gastro-Personal entscheidend?

23. April 2026

Gastronomische Betriebe stehen 2026 vor wachsenden Anforderungen. Lebensmittelsicherheit, Servicequalität und stetige Personalfluktuation verlangen von Inhabern und Führungskräften ein durchdachtes Schulungskonzept. Wer auf gut ausgebildete Mitarbeitende setzt, stärkt nicht nur den…

Sicherheit im Gastro-Betrieb: Warum Vorsorge und Unfallabsicherung für Gastronomen so wichtig ist

14. April 2026

Schnelligkeit, körperliche Anstrengungen und vielsagende Abläufe prägen den Arbeitsalltag der Gastronomie. In Küche, Service und Organisation sind viele Fäden miteinander verwoben. Während die Gäste bewirtet werden, wird der Tisch gedeckt,…

Digitale Gästesteuerung in der Gastronomie: Mehr Effizienz, weniger No-Shows und begeisterte Gäste

27. März 2026

Der Alltag in der Gastronomie ist oft von Hektik, unvorhersehbaren Ereignissen und hohem organisatorischem Aufwand geprägt. Zwischen klingelnden Telefonen, Laufkundschaft und dem Anspruch, jedem Gast einen perfekten Service zu bieten,…

Kostenmanagement in der Gastronomie 2026

Mehr Umsatz- weniger Kosten

Betriebsoptimierung in der Gastronomie: Strategien für nachhaltiges Kostenmanagement 2026

24. März 2026

Die Gastronomie gehört zu den wirtschaftlich anspruchsvollsten Branchen überhaupt. Steigende Lebensmittelpreise, hohe Personalkosten und ein zunehmend preisbewusstes Publikum setzen Gastronomiebetriebe unter enormen Druck. Wer langfristig erfolgreich bleiben möchte, kommt am…

Einkauf

Kostenfalle Kühlhaus? So planen Sie Ihre Kältetechnik energieeffizient

24. März 2026

Die versteckten Kosten ineffizienter Kühlanlagen Gastronomen unterschätzen häufig die langfristigen Auswirkungen einer mangelhaft geplanten Kältetechnik. Ein zu groß dimensioniertes Kühlhaus verbraucht unnötig Energie, während unterdimensionierte Anlagen permanent auf Hochtouren laufen…

Marketing

Einen erfolgreichen Food-Blog erstellen

24. März 2026

Einen Food-Blog zu erstellen, ist alles andere als einfach. Einen Blog wirklich erfolgreich zu machen, ist noch schwieriger. Die Konkurrenz ist groß, und wenn du dir eine treue Leserschaft aufbauen…

Vom Dienstleister zur Identität: strategischer Markenaufbau als Erfolgsfaktor im modernen Catering

20. März 2026

In der Gastronomie hat sich die Welt in den letzten Jahren rasant gedreht. Früher reichte es oft aus, pünktlich zu liefern und eine ordentliche Qualität auf den Teller zu bringen.…

oliver schlupp

Zöliakie als Chance: Ein Leitfaden für das profitable Anbieten glutenfreier Gerichte

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