oliver schlupp, Autor bei g-wie-gastro

Luxuriöse Einrichtung in der Gastronomie

Ein Restaurant muss gutes Essen servieren. Das war schon immer die wichtigste Regel. Dennoch ist das Gesamterlebnis in den letzten Jahren vielleicht sogar noch wichtiger geworden. Noch bevor Gäste die…

Effizienter arbeiten

Effiziente Abläufe in der Gastronomie: So bleibt mehr Zeit für Gäste

20. März 2026

Effizienz ist einer der entscheidenden Faktoren für den langfristigen Erfolg gastronomischer Betriebe. Zwischen Küche, Service, Verwaltung und Einkauf müssen zahlreiche Prozesse ineinandergreifen, damit ein reibungsloser Ablauf gewährleistet ist. Gerade in…

Nachhaltigkeit

Regionalität in der Gastronomie: Mehr als nur ein Trend

19. März 2026

Die Gastronomie hat sich in den letzten Jahren spürbar verändert. Gäste achten genauer darauf, was auf ihrem Teller landet, woher es kommt und wie es produziert wurde. Regionalität ist dabei…

Fachkunde

Wie sich Nusssorten in Nährwert und Verwendung tatsächlich unterscheiden

10. März 2026

Nüsse gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln, die ohne Verarbeitung direkt verzehrt werden können. Dennoch werden sie häufig als eine einheitliche Gruppe betrachtet, obwohl die Unterschiede zwischen einzelnen Sorten erheblich sind.…

Mit Duftkerzen den Umsatz in der Gastronomie steigern

Mehr Umsatz- weniger Kosten

Das Geheimnis der Atmosphäre: Wie Sie mit Düften den Umsatz steigern

10. März 2026

Der erste Eindruck entsteht oft, bevor ein Gast den Blick auf die Speisekarte wirft oder das Personal begrüßt. Sobald man die Schwelle eines Restaurants oder Hotels überschreitet, verarbeitet das Gehirn…

HACCP

Schädlingsprävention in der Gastronomie: Kosten, Risiken und Planung

10. März 2026

Schädlingsprävention ist für jede gastronomische Betriebsform ein zentraler Teil des Qualitäts- und Hygienemanagements. Wer sich mit dem Thema Schädlingsbekämpfung in der Gastronomie frühzeitig beschäftigt, schützt nicht nur Gäste und Mitarbeitende,…

Mehr Umsatz- weniger Kosten

Automatisierte Snacklösungen im Gastgewerbe: Vergleich, Wirtschaftlichkeit und Trends 2026

10. März 2026

Automatisierte Snacksysteme etablieren sich 2026 als fester Bestandteil moderner Verpflegungskonzepte. Besonders der Einsatz von Snackautomaten in der Gastronomie steht im Fokus, weil sie Personal entlasten, Zusatzumsätze sichern und Gäste rund…

Gastraum & Terrasse

Außenbereiche strategisch nutzen: Wie Sie Ihre Terrasse ganzjährig wirtschaftlich betreiben

23. Februar 2026

Für viele gastronomische Betriebe gehören Außenflächen zu den wichtigsten Umsatztreibern. Terrassen, Biergärten oder Innenhöfe steigern nicht nur Ihre Sitzplatzkapazität, sie prägen zudem die Wahrnehmung Ihres Betriebs. Gleichzeitig sind sie Investitions-…

HACCP

HACCP-konforme Küchenreinigung – ein Leitfaden für Gastronomen

12. Februar 2026

Die rechtlichen Grundlagen der HACCP-konformen Küchenreinigung HACCP steht für Hazard Analysis and Critical Control Points und bildet das Fundament jeder professionellen Gastronomieküche. Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 verpflichtet alle Lebensmittelunternehmer…

Arbeitschutz

Rutschgefahr & Schnittwunden – So meistern Sie die Arbeitssicherheit in der Gastro-Küche

12. Februar 2026

Typische Gefahrenquellen in der Gastronomieküche erkennen Heiße Öfen, scharfe Messer, rutschige Böden – Großküchen sind Arbeitsplätze mit erhöhtem Unfallrisiko. Zu den häufigsten Verletzungen zählen Schnittwunden beim Gemüseschneiden, Verbrennungen an Herdplatten…

oliver schlupp

So vermittelt Ihr Restaurant einen luxuriösen und professionellen Eindruck

Effiziente Abläufe in der Gastronomie: So bleibt mehr Zeit für Gäste

Regionalität in der Gastronomie: Mehr als nur ein Trend

Wie sich Nusssorten in Nährwert und Verwendung tatsächlich unterscheiden

Das Geheimnis der Atmosphäre: Wie Sie mit Düften den Umsatz steigern

Schädlingsprävention in der Gastronomie: Kosten, Risiken und Planung

Automatisierte Snacklösungen im Gastgewerbe: Vergleich, Wirtschaftlichkeit und Trends 2026

Außenbereiche strategisch nutzen: Wie Sie Ihre Terrasse ganzjährig wirtschaftlich betreiben

HACCP-konforme Küchenreinigung – ein Leitfaden für Gastronomen

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