In der heutigen Zeit, in der Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten immer mehr an Bedeutung gewinnen, ist eine transparente und korrekte Kennzeichnung der Zusatzstoffe und Allergene auf… Weiterlesen »Zusatzstoffe und Allergene auf Speisekarten
Der gesundheitsbewusste Gast Das Thema Gesundheit und gesundheitsbewusste Gäste nimmt einen immer größeren Stellenwert in der Gastronomie ein. Es ist ein eindeutiger Trend zu gesünderer… Weiterlesen »Zielgruppe: Gesundheitsbewusste
Eine Speisekarte ist das Aushängeschild eines jedes Restaurants. Daher sollten Sie hier vorsichtig sein und sich genauestens überlegen, wie Sie diese aufbauen möchten und diese… Weiterlesen »#24 Dos and Don’ts bei Speisekarten
Am 13.12.2014 ist die Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung in Kraft getreten, in der die Allergenkennzeichnung loser Ware (auch in der Gastronomie) geregelt ist. Ab sofort sind Gastronomen verpflichtet,… Weiterlesen »(88) Allergene auf der Speisekarte
