Wareneinsatz Archive

Das Berechnen des Wareneinsatzes ist eine Kernaufgabe in jedem Gastronomiebetrieb. Mit dieser Kennzahl messen Sie, wie viel Geld Sie tatsächlich für Waren einsetzen, um Speisen und Getränke herzustellen. Der Wert…

Wareneinsatz Gastronomie – die absolut wichtigste Kennzahl

14. August 2024

Der Wareneinsatz Gastronomie ist letztlich DIE Kennzahl in unserer Branche! Das Berechnen des Wareneinsatzes muss man dadurch unbedingt im Griff haben. Überlassen Sie es daher nicht nur dem Küchenchef, Speisen…

Kalkulation und durchschnittliche Getränkepreise im Restaurant

Kalkulation

Kalkulation Getränke und durchschnittliche Getränkepreise im Restaurant

22. Oktober 2023

In der wettbewerbsintensiven Welt der Gastronomie ist es für Unternehmer unerlässlich, sich nicht nur auf das kulinarische Erlebnis, sondern auch auf die finanziellen Aspekte ihres Geschäfts zu konzentrieren. Hier spielt…

Menu Engineering Worksheet - Ein mächtiges Speisekarten-Optimierungs-Tool

Von Stars und Pennern: Effektive Menüanalyse mit dem Menu Engineering Worksheet

19. Oktober 2023

In der Gastronomie geht es nicht nur darum, schmackhafte Gerichte zu servieren. Es geht auch darum, die Speisekarte so zu gestalten, dass sie den Umsatz und den Gewinn maximiert. Hier…

Wareneinsatzquote berechnen und optimieren

Setzen Sie Ihre Wareneinsatzquote auf Diät

19. Oktober 2023

Stellen Sie sich vor, Ihre Gastronomie wäre wie Ihr Körper, und eine zu hohe Wareneinsatzquote wäre das unerwünschte Körperfett. Sie würden definitiv nach einem effektiven Weg suchen, es loszuwerden, richtig?…

Kalkulation

Kalkulation Gastronomie – der ultimative Guide

11. Oktober 2023

Die Kalkulation in der Gastronomie ist weit mehr als nur Zahlen und Prozente. Sie ist das Herzstück eines jeden erfolgreichen Gastronomiebetriebs und entscheidet maßgeblich über den finanziellen Erfolg. Wer richtig…

Kennzahlen: Wareneinsatz und Lager

9. September 2023

Kluge Entscheidungen treffen: Kennzahlen, die jeder Gastronom kennen sollte In der Gastronomie sind Kennzahlen für Wareneinsatz und Lager nicht nur Zahlen auf dem Papier. Sie sind der Pulsschlag eines erfolgreichen…

Inventur und Lager im Gastgewerbe: 10 Fragen und Antworten

13. September 2022

Begriffserklärung Die Bereiche Inventur und Lager im Gastgewerbe werden gerne einmal vernachlässigt. Dabei schlummern hier oft Werte im hohen vier- oder gar fünfstelligen Bereich. Unter einer Inventur versteht man das…

Regelmäßiges Checken Ihrer Kalkulation

31. Juli 2022

Ein regelmäßiges Checken Ihrer Kalkulation sichert Ihre Existenz! Mindestens 3-4x im Jahr sollten Sie über das Checken Ihrer Kalkulation nachdenken. Einkaufspreise ändern sich, Energiekosten ändern sich, Arbeitsabläufe könnten optimiert werden…

Tipps der Woche

(124) Bier-Schankverlust

21. Juli 2022

Bier-Schankverlust in der Gastronomie: Der durch Schankverlust entstehende Umsatzschwund kann schnell in die Tausende Euro im Jahr gehen. Tun Sie also etwas dagegen. Auch wenn man Schankverlust leider nicht ganz…

Wareneinsatz

Wareneinsatz berechnen: Formel, Excel, Rechner für Gastronomie

Wareneinsatz Gastronomie – die absolut wichtigste Kennzahl

Kalkulation Getränke und durchschnittliche Getränkepreise im Restaurant

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