Die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards ist für jedes Gastronomieunternehmen ausgesprochen wichtig. Das HACCP-System (Hazard Analysis and Critical Control Points) steht im Mittelpunkt dieser Bemühungen und stellt… Weiterlesen »Temperaturkontrolle in der Gastronomie HACCP mit gratis Vorlagen zum Download
Schon im privaten Haushalt ist Hygiene in der Küche so wichtig wie die Auswahl frischer Zutaten. Im Maßstab der Gastronomie gehört die Sorgfalt bei Sauberkeit… Weiterlesen »HACCP-Konzepte – Hygiene in der Gastronomie
Nicht Feind … sondern Freund Wer lässt sich schon gerne kontrollieren? Niemand! Die Lebensmittelüberwachung (gerne auch einfach als „die Hygiene“ bezeichnet) hat niemand gerne im… Weiterlesen »(232) Die Lebensmittelüberwachung kommt …
Denken Sie wie ein Gast Es gibt viele Gründe, warum ein Gast mit einer Gastronomie unzufrieden sein könnte … meist geht es um schlechtes Essen… Weiterlesen »(260) Sauberkeit in den Augen der Gäste
Wie wird die Welt nach COVID-19 aussehen? Dass sich die gesamte Welt verändern wird, scheint mittlerweile jedem klar zu sein. Nur wie könnte dies für… Weiterlesen »(331) Die Gastro-Welt nach COVID-19
Die Gäste sind verunsichert Viele Gäste sind verunsichert. Vielleicht haben sie Befürchtungen, sich in einem Restaurant durch andere Gäste zu infizieren, vielleicht sind sie nicht… Weiterlesen »(337) Nehmen Sie den Gästen die Angst
Der genaue Name dieser Verordnung heißt: „Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln“. Nach der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) ist jeder… Weiterlesen »Lebensmittelhygiene-Verordnung
Hygiene ist der Schlüssel zum Erfolg Klar – für alle gastronomischen Betriebe gelten die gleichen HACCP Regeln. Aber warum machen Sie daraus nicht einmal ein… Weiterlesen »So punkten Sie durch Sauberkeit und Sicherheit
