Im nachfolgenden Saisonkalender finden Sie eine große Auswahl an Obst- und Gemüsesorten (und auch ein Kalender zu Wild, Fisch und Co.) - allerdings nur solche, die in unseren Breitengraden wachsen und "natürlich" Saison haben. Daraus lassen sich wunderbare Aktionen ableiten oder sie könnten einen eigenen Kulinarischen Kalender herausgeben. So ist z.B. die Spargelzeit perfekt geeignet, um eine Spargelkarte anzubieten oder die Wirsingzeit für winterliche Eintöpfe.
Natürlich lassen sich aus dem Saisonkalender auch saisonale Menüs erstellen, um Ihren Gästen stets etwas Neues bieten zu können. Nicht zuletzt ist Regionalität ein Mega-Trend in der Gastronomie.
Der Januar (auch Jänner), ist der erste Monat des Jahres im gregorianischen und im julianischen Kalender. Er hat 31 Tage. Veraltete Namensformen sind Hartung, Hartmonat, Schneemonat, Eismond oder Wintermonat.
Im April drängen die Menschen an die frische Luft und begrüßen die ersten warmen Sonnenstrahlen des Jahres. Seien Sie auf die Freiluftsaison ausreichend vorbereitet.
Endlich ... der Sommer kommt. Am 21.6. ist offizieller Beginn des Sommers. Seien Sie in Ihrer Gastronomie darauf vorbereitet und freuen Sie sich auf eine erfolgreiche Saison.
Der August hat 31 Tage und wurde im Jahre 8 v. Chr. nach dem römischen Kaiser Augustus benannt. Im römischen Kalender war der Augustus ursprünglich der sechste Monat...
Weihnachten und Silvester ... die Hochsaison in der Gastronomie ... vergessen Sie bitte nie, dass man an 20% der Tage des Jahres, 80% des Umsatzes macht - und da gehört diese Zeit besonders dazu...
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