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- Den richtigen Steuerberater finden: So wählen Sie als Gastronom kompetent und sicher
- Warum Sie nicht jeden Steuerberater nehmen sollten
- 8 Kriterien, die ein guter Steuerberater für die Gastronomie erfüllen sollte
- So finden Sie den passenden Steuerberater für Ihre Gastronomie
- Was kostet ein Steuerberater? – und worauf Sie achten müssen
- Typische Fehler bei der Auswahl und wie Sie sie vermeiden
- Extra-Tipp: Wann sich ein Wechsel des Steuerberaters lohnt
- Fazit: So finden Sie den richtigen Steuerberater für Ihre Gastronomie
- FAQ: Antworten zu den wichtigsten Fragen zum Finden des richtigen Steuerberaters in der Gastronomie
- Quellen
Den richtigen Steuerberater finden: So wählen Sie als Gastronom kompetent und sicher
Wenn Sie einen neuen Steuerberater für Ihre Gastronomie finden wollen, sind Sie hier genau richtig. Ein guter Steuerberater kann für Ihren Gastronomiebetrieb nämlich bares Geld bedeuten. Er hilft Ihnen neben der eigentlichen Buchhaltung auch bei Investitionen, Kostenplanung und Steueroptimierung. Doch viele Kanzleien kennen die speziellen Anforderungen der Gastronomie nicht und das kann teuer werden.
Wenn Sie Ihre Kassenführung nicht korrekt umsetzen, bei Wareneinsatz falsch buchen oder beim Eigenverbrauch nicht korrekt dokumentieren, drohen empfindliche Nachzahlungen oder sogar Bußgelder. Deshalb brauchen Sie einen Berater, der sich mit Küchenabläufen, Schichtsystemen und Kassen-Nachschauen auskennt.
In diesem Artikel erfahren Sie, woran Sie einen kompetenten Gastro-Steuerberater erkennen. Sie bekommen zudem eine klare Checkliste für Ihre Auswahl, Tipps für das Erstgespräch und Hinweise, worauf Sie bei den Kosten achten sollten.
Warum Sie nicht jeden Steuerberater nehmen sollten
Die Gastronomie ist kein Durchschnittsgewerbe. Sie arbeiten mit hohen Barumsätzen, wechselnden Aushilfen, empfindlichen Wareneinsätzen und strengen Vorschriften zur Kassenführung. Wenn Ihr Steuerberater diese Besonderheiten nicht kennt, sind Fehler vorprogrammiert.
Viele Steuerkanzleien betreuen vor allem klassische Kleinunternehmer, Einzelhändler oder Freiberufler. Sie übertragen dieses Wissen auf Ihr Restaurant … doch das reicht nicht. Sie brauchen einen Profi.
Besonders gravierend sind Versäumnisse bei digitalen Kassensystemen und der GoBD-konformen Archivierung. Ohne ein sauberes System droht eine Kassen-Nachschau mit teuren Folgen. Dazu kommen Themen wie Bewirtungsbelege, Verpflegungsaufwand und Pauschalen bei Mitarbeiterverpflegung. All das verlangt spezifisches Fachwissen.
Kurz gesagt: Ein guter Steuerberater kennt nicht nur das Steuerrecht, sondern auch den gastronomischen Alltag. Nur dann hilft er Ihnen dabei, rechtssicher, effizient und wirtschaftlich zu arbeiten.
8 Kriterien, die ein guter Steuerberater für die Gastronomie erfüllen sollte
Nicht jeder Steuerberater passt zu Ihrem Betrieb. Achten Sie deshalb gezielt auf diese Merkmale, bevor Sie sich festlegen:
- Positive Bewertungen oder Empfehlungen
Fragen Sie gezielt in Gastro-Netzwerken oder prüfen Sie Bewertungsportale wie ProvenExpert oder Finanztip. So erhalten Sie ein realistisches Bild. - Erfahrung mit Gastronomie und Hotellerie
Ihr Berater sollte bereits mehrere Restaurants, Bars oder Cafés betreuen. Nur dann kennt er die Fallstricke bei Wareneinsatz, Kassenprüfungen und Trinkgeldregelungen. - Kenntnisse in Kassenverordnung und GoBD
Digitale Kassen, Schnittstellen zu DATEV, TSE-Vorgaben – all das ist Pflicht. Ein guter Berater prüft Ihr System oder unterstützt Sie bei der Umstellung. - Zugriff auf branchenspezifische Kennzahlen
Er sollte wissen, wie viel Wareneinsatz in Ihrer Küche üblich ist oder wie hoch der Personalkostenanteil liegen darf. Das hilft bei Controlling, Planung und Frühwarnsystemen. - Proaktive Beratung – nicht nur Jahresabschluss
Ein reaktiver Berater hilft Ihnen wenig. Ihr Steuerberater sollte aktiv auf Sie zukommen, etwa mit Hinweisen zu Investitionen, Steuervorauszahlungen oder Fördermöglichkeiten. - Unterstützung bei Kalkulation & Investitionsplanung
Was kostet Sie ein Mitarbeiter brutto? Lohnt sich Leasing für neue Küchentechnik? Gute Steuerberater liefern konkrete Antworten. - Digitale Zusammenarbeit
Sie sparen Zeit, wenn Ihr Berater digitale Belegübertragung, mobile Apps oder DATEV Unternehmen Online anbietet. So entfällt das Pendelordner-Prinzip. - Offenheit für Kostenstruktur und Pauschalen
Ein seriöser Berater erklärt Ihnen klar, wie er abrechnet. Oft lohnen sich Pauschalen für Gastronomiebetriebe – besonders bei gleichmäßigen Monatsumsätzen.
So finden Sie den passenden Steuerberater für Ihre Gastronomie
Um den richtigen Steuerberater zu finden, suchen Sie gezielt nach einem Steuerberater, der die Gastronomie versteht. Viele Kanzleien geben auf ihrer Website an, für welche Zielgruppen sie arbeiten. Achten Sie dort auf Begriffe wie „Gastronomie“, „Hotellerie“ oder „Kassenführung“.
Eine gute Anlaufstelle ist die Website Ihrer regionalen Steuerberaterkammer. Dort finden Sie ein öffentliches Verzeichnis aller registrierten Berater. Auch der Deutsche Steuerberaterverband (DStV) bietet branchenspezifische Suchfunktionen.
Zusätzlich helfen diese Wege
- Empfehlungen aus der Praxis
Fragen Sie Kolleginnen und Kollegen, mit wem sie gute Erfahrungen gemacht haben. Oft ist das der direkteste Weg zur passenden Kanzlei. - Bewertungsportale nutzen
Websites wie ProvenExpert, Finanztip oder Trustpilot zeigen echte Mandantenmeinungen. Achten Sie auf Details wie „erreichbar“, „proaktiv“ oder „kennt Gastronomie“. - Social Media & Fachgruppen
In Facebook-Gruppen oder Gastro-Foren erhalten Sie oft ehrliches Feedback. Fragen Sie konkret nach Steuerberatern mit Gastro-Fokus.
Diese Fragen sollten Sie im Erstgespräch stellen:
- Haben Sie Erfahrung mit Gastronomiebetrieben?
- Kennen Sie sich mit TSE, Kassenführung und GoBD aus?
- Arbeiten Sie mit digitalen Lösungen wie DATEV Online?
- Wie läuft die Zusammenarbeit ab – monatlich, quartalsweise?
- Welche Kosten erwarten mich konkret?
Tipp: Ziehen Sie bei Unsicherheit ein zweites Erstgespräch in Erwägung. Neben der Kompetenz muss auch die Chemie stimmen.
Was kostet ein Steuerberater? – und worauf Sie achten müssen
Die Kosten für einen Steuerberater richten sich in Deutschland nach der Steuerberatervergütungsverordnung (StBVV). Darin ist genau geregelt, was eine bestimmte Leistung kosten darf – etwa die Buchführung, eine Betriebsprüfung oder Jahresabschluss oder die Lohnabrechnung.
Der endgültige Preis hängt aber von mehreren Faktoren ab:
- Ihrem Jahresumsatz oder Gewinn
- dem Arbeitsaufwand (Beleganzahl, Kassenstruktur, Lohnbuchhaltung)
- der gewählten Abrechnungsform: nach Tabelle oder als Pauschale
Typische Preisbeispiele für Gastronomiebetriebe
| Leistung | Preisspanne pro Monat* |
|---|---|
| Finanzbuchhaltung (inkl. USt.) | 150 – 1.000 € |
| Lohnabrechnung je Mitarbeiter | 10 – 25 € |
| Jahresabschluss + Steuererkl. | 900 – 5.000 € (einmalig pro Jahr) |
*je nach Belegmenge, Systemintegration, Region und Kanzlei
Worauf Sie achten sollten
- Transparenz ist Pflicht: Ein guter Steuerberater erklärt Ihnen klar, wie sich sein Honorar zusammensetzt – idealerweise schon beim Erstgespräch.
- Pauschalhonorare prüfen: Manche Kanzleien bieten feste Monatspreise – das bringt Planungssicherheit. Achten Sie aber auf das enthaltene Leistungspaket.
- Zusatzkosten offenlegen lassen: Fragen Sie nach Gebühren für Sonderleistungen, z. B. Investitionsberatung, Außenprüfungen oder betriebswirtschaftliche Auswertungen.
- Digitalisierung spart Geld: Wer digital arbeitet (z. B. DATEV Unternehmen Online), spart Belegsortierung und kann mit günstigeren Pauschalen rechnen.
Typische Fehler bei der Auswahl und wie Sie sie vermeiden
Ein Steuerberater ist ein langfristiger Partner. Wer hier falsch wählt, zahlt später, durch Fehler, Nachzahlungen oder verpasste Chancen, doppelt. Diese fünf Fehler sollten Sie daher unbedingt vermeiden:
- „Ich nehme den Günstigsten.“
Ein sehr niedriger Preis klingt attraktiv, kann aber bedeuten: wenig Erfahrung, keine Spezialisierung oder schlechter Service. Am Ende sparen Sie nicht – Sie riskieren unnötige Fehler. - „Ich nehme den vom Nachbarn.“
Was für den Handwerksbetrieb nebenan passt, muss für Sie nicht funktionieren. Die Gastronomie hat besondere Anforderungen – z. B. an Kassenführung, Trinkgeldversteuerung und Bewirtungsbelege. - „Ich bleibe beim Alten – aus Gewohnheit.“
Nur weil Sie „immer schon“ mit einer Kanzlei zusammenarbeiten, heißt das nicht, dass es die beste Lösung ist. Prüfen Sie regelmäßig, ob Sie wirklich gut beraten sind – fachlich, digital und menschlich. - „Ich suche erst, wenn das Finanzamt Probleme macht.“
Ein Wechsel unter Druck ist selten gut. Planen Sie aktiv – z. B. bei einem neuen Kassensystem, einer Betriebsprüfung oder vor Investitionen. - „Ich kläre das Honorar später.“
Viele Streitigkeiten entstehen durch unklare Absprachen. Sprechen Sie gleich im Erstgespräch offen über Kosten, Pauschalen und Abrechnungsformen.
Extra-Tipp: Wann sich ein Wechsel des Steuerberaters lohnt
Nicht jeder Steuerberater passt dauerhaft zu Ihrem Betrieb. Manchmal verändert sich Ihr Unternehmen – manchmal entwickelt sich auch die Kanzlei in eine andere Richtung. Wenn Sie diese Anzeichen bemerken, sollten Sie über einen Wechsel nachdenken:
1. Schlechte Erreichbarkeit
Wenn Sie tagelang keine Rückmeldung bekommen oder Ihre Fragen nur oberflächlich beantwortet werden, leidet Ihre Planungssicherheit. Ein guter Berater ist für Sie da – besonders in umsatzstarken Zeiten.
2. Keine proaktive Beratung
Sie möchten nicht nur auf Rückfragen reagieren müssen. Ein guter Steuerberater meldet sich von selbst: bei Gesetzesänderungen, steuerlichen Chancen oder möglichen Einsparungen.
3. Kein Verständnis für Ihre Branche
Wenn Ihr Berater bei Themen wie Kassenprüfung, Wareneinsatz oder Bewirtungsbelegen unsicher wirkt, fehlt die notwendige Fachkenntnis. Das kann später teuer werden. Finden Sie dann besser einen anderen Steuerberater, der die Gastronomie wirklich versteht.
4. Veraltete Arbeitsweise
Pendelmappen, manuelle Belegsortierung oder fehlende Schnittstellen kosten Zeit. Wenn Ihre Kanzlei keine digitalen Lösungen anbietet, bremsen Sie Ihre Prozesse unnötig aus.
So wechseln Sie sicher
Ein Kanzleiwechsel ist einfacher, als viele denken. Sichern Sie sich vor dem Wechsel:
- Eine vollständige Übergabe aller Unterlagen (digital oder in Papierform)
- Klärung der Kündigungsfrist im alten Mandatsvertrag
- Eine schriftliche Vollmacht für den neuen Berater
Tipp: Gute Kanzleien übernehmen professionell und ohne Konflikte den Kontakt zur alten Kanzlei für Sie.
Fazit: So finden Sie den richtigen Steuerberater für Ihre Gastronomie
Ein spezialisierter Steuerberater ist ein Partner, der Sie entlastet, Risiken minimiert und steuerliche Chancen aufdeckt. Besonders in der Gastronomie ist Erfahrung mit Kassen, Wareneinsatz, Personalmodellen und branchenspezifischen Regeln entscheidend.
Achten Sie bei der Auswahl auf Fachkenntnis, Erreichbarkeit und digitale Kompetenz. Holen Sie sich aktiv Empfehlungen ein und führen Sie ein strukturiertes Erstgespräch. Klären Sie von Beginn an Honorarfragen und prüfen Sie regelmäßig, ob Ihr Berater noch zu Ihnen passt.
Wenn Sie auf die richtigen Kriterien achten, vermeiden Sie teure Fehler und gewinnen Sicherheit, Zeit und Fokus für Ihren Betrieb.
FAQ: Antworten zu den wichtigsten Fragen zum Finden des richtigen Steuerberaters in der Gastronomie
Je nach Aufwand und Umfang zwischen 200 und 1.000 € inkl. Buchhaltung und Lohn.
Ja, denn nur so kennt er die Besonderheiten von Kassenführung, Trinkgeld und Wareneinsatz.
Ja, jederzeit – mit Einhaltung der Kündigungsfrist und einer sauberen Übergabe. Idealerweise jedoch zum Jahreswechsel.
Fragen Sie in Netzwerken, nutzen Sie Bewertungsportale oder die Steuerberaterkammer.
Oft ja , zumindest, wenn Ihr Monatsumsatz stabil ist. Klären Sie die enthaltenen Leistungen genau.
Quellen
- Deutscher Steuerberaterverband (DStV): Verbadnswebsite, https://www.dstv.de/, abgerufen 28.07.2025
- Gesetze im Internet (1981): Vergütungsverordnung für Steuerberater, Steuerbevollmächtigte und Berufsausübungsgesellschaften (Steuerberatervergütungsverordnung – StBVV), https://www.gesetze-im-internet.de/stbgebv/BJNR014420981.html, abgerufen 28.07.2025
- Bundessteuerberaterkammer (BStBK): Verzeichnis aller zugelassenen Steuerberater, regional filterbar, www.bstbk.de, abgerufen 28.07.2025
- Finanztip Ratgeber: Steuerberater finden: Bald kosten Steuerberater mehr – Gebühren steigen – Praxisnaher Vergleich zu Kosten, Auswahl und Vertragsdetails, www.finanztip.de/steuerberater, abgerufen 28.07.2025
- Wikipedia: Steuerberater in Deutschland – Grundlagenwissen zu Beruf, Zulassung, Aufgaben und Verbänden, de.wikipedia.org/wiki/Steuerberater, abgerufen 28.07.2025
