Raucherbereiche in der Gastronomie
Wer heute als Raucher ins Restaurant geht und sich nach dem Essen genüsslich eine Zigarette anstecken möchte, wird schneller nach draußen gebeten, als ihm lieb ist. Dass das Rauchen am…
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oliver schlupp
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[57] Die Service-Stufen – von grauenvoll bis unglaublich
Schlechte Nachrichten verbreiten sich schnell. Menschen neigen dazu, ihren Freunden schnell einmal von einem negativen Erlebnis in einem Restaurant zu berichten. Gäste und Kunden erwarten heutzutage immer mehr. Zeit, sich…
Private Versicherungen für Gastronomen
Das Gastgewerbe ist nicht nur eine Branche voller Passion und Hingabe, sondern auch mit einer Vielzahl von Herausforderungen und Risiken behaftet. Von den langen Arbeitszeiten über den ständigen Kontakt mit…
Zusatzstoffe und Allergene auf Speisekarten
In der heutigen Zeit, in der Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten immer mehr an Bedeutung gewinnen, ist eine transparente und korrekte Kennzeichnung der Zusatzstoffe und Allergene auf Speisekarten unerlässlich. Für Sie als…
Speisekarten- und Menükunde
Speise- und Menükarten sind weit mehr als bloße Listen von Gerichten. Sie sind das Herzstück eines jeden gastronomischen Betriebs, der erste Eindruck, den ein Gast erhält, und ein entscheidendes Verkaufsinstrument.…
Kennzahlen Restaurant und Gäste
Die wichtigsten Kennzahlen Restaurant und Gäste im Einzelnen Kennzahlen in der Gastronomie sind nicht bloß numerische Werte. Sie fungieren als Fahrplan zum Erfolg. Mit ihrer Hilfe können Stärken und Schwächen…
Kennzahlen: Wareneinsatz und Lager
Kluge Entscheidungen treffen: Kennzahlen, die jeder Gastronom kennen sollte In der Gastronomie sind Kennzahlen für Wareneinsatz und Lager nicht nur Zahlen auf dem Papier. Sie sind der Pulsschlag eines erfolgreichen…
Innere Kündigung: Anzeichen, Ursachen, Prävention
Die „Innere Kündigung“ ist ein Begriff, der in der modernen Arbeitswelt immer wieder auftaucht und dennoch oftmals unterschätzt wird. Während eine tatsächliche Kündigung klar erkennbar und nachvollziehbar ist, operiert die…
Work-Life-Balance: Tipps für Dienstpläne
Gestresste Arbeitnehmer haben häufigere Fehlzeiten als entspannte Mitarbeiter. Doch wie klappt das mit der Work-Life-Balance und welchen Vorteil haben Arbeitgeber, die ihren Angestellten mehr Freizeit „gönnen“? Was kann man selbst…
Unerlässliches Ladehilfsmittel: Die Europalette
Im Interesse der Kosteneinsparungen und des Umweltschutzes werden heute viele Anlieferungen auf Mehrweg-Ladehilfsmitteln vorgenommen. Das wohl Bekannteste unter ihnen ist die Europalette: Wie der Name bereits zu erkennen gibt, ist…