oliver schlupp, Autor bei g-wie-gastro

(373) Die Psychologie des Essens: Wie Farben, Gerüche und die Präsentation von Speisen das Esserlebnis beeinflussen

29. Januar 2024

Das kulinarische Erlebnis beschränkt sich nicht nur auf den Geschmack. Es ist ein umfassendes Sensorium, in dem Farben, Gerüche und die Präsentation eine entscheidende Rolle spielen. Für Gastronomen bietet das…

Gästeerlebnis in der Gastronomie optimieren

Kundenbindung

(372) Optimierung des Gästeerlebnisses in der Gastronomie: Strategien zur Erhöhung der Gästezufriedenheit

22. Januar 2024

Das Gästeerlebnis ist ein zentraler Faktor für den Erfolg in der Gastronomie. Es geht weit über das reine Angebot von Speisen und Getränken hinaus und beeinflusst maßgeblich, wie Kunden ein…

Küche

Ein Küchenchef auf Kreuzfahrtschiffen gibt spannende Einblicke hinter die Kulissen

18. Januar 2024

Eine Kreuzfahrt bietet nicht nur die Möglichkeit, atemberaubende Orte und abwechslungsreiche Aktivitäten auf dem Schiff zu entdecken, sondern vor allem auch kulinarische Genüsse der besonderen Art zu erleben. An Bord…

(371) Dienstplan erstellen: Tipps für die perfekte Planung

15. Januar 2024

Wir alle wissen, wie lebendig und herausfordernd das Herzstück unserer Branche sein kann: der tägliche Betrieb in unseren Restaurants, Cafés und Bars. Im Zentrum dieser Dynamik steht ein wichtiges Instrument…

Lieferdienste: Eine Chance zur Expansion und Kundenbindung

12. Januar 2024

Für Gastronomen bietet der wachsende Markt der Lieferdienste eine hervorragende Gelegenheit, ihren Kundenkreis zu erweitern und den Umsatz zu steigern. Angesichts der wachsenden Beliebtheit von Lieferdiensten, insbesondere in urbanen Gebieten,…

Bankett/Catering

Catering: Zusätzliche Einnahmequelle für Restaurants?

12. Januar 2024

Die Gastronomie hat eine harte Zeit hinter sich und es sieht so aus, dass das Jahr 2024 nicht weniger herausfordernd wird. Nachdem die Inflation viele Menschen von einem Restaurantbesuch abgehalten…

Steuertermine 2024 mit Kalender zum Download

9. Januar 2024

Der Umgang mit Lohnsteuer, Kirchensteuer, Sozialversicherungsbeiträgen sowie Gewerbe- und Grundsteuer kann für Gastronomen oft eine Herausforderung darstellen. Um Ihnen diesen Prozess zu erleichtern, haben wir eine detaillierte Tabelle erstellt, die…

Warenkunde

Warenkunde Rum: Herstellung, Sorten und Verwendung

9. Januar 2024

Rum erlebt eine Renaissance. Das liegt sowohl an bewährten Sorten als auch an bemerkenswerten Neuentwicklungen. Auf dem renommierten RumFest UK stellten Produzenten im Oktober 2023 interessante Neuerungen vor. Die Veranstaltung…

Klassische Garnituren der „alten Schule“

3. Januar 2024

Klassische Garnituren sind traditionelle Zusätze oder Zubereitungen, die einem Hauptgericht hinzugefügt werden. Sie sollen dessen Geschmack, Textur und Präsentation ergänzen oder verbessern. Ihre Wurzeln finden sich oft in historischen und…

Bewertungsportale: Chancen für Gastronomen – Update 2024

2. Januar 2024

Bewertungsportale wie TripAdvisor, Yelp und andere sind für Restaurants unverzichtbar geworden. Sie dienen nicht nur als Plattformen für Kundenfeedback, sondern beeinflussen auch die Entscheidungen potenzieller Gäste. Positive Bewertungen können neue…