90 Fragen bei einem Vorstellungsgespräch in der Gastronomie

Die richtige Person für Ihr Team zu finden, ist keine Glückssache. Mit gut vorbereiteten Fragen holen Sie im Vorstellungsgespräch mehr aus dem Bewerber heraus. Sie erkennen schneller, wer fachlich und menschlich passt. Dieser Leitfaden unterstützt Sie dabei mit konkreten Fragebeispielen – klar strukturiert und sofort einsetzbar. Damit Sie fundierte Entscheidungen treffen, die Ihr Team wirklich weiterbringen.

Die Bedeutung des Vorstellungsgesprächs und der Fragen in der Gastronomie

Ein Vorstellungsgespräch ist ein entscheidender Schritt im Auswahlprozess. Jeder Bewerber bringt seinen eigenen Mix aus Fähigkeiten, Erfahrungen und Persönlichkeit mit, und diese Gespräche bieten die perfekte Gelegenheit, diese Aspekte gründlich zu prüfen. Kandidaten, die man zu einem Gespräch einlädt, haben so bereits die erste Hürde des Bewerbungsprozesses überwunden. Natürlich schaffen dies nur solche Kandidaten, die ordentliche Bewerbungsunterlagen eingereicht haben.

Erster Eindruck des Bewerbers

Der erste Eindruck ist oft der bleibendste. Innerhalb weniger Sekunden (manche Studien sprechen gar von Millisekunden) eines Gesprächs können Arbeitgeber ein Gefühl dafür bekommen, ob der Bewerber in das Team passt oder nicht. Dies beinhaltet alles, von der äußeren Erscheinung bis zur Art und Weise, wie sie sich ausdrücken. In einer Branche, in der der persönliche Kontakt so entscheidend ist, kann dieser erste Eindruck oft über Erfolg oder Misserfolg entscheiden.

Überprüfung der fachlichen Eignung

Während Lebensläufe und Anschreiben einen Überblick über die Qualifikationen und Erfahrungen des Bewerbers geben, ermöglichen Vorstellungsgespräche eine tiefere Untersuchung seiner fachlichen Fähigkeiten. Arbeitgeber können spezifische Fragen zu bisherigen Aufgaben, Erfahrungen und Kenntnissen stellen, um sicherzustellen, dass der Bewerber die notwendigen Fähigkeiten für die Position besitzt.

Abstimmung der Unternehmenskultur und Werte

Jedes Restaurant, Café oder Hotel hat seine eigene Kultur und Werte. Ein Vorstellungsgespräch bietet die Gelegenheit, herauszufinden, ob der Bewerber diese Werte teilt und in die bestehende Kultur passt. Dies kann von der Einstellung zum Kundenservice über Ethik und Integrität bis zu Teamarbeit und Kommunikation reichen. Ein Mitarbeiter, der gut zur Unternehmenskultur passt, wird sich wahrscheinlich schneller einleben und produktiver sein.

Fragen bei einem Vorstellungsgespräch: Allgemeine Fragen zur Person und zur Bewerbung

Diese Fragen helfen Ihnen, die Motivation und den Hintergrund des Bewerbers besser zu verstehen. Sie zeigen, wie stark das Interesse an Ihrem Betrieb ist – und ob jemand langfristig ins Team passen könnte. Auch persönliche Schwerpunkte im Lebenslauf lassen sich hier gezielt vertiefen.

Fragen zu Motivation und beruflichem Werdegang

Wer sich für eine Stelle in der Gastronomie bewirbt, bringt meist einen individuellen Antrieb mit. Diese Fragen helfen Ihnen, die persönliche Motivation zu erkennen – und zu verstehen, welche Erfahrungen und Ziele jemand mitbringt. So prüfen Sie, ob die Laufbahn zum Anforderungsprofil passt.

• Warum haben Sie sich für den Beruf in der Gastronomie entschieden?
• Welche beruflichen Meilensteine sind Ihnen besonders wichtig, und warum?
• Was hat Sie dazu motiviert, sich speziell bei uns zu bewerben?
• Welche Erfahrungen oder Weiterbildungen haben Sie speziell in der Gastronomie erworben?
• Warum sollten wir uns unbedingt für Sie entscheiden?
• Was hat Ihnen an Ihrer letzten Stelle besonders gefallen – und was weniger?
• Welche Aspekte des Gastronomiealltags motivieren Sie besonders?
• Gab es einen Moment in Ihrem Berufsleben, auf den Sie besonders stolz sind?
• Welche Eigenschaften bringen Sie mit, die im Service oder in der Küche besonders wichtig sind?

Fragen zu den Kenntnissen über das Unternehmen

Wer sich gut vorbereitet hat, zeigt echtes Interesse. Mit diesen Fragen finden Sie heraus, ob der Bewerber Ihre Werte, Ihr Konzept und Ihr Angebot kennt – und ob er oder sie sich damit identifizieren kann. Das ist ein wichtiger Hinweis auf die spätere Einsatzbereitschaft.

• Was wissen Sie über unser Restaurant/Hotel/Café?
• Welche Besonderheiten unseres Angebots oder Konzepts schätzen Sie besonders?
• Haben Sie sich mit Bewertungen oder Rückmeldungen über unser Haus auseinandergesetzt?
• Wären Sie bereit, einen Tag Probe zuarbeiten, sodass wir beide einen Eindruck voneinander bekommen?
• Wie sähe der perfekte Job / das perfekte Unternehmen für Sie aus?
• Was ist Ihnen bei einem Arbeitgeber besonders wichtig?
• Welche unserer Werte sprechen Sie besonders an – und warum?
• Wie würden Sie unser Konzept einem Freund beschreiben?
• Gibt es etwas, das Sie an unserem Auftritt (Website, Social Media, etc.) verbessern würden?

Fragen in Bezug auf die Anforderungen und Erwartungen an die Stelle

Dieser Teil macht deutlich, ob Bewerber realistische Vorstellungen von der Position haben. Gleichzeitig erkennen Sie, wie gut die Person zu Ihrem Bedarf passt – und welche Fähigkeiten oder Impulse sie vielleicht sogar zusätzlich einbringen kann.

• Was erwarten Sie von der von uns ausgeschriebenen Position?
• Wie sehen Sie die Anforderungen dieser Position im Vergleich zu Ihren bisherigen Positionen?
• Welche konkreten Beiträge können Sie leisten, um unsere gastronomischen Angebote zu verbessern?
• Welche Aufgaben übernehmen Sie besonders gern – und welche weniger?
• Wie stellen Sie sich einen typischen Arbeitstag bei uns vor?
• Was müsste passieren, damit Sie nach einem Jahr sagen: „Das war eine gute Entscheidung“?
• Welche Arbeitsmittel oder Rahmenbedingungen brauchen Sie, um gute Leistung zu bringen?

Arbeitsweise und Soft Skills – die Fragen

In der Gastronomie zählen Teamarbeit, Stressresistenz und klare Kommunikation. Die folgenden Fragen helfen Ihnen dabei, genau diese Fähigkeiten einzuschätzen. So erfahren Sie, wie Bewerber ticken – auch unter Druck.

Fragen zur persönlichen Arbeitsmethodik und -ethik

In der Gastronomie muss es oft schnell gehen – trotzdem braucht es Struktur, Disziplin und Verantwortungsbewusstsein. Diese Fragen zeigen, wie jemand denkt, arbeitet und mit Herausforderungen umgeht. Besonders wichtig bei wechselnden Arbeitszeiten oder hohem Gästeaufkommen.

• Wie würden Sie Ihren Arbeitsstil in einem hektischen Küchen- oder Restaurantumfeld beschreiben?
• Was bedeutet „Arbeitsethik“ für Sie persönlich im Gastronomiebereich?
• Wie gehen Sie mit unerwarteten Situationen während der Stoßzeiten um?
• Wie organisieren Sie sich bei mehreren gleichzeitigen Aufgaben?
• Welche Rolle spielt Sauberkeit und Ordnung in Ihrer täglichen Arbeit?
• Was tun Sie, wenn Sie merken, dass Sie einen Fehler gemacht haben?
• Wie gehen Sie mit Aufgaben um, die Sie noch nicht kennen?
• Was war die härteste Schicht, die Sie je gearbeitet haben – und was haben Sie daraus gelernt?
• Welche Bedeutung hat Pünktlichkeit für Sie – auch bei Schichtdiensten?

Fragen bei einem Vorstellungsgespräch zu Teamfähigkeit und Kommunikation

Ohne ein eingespieltes Team läuft kein Betrieb rund. Diese Fragen helfen Ihnen herauszufinden, ob ein Bewerber Konflikte konstruktiv löst, gut mit Kolleginnen und Kollegen kommuniziert und in stressigen Situationen souverän bleibt. Eine starke Teamfähigkeit ist hier oft entscheidender als ein perfekter Lebenslauf.

• Beschreiben Sie eine Situation, in der Sie in einem Team erfolgreich ein Problem gelöst haben.
• Wie kommunizieren Sie in stressigen Momenten mit Ihren Kollegen?
• Was tun Sie, wenn Sie mit einem Teammitglied nicht gut auskommen?
• Wie gehen Sie damit um, wenn ein Teammitglied Ihre Hilfe braucht, obwohl Sie selbst gestresst sind?
• Wie geben Sie Feedback – und wie nehmen Sie es an?
• Wie würden Sie ein neues Teammitglied bei sich willkommen heißen?
• Was schätzen Sie an einem gut funktionierenden Team?
• Was tun Sie, wenn im Team schlechte Stimmung herrscht?
• Wie reagieren Sie, wenn Sie eine Entscheidung nicht nachvollziehen können?

Fragen zum Umgang mit Druck und Stresssituationen

Hektik gehört zum Alltag – besonders in Stoßzeiten. Diese Fragen zeigen, ob ein Bewerber mit Stress umgehen kann, ohne die Nerven oder die Übersicht zu verlieren. So finden Sie Mitarbeiter, die auch unter Druck verlässlich und serviceorientiert bleiben.

• Wie reagieren Sie, wenn plötzlich mehr Gäste erscheinen, als erwartet?
• Wie bewältigen Sie den Druck während Hauptgeschäftszeiten, z.B. zu Abendessen oder Feiertagen?
• Was tun Sie nach einem stressigen Arbeitstag, um sich zu entspannen?
• Wie bleiben Sie in stressigen Momenten fokussiert?
• Können Sie ein Beispiel nennen, bei dem Sie unter Druck ruhig geblieben sind?
• Was tun Sie, wenn ein Gast sich beschwert und gleichzeitig viele neue Bestellungen eingehen?
• Wie priorisieren Sie Ihre Aufgaben in hektischen Situationen?
• Gibt es Strategien, mit denen Sie nach einem stressigen Tag abschalten?
• Wie schaffen Sie es, trotzdem freundlich zu bleiben, wenn alles drunter und drüber geht?

Wie steht es mit der Kundenorientierung und Service-Mentalität?

Der Gast steht immer im Mittelpunkt. Mit diesen Fragen prüfen Sie, wie stark das Serviceverständnis eines Bewerbers ausgeprägt ist – und ob jemand bereit ist, auch in anspruchsvollen Situationen lösungsorientiert zu handeln. Das ist entscheidend für den Gesamteindruck Ihres Betriebs.

• Wie würden Sie auf einen unzufriedenen Kunden reagieren?
• Was bedeutet für Sie „exzellenter Service“ in der Gastronomie?
• Wie stellen Sie sicher, dass Sie die Erwartungen der Gäste immer erfüllen oder übertreffen?
• Was bedeutet für Sie „Service mit Herz“?
• Wie erkennen Sie, ob ein Gast zufrieden ist?
• Können Sie ein Beispiel nennen, bei dem Sie einem Gast den Tag gerettet haben?
• Wie reagieren Sie, wenn Sie sich ungerecht vom Gast kritisiert fühlen?

Zusätzliche Fragen in einem Vorstellungsgespräch für Führungskräfte und höhere Positionen

Bei Führungspositionen kommt es auf mehr an: Verantwortung übernehmen, das Team motivieren und den Betrieb aktiv mitgestalten. Diese Fragen geben Ihnen Einblick in Führungserfahrung, Persönlichkeit und strategisches Denken.

Fragen zu Erfahrungen und Herausforderungen in Führungspositionen

Führungskräfte müssen nicht nur Aufgaben koordinieren, sondern auch Verantwortung für das Team übernehmen. Diese Fragen beleuchten, wie Bewerber mit schwierigen Situationen umgegangen sind und ob sie über die nötige Erfahrung verfügen, um souverän zu führen.

• Was war die größte Herausforderung, der Sie als Führungskraft in der Gastronomie begegnet sind, und wie haben Sie sie bewältigt?
• Wie fördern Sie den Teamgeist in Ihren Teams, insbesondere in stressigen Situationen?
• Haben Sie Erfahrungen mit der Implementierung von Änderungen oder Neuerungen im Betrieb? Wenn ja, wie haben Sie diese umgesetzt?
• Wie gehen Sie mit Leistungsschwankungen im Team um?
• Haben Sie bereits ein unterbesetztes Team geführt? Wie haben Sie das gemeistert?
• Welche Führungsfehler haben Sie selbst erlebt – und was haben Sie daraus gelernt?
• Wie treffen Sie Entscheidungen, wenn Zeitdruck herrscht und Informationen fehlen?

Führungsstil und Mitarbeitermotivation

Der Führungsstil prägt die Arbeitsatmosphäre. Hier geht es darum, wie Bewerber ihre Mitarbeiter führen, motivieren und weiterentwickeln. Wer sein Team gut kennt und fördert, sorgt für höhere Zufriedenheit und bessere Leistungen.

• Wie würden Sie Ihren Führungsstil beschreiben?
• Wie motivieren Sie Ihr Team, vornehmlich in Zeiten hoher Arbeitsbelastung?
• Wie gehen Sie mit Mitarbeiterfeedback um, besonders, wenn es kritisch ist?
• Angenommen, zwei Ihrer Mitarbeiter unterhalten sich in ihrer Freizeit über Sie. Was würden die wohl sagen?
• Wie erkennen Sie, was einzelne Teammitglieder motiviert?
• Welche Rolle spielt Vertrauen in Ihrem Führungsstil?
• Wie kommunizieren Sie klare Erwartungen – ohne Druck zu erzeugen?
• Wie reagieren Sie, wenn ein Teammitglied dauerhaft unmotiviert wirkt?

Fragen zur strategischen Planung und Zielsetzung

Führung bedeutet auch Weitblick. Diese Fragen geben Ihnen Einblick, ob der Bewerber in der Lage ist, Ziele zu formulieren, Maßnahmen zu planen und den Betrieb aktiv weiterzuentwickeln. Das ist besonders bei wachstumsorientierten Betrieben ein entscheidender Faktor.

• Wie planen Sie für die Zukunft, z.B. bei der Einführung neuer Menüs oder Angebote?
• Welche Ziele setzen Sie sich für Ihr Team und wie unterstützen Sie sie bei der Erreichung dieser Ziele?
• Welche Strategien nutzen Sie, um die Rentabilität und den Erfolg Ihres Betriebs zu steigern?
• Wie setzen Sie Ideen in die Praxis um – trotz voller Schichten?
• Welche KPIs (Kennzahlen) sind für Sie als Führungskraft besonders wichtig?
• Wie erkennen Sie, ob eine Neuerung im Betrieb funktioniert oder nicht?
• Welche Rolle spielt das Team bei der Zielerreichung?

Fragen des Bewerbers an den Betrieb

Es ist wichtig, dem Bewerber Raum zu geben, eigene Fragen zu stellen. Das zeigt nicht nur das Interesse des Bewerbers, sondern ermöglicht ihm auch, mehr über das Unternehmen und die Stelle herauszufinden. Mögliche Fragen könnten sein:

• Welche Erwartungen haben Sie an den idealen Kandidaten für diese Position?
• Wie würden Sie die Unternehmenskultur hier beschreiben?
• Gibt es Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung innerhalb des Unternehmens?
• Wie lange dauert die Probezeit in Ihrem Unternehmen?
• Welche Unterstützung und Schulungen werden neuen Mitarbeitern während der Einarbeitungsphase angeboten?
• Welche Kriterien werden zur Bewertung am Ende der Probezeit herangezogen?

Vorstellungsgespräche auf Augenhöhe – gerade in Zeiten des Fachkräftemangels

Der Fachkräftemangel stellt die Gastronomie vor besondere Herausforderungen. Gute Bewerber sind gefragt – und oft haben sie mehrere Optionen zur Auswahl. Umso wichtiger ist es, dass Sie sich im Vorstellungsgespräch nicht nur als prüfender Arbeitgeber zeigen, sondern auch als attraktiver Betrieb. Zeigen Sie Wertschätzung, Transparenz und echtes Interesse am Menschen.

Ein Gespräch auf Augenhöhe schafft Vertrauen und legt den Grundstein für eine gute Zusammenarbeit. Stellen Sie Ihre Unternehmenskultur, Entwicklungsmöglichkeiten und das Arbeitsumfeld klar dar. Denn nicht nur der Bewerber steht auf dem Prüfstand – auch Sie als Betrieb werden bewertet. Wer hier überzeugt, erhöht die Chancen auf eine erfolgreiche Besetzung deutlich.

Fazit und Empfehlung

Ein Vorstellungsgespräch und die darin gestellten Fragen sind in der Gastronomie von enormer Wichtigkeit, um sicherzustellen, dass sowohl der Arbeitgeber als auch der Bewerber zueinanderpassen. Ein gut strukturiertes Interview, das alle relevanten Aspekte des Jobs und des Bewerbers abdeckt, ist daher für den Erfolg beider Seiten unerlässlich.

Es ist wichtig, dass Arbeitgeber neben den fachlichen Fähigkeiten auch die persönlichen Eigenschaften und die kulturelle Passung des Bewerbers berücksichtigen. Durch gezielte Fragen können sie ein umfassendes Bild vom Bewerber erhalten und sicherstellen, dass er oder sie gut in das Team passt und den Anforderungen der Position gewachsen ist.

Externe Links zu Fragen bei einem Vorstellungsgespräch

Verbotene Fragen im Vorstellungsgespräch – bei faz.net
Die häufigsten Fragen in Vorstellungsgesprächen – bei monster.de