Abomodelle in der Gastronomie: Wie Sie Gäste langfristig binden und Einnahmen sichern

Streamingdienste wie Netflix und Spotify haben es vorgemacht: Abonnements sind bequem, flexibel und schaffen eine starke Bindung zwischen Anbieter und Kunde. Dieses Konzept findet zunehmend auch seinen Weg in die Gastronomie. Immer mehr Restaurants, Cafés und sogar Food-Trucks setzen auf Abomodelle, um ihre Gäste langfristig zu halten und gleichzeitig regelmäßige Einnahmen zu generieren.

Von Kaffee-Flatrates über exklusive Mittagsangebote bis zu VIP-Abos mit besonderen Vorteilen – die Möglichkeiten sind vielfältig. Doch wie funktioniert ein Abomodell in der Gastronomie überhaupt? Welche Vorteile bietet es für Sie als Betreiber, und welche Herausforderungen müssen Sie beachten?

In diesem Artikel erfahren Sie, warum Abomodelle so attraktiv sind, welche Erfolgsgeschichten es bereits gibt und wie Sie selbst ein Abo-Angebot entwickeln können, das Ihre Gäste begeistert und Ihren Betrieb wirtschaftlich stärkt.

Was ist ein Abomodell in der Gastronomie?

Das Grundprinzip eines Abomodells ist simpel: Ihre Gäste zahlen regelmäßig – meist monatlich – einen festen Betrag und erhalten dafür bestimmte Vorteile oder Produkte. In der Praxis gibt es verschiedene Ansätze, wie ein Abomodell in der Gastronomie aussehen kann:

💡 Kaffee-Flatrate: Unbegrenzter Kaffeegenuss

Gäste zahlen einen festen Betrag, z. B. 20 bis 30 € pro Monat, und dürfen dafür so viel Kaffee konsumieren, wie sie möchten. Dieses Modell eignet sich besonders für Cafés oder Bäckereien, die viele Stammgäste haben.

Vorteile:

• Gäste schätzen die Planbarkeit und das Gefühl, einen „Sonderstatus“ zu genießen.
• Betreiber steigern die Kundenfrequenz und profitieren von Zusatzverkäufen, da Gäste selten nur einen Kaffee konsumieren (z. B. Snacks oder Kuchen).
• Ideal für Berufstätige oder Studierende, die einen festen Platz für Pausen oder Meetings suchen.

💡 Lunch-Abos: Regelmäßige Mittagspausen ohne Stress

Gäste abonnieren beispielsweise für jeden Wochentag ein Mittagessen für einen Monat zu einem vergünstigten Preis. Das Abo kann aber auch auf bestimmte Wochentage begrenzt sein, um eine gleichmäßigere Auslastung zu erreichen.

Vorteile:

• Ideal für Restaurants mit vielen Berufstätigen oder Betrieben in Büroumgebungen.
• Gäste sparen Zeit und Geld, während Sie eine verlässliche Auslastung zur Mittagszeit erzielen.
• Kombiniert mit einer Möglichkeit zur digitalen Vorbestellung wird die Effizienz zusätzlich gesteigert.

💡 VIP- oder Premium-Abos: Exklusive Vorteile für Stammgäste

Dieses Modell richtet sich an besonders treue Gäste, die bereit sind, für exklusive Erlebnisse einen Aufpreis zu zahlen. Beispiele für Vorteile sind: bevorzugte Reservierungen, Zugang zu limitierten Speisen oder Getränken, Einladungen zu geschlossenen Veranstaltungen (z. B. Winzerabende) oder spezielle Rabattaktionen.

Vorteile:

• Perfekt für Fine-Dining-Restaurants, Weinbars oder gehobene Konzepte.
• Gäste fühlen sich wertgeschätzt und genießen das Gefühl von Exklusivität.
• Betreiber können eine höhere Bindung zu zahlungsbereiten Stammkunden aufbauen.

💡 Rabatt-Abos: Sparen bei jedem Besuch

Gäste zahlen eine Jahresgebühr und erhalten dafür auf alle Bestellungen einen festen Rabatt (z. B. 10 oder 20 %).

Vorteile:

• Attraktiv für alle Gastronomiekonzepte, da der Mehrwert für Gäste sofort ersichtlich ist.
• Gäste kehren häufiger zurück, um von ihren Rabatten zu profitieren.
• Betreiber können den Rabatt durch die vorab bezahlte Abogebühr ausgleichen.

💡 Premieren-Abo: Exklusiver Zugang zu Neuheiten

Dieses Modell ermöglicht es Gästen, neue Menüs, die Monatskarte oder Weine als erstes zu erleben. Abo-Kunden erhalten beispielsweise Einladungen zu Verkostungen oder Pre-Launch-Events, bevor die Produkte offiziell verfügbar sind.

Vorteile:

• Besonders geeignet für gehobene Restaurants, Weinbars oder innovative Gastronomiekonzepte.
• Gäste fühlen sich als Teil einer exklusiven Gemeinschaft und schätzen die persönliche Ansprache.
• Betreiber können Feedback einholen, bevor neue Produkte in das reguläre Angebot aufgenommen werden.

Worauf es bei der Umsetzung ankommt

Egal, welches Abomodell Sie in Ihrem Betrieb umsetzen möchten, der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, das Angebot klar zu kommunizieren und an die Bedürfnisse Ihrer Zielgruppe anzupassen. Wichtig sind außerdem eine unkomplizierte Abwicklung, eine transparente Preisgestaltung und ein erkennbarer Mehrwert für die Gäste.

6 Vorteile von Abomodellen für Gastronomen

Ein gut durchdachtes Abomodell bietet nicht nur Ihren Gästen zahlreiche Vorteile, sondern bringt auch Ihrem Betrieb einen erheblichen Mehrwert. Im Folgenden finden Sie die wichtigsten Vorteile im Detail:

1. Planbare und regelmäßige Einnahmen

Durch die festen monatlichen (oder auch jährlichen) Zahlungen der Abonnenten erhalten Sie eine verlässliche Grundlage, die Ihnen hilft, Ihre Finanzen besser zu planen. Das ist insbesondere in Zeiten von saisonalen Schwankungen oder unvorhersehbaren Entwicklungen, wie z. B. Corona, von großem Vorteil.

Praxisbeispiel: Ein Café mit einer Kaffee-Flatrate für 30 € pro Monat und 100 Abonnenten generiert allein durch dieses Modell 3.000 € zusätzliche, planbare Einnahmen – unabhängig davon, wie viel Kaffee tatsächlich konsumiert wird.

2. Stärkere Kundenbindung

Gäste, die ein Abonnement abschließen, bleiben Ihrem Betrieb länger treu. Sie fühlen sich Ihrem Restaurant oder Café besonders verbunden, da sie als Abonnenten exklusive Vorteile genießen. Abos fördern regelmäßige Besuche und verhindern, dass Stammkunden zur Konkurrenz abwandern.

Praxisbeispiel: Ein Restaurant mit einem Lunch-Abo sorgt dafür, dass Gäste ihre Mittagspause regelmäßig bei Ihnen verbringen, statt zwischen verschiedenen Anbietern zu wechseln.

3. Zusätzliche Umsätze durch Zusatzverkäufe

Auch wenn ein Teil der Leistungen im Abo enthalten ist, konsumieren Gäste oft darüber hinaus. Sei es ein zusätzlicher Kuchen zur Kaffee-Flatrate oder ein weiteres Glas Wein beim Premieren-Abend – Zusatzverkäufe machen Abomodelle noch profitabler.

Praxisbeispiel: Gäste mit einem Kaffee-Abo bestellen oft noch Snacks, Gebäck oder andere Getränke, was den Umsatz pro Kunde erhöht.

4. Effizientere Planung von Kapazitäten und Ressourcen

Mit Abomodellen können Sie besser vorhersagen, wann und wie viele Gäste Ihren Betrieb besuchen. Dies hilft Ihnen, Ihren Wareneinsatz, das Personal und Ihre Kapazitäten optimal zu planen. Besonders Modelle wie Lunch- oder Familien-Abos ermöglichen eine gleichmäßigere Auslastung an weniger frequentierten Tagen oder Tageszeiten.

Praxisbeispiel: Ein Familienrestaurant bietet ein Abo an, bei dem Eltern an Wochentagen mit Rabatten essen können. So steigert das Restaurant die Gästeanzahl an normalerweise schwächeren Tagen.

5. Erhöhter Markenwert und Differenzierung vom Wettbewerb

Abomodelle sind in der Gastronomie noch relativ neu. Wenn Sie ein solches Konzept erfolgreich umsetzen, positionieren Sie Ihren Betrieb als innovativ und modern. Gäste schätzen kreative Ansätze und sehen Sie als Vorreiter in der Branche.

Praxisbeispiel: Ein gehobenes Restaurant, das ein VIP-Abo mit exklusiven Vorteilen wie Pre-Launch-Events und bevorzugten Reservierungen anbietet, kann sich von der Konkurrenz deutlich abheben und gezielt zahlungskräftige Kunden ansprechen.

6. Marketing- und PR-Effekt

Abos sind nicht nur eine Einnahmequelle, sondern auch ein effektives Marketing-Tool. Wenn Sie ein neues Abo-Modell einführen, schaffen Sie Aufmerksamkeit in sozialen Medien, bei Stammgästen und potenziellen Neukunden. Viele Gäste teilen ihre Erfahrungen in Netzwerken oder erzählen Freunden davon, was wiederum Ihre Reichweite steigert.

Praxisbeispiel: Ein Café, das eine originelle Kaffee-Flatrate einführt, könnte diese Aktion in sozialen Medien bewerben und durch Mundpropaganda neue Abonnenten gewinnen.

Herausforderungen und Risiken von Abomodellen in der Gastronomie

Ein Abomodell bietet für die Gastronomie viele Vorteile, ist jedoch kein Selbstläufer. Damit das Konzept erfolgreich wird, müssen Sie einige Herausforderungen meistern und potenzielle Risiken im Voraus bedenken. Hier sind die wichtigsten Aspekte, auf die Sie achten sollten:

🚩 Zielgruppenanalyse: Passt das Konzept zu Ihren Gästen?

Nicht jedes Abomodell funktioniert für jeden Betrieb. Der Erfolg hängt davon ab, ob Ihr Konzept zur Zielgruppe passt. Wenn Ihre Gäste selten wiederkommen oder primär Touristen sind, könnte ein Abomodell weniger attraktiv sein. Auch die Preisgestaltung muss zur Zahlungsbereitschaft Ihrer Gäste passen.

🚩 Preisgestaltung: Die richtige Balance finden

Der Preis ist ein entscheidender Faktor für den Erfolg Ihres Abos. Ist er zu niedrig, könnten Sie Verluste machen. Ist er zu hoch, schreckt er potenzielle Abonnenten ab. Zudem müssen Sie überlegen, wie oft Gäste das Abo nutzen könnten und welche Leistungen dadurch gedeckt werden. Kalkulieren Sie Ihre Preise so, dass Sie selbst bei intensiver Nutzung des Abos kostendeckend bleiben – idealerweise mit einem kleinen Gewinn.

🚩 Übernutzung durch Gäste

Einige Gäste könnten das Abomodell „ausreizen“, indem sie es überdurchschnittlich häufig nutzen. Dies kann insbesondere bei Flatrates wie einer Kaffee-Flatrate oder einem Buffet-Abo problematisch werden, da die Margen schrumpfen oder Sie sogar Verluste machen könnten. Begrenzen Sie die Nutzung, z. B. auf eine bestimmte Anzahl von Besuchen oder Produkten pro Monat, um Übernutzung zu vermeiden. Kommunizieren Sie diese Einschränkungen klar und transparent.

🚩 Technische Umsetzung und Abwicklung

Ein Abomodell erfordert meist eine gewisse technische Infrastruktur, um es effizient zu verwalten. Dazu gehören Tools für die Abrechnung, Apps oder Systeme, mit denen Gäste ihr Abo einfach nutzen können. Komplizierte Prozesse könnten Gäste abschrecken. Nutzen Sie digitale Lösungen wie Apps, QR-Codes oder Online-Plattformen, um die Buchung und Verwaltung des Abos so einfach wie möglich zu gestalten.

🚩 Kommunikation: Den Mehrwert klar vermitteln

Ein Abomodell ist nur dann erfolgreich, wenn Gäste den Nutzen klar erkennen. Fehlende oder unklare Kommunikation kann dazu führen, dass Ihr Angebot nicht verstanden oder unterschätzt wird. Betonen Sie den exklusiven Vorteil Ihres Abos in der Werbung – etwa durch Schlagworte wie „Sparen Sie monatlich X Euro“ oder „Genießen Sie unbegrenzten Zugang zu…“. Nutzen Sie Social Media, Newsletter und persönliche Ansprache, um Ihr Angebot zu bewerben.

🚩 Akzeptanz bei Ihren Mitarbeitenden

Ein neues Konzept wie ein Abomodell kann Ihr Team vor neue Herausforderungen stellen. Mitarbeitende müssen die Abläufe verstehen und den Mehrwert gegenüber den Gästen überzeugend kommunizieren können.Schulen Sie Ihr Personal frühzeitig, erklären Sie die Hintergründe und geben Sie klare Anweisungen zur Umsetzung im Tagesgeschäft.

🚩 Langfristige Pflege des Abos

Einmal eingeführt, erfordert ein Abomodell auch regelmäßige Pflege. Sie müssen sicherstellen, dass Abonnenten zufrieden bleiben und ihr Abo verlängern. Ein veraltetes oder nicht mehr attraktives Angebot könnte dazu führen, dass Gäste abspringen. Überarbeiten Sie Ihr Abo regelmäßig. Fügen Sie neue Vorteile hinzu, passen Sie das Angebot an saisonale Trends an und holen Sie aktiv Feedback von Ihren Abonnenten ein.

🚩 Rechtliche Aspekte und Datenschutz

Wenn Sie persönliche Daten Ihrer Gäste speichern (z. B. für Zahlungen oder Nutzerkonten), müssen Sie die Datenschutzvorgaben (DSGVO) einhalten. Fehler können nicht nur teuer werden, sondern auch das Vertrauen Ihrer Gäste beeinträchtigen. Arbeiten Sie mit einem sicheren Zahlungssystem und informieren Sie Ihre Gäste transparent, wie ihre Daten verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So setzen Sie ein Abomodell in Ihrer Gastronomie erfolgreich um

Ein erfolgreiches Abomodell in der Gastronomie benötigt sorgfältige Planung und eine klare Strategie. Mit den folgenden Schritten können Sie sicherstellen, dass Ihr Konzept durchdacht ist, gut ankommt und langfristig erfolgreich bleibt:

Schritt 1: Zielgruppe definieren

Bevor Sie mit der Entwicklung eines Abomodells starten, sollten Sie genau wissen, wen Sie ansprechen möchten. Je besser Sie Ihre Zielgruppe kennen, desto erfolgreicher wird das Modell.

Fragen, die Sie sich stellen sollten:

• Wer sind Ihre häufigsten Gäste (z. B. Berufstätige, Familien, Gourmets)?
• Welche Bedürfnisse oder Probleme können Sie mit einem Abo lösen (z. B. Zeitersparnis, Exklusivität, Rabatte)?
• Wie oft sind Ihre Gäste bereit, wiederzukommen, und wie hoch ist ihre Zahlungsbereitschaft?

Praxisbeispiel: Ein Café mit vielen Studierenden und Freelancer:innen könnte ein Kaffee-Abo anbieten, während ein Fine-Dining-Restaurant mit Stammkunden ein VIP-Abo mit exklusiven Vorteilen entwickelt.

Schritt 2: Konzept und Angebot entwickeln

Ihr Abomodell sollte nicht nur wirtschaftlich sinnvoll sein, sondern auch einen echten Mehrwert für Ihre Gäste bieten. Wählen Sie ein Konzept, das zu Ihrem Betrieb passt und Ihre Zielgruppe anspricht.

Fragen, die Ihnen helfen:

• Welches Produkt oder welche Dienstleistung eignet sich besonders für ein Abo (z. B. Kaffee, Mittagessen, Weinverkostungen)?
• Welche Vorteile erhalten die Abonnenten im Vergleich zu anderen Gästen?
• Wie können Sie das Angebot so gestalten, dass es für Gäste attraktiv und für Sie rentabel ist?

Praxisbeispiel: Bieten Sie einen Preisvorteil an, der sich für Abonnenten spürbar lohnt, ohne Ihre Marge zu gefährden, z. B. 10 Mittagessen zum Preis von 9 oder eine Kaffee-Flatrate, die bei intensiver Nutzung nur leicht unter Ihrem Normalpreis liegt.

Schritt 3: Preisgestaltung kalkulieren

Die richtige Preisgestaltung ist für den Erfolg des Abomodells natürlich besonders wichtig. Sie müssen sicherstellen, dass der Preis sowohl für Ihre Gäste attraktiv als auch für Ihren Betrieb wirtschaftlich tragbar ist.

Tipps zur Kalkulation:

• Berechnen Sie die durchschnittlichen Nutzungskosten pro Abonnent (z. B. wie viele Kaffees ein Gast pro Monat trinken könnte).
• Berücksichtigen Sie Ihre Fixkosten und variablen Kosten wie Wareneinsatz und Personal.
• Planen Sie eine Marge ein, die auch bei intensiver Nutzung profitabel bleibt.
• Testen Sie verschiedene Preisstufen, um herauszufinden, welcher Preis am besten ankommt.

Praxisbeispiel: Bei einem Kaffee-Abo könnten Sie schätzen, dass Gäste durchschnittlich 20 Kaffees pro Monat trinken. Wenn Ihre Kosten pro Kaffee 0,80 € betragen und Sie das Abo für 29,90 € anbieten, bleibt Ihnen immer noch ein Gewinn von 13,90 € pro Gast.

Schritt 4: Technische und organisatorische Umsetzung planen

Ein Abomodell muss einfach und bequem für Ihre Gäste sein. Klären Sie frühzeitig, wie Sie die Verwaltung, Abrechnung und Nutzung des Abos organisieren.

Technische Anforderungen:

• Digitale Tools: Nutzen Sie Apps oder digitale Plattformen, über die Gäste ihr Abo verwalten können.
• Abrechnung: Entscheiden Sie sich für ein einfaches Abrechnungssystem, z. B. automatische monatliche Abbuchung per SEPA-Lastschrift oder Kreditkarte.
• Verwaltung: Sorgen Sie dafür, dass Ihre Mitarbeitenden den Überblick über aktive Abos und deren Nutzung behalten.

Praxisbeispiel: Eine einfache Möglichkeit ist die Nutzung von QR-Codes oder Mitgliedskarten, die Gäste bei jedem Besuch scannen oder vorzeigen.

Schritt 5: Kommunikation und Marketing

Ein Abomodell ist nur dann erfolgreich, wenn Ihre Gäste den Nutzen erkennen. Deshalb müssen Sie das Konzept klar und überzeugend kommunizieren.

Tipps für die Vermarktung:

• Erklären Sie, wie das Abo funktioniert, und heben Sie den Vorteil für Gäste hervor.
• Nutzen Sie Social Media, Newsletter und Ihre Website, um das Abo zu bewerben.
• Bieten Sie eine limitierte Testphase oder Einführungsrabatte an, um die Hemmschwelle für den Einstieg zu senken.
• Nutzen Sie Beispiele: „Schon 50 Gäste sparen mit unserem Lunch-Abo – werden Sie Teil davon!“

Praxisbeispiel: Präsentieren Sie das Abo deutlich in Ihrem Betrieb – mit Aufstellern auf den Tischen, Flyern oder Bannern an der Kasse.

Schritt 6: Startphase und Feedback einholen

Testen Sie das Abomodell zunächst in kleinerem Umfang, bevor Sie es vollständig einführen. So können Sie mögliche Schwächen frühzeitig erkennen und Anpassungen vornehmen.

Tipps für die Startphase:

• Bieten Sie das Abo zunächst einer begrenzten Anzahl von Gästen oder Stammkunden an.
• Holen Sie aktiv Feedback ein, z. B. durch Umfragen oder Gespräche.
• Analysieren Sie die Nutzung: Wie oft nutzen Gäste das Abo? Wo gibt es Optimierungsbedarf?

Praxisbeispiel: Starten Sie das Modell zunächst als Pilotprojekt über einen Zeitraum von drei Monaten und werten Sie die Ergebnisse aus, bevor Sie das Abo großflächig bewerben.

Schritt 7: Langfristige Pflege und Weiterentwicklung

Ein Abomodell ist kein statisches Konzept – es muss regelmäßig überarbeitet und den Bedürfnissen Ihrer Gäste angepasst werden.

Tipps zur Pflege des Abos:

• Entwickeln Sie zusätzliche Vorteile, um das Abo attraktiv zu halten.
• Prüfen Sie, ob die Preise und Leistungen noch angemessen sind.
• Nutzen Sie Gästefeedback, um das Modell kontinuierlich zu verbessern.
• Denken Sie über saisonale Aktionen oder limitierte Angebote nach, um das Interesse hochzuhalten.

Praxisbeispiel: Ergänzen Sie ein Lunch-Abo im Sommer um saisonale Gerichte oder bieten Sie Abonnenten exklusive Specials an, wie z. B. ein kostenloses Dessert pro Monat.

Zukunftsperspektive: Werden Abomodelle ein Standard in der Gastronomie?

Abomodelle haben sich in vielen Branchen etabliert – von Streamingdiensten bis hin zu Fitnessstudios. Auch in der Gastronomie zeigt sich, dass Abomodelle immer beliebter werden. Doch was bedeutet das für die Zukunft? Können Abos in Restaurants, Cafés und Bars zu einem Standard werden?

Gäste suchen zunehmend nach flexiblen, komfortablen und kosteneffizienten Möglichkeiten, ihre Mahlzeiten oder Getränke zu genießen. Abomodelle erfüllen genau diese Bedürfnisse, indem sie eine einfache und planbare Lösung bieten. Besonders in urbanen Gegenden und bei jüngeren Zielgruppen wächst die Akzeptanz solcher Modelle stetig.

Die Digitalisierung macht es immer einfacher, Abomodelle effizient zu verwalten. Apps, digitale Zahlungssysteme und Automatisierungen ermöglichen eine reibungslose Abwicklung – von der Buchung bis zur Abrechnung. Auch der Einsatz von KI und Datenanalysen könnte in Zukunft helfen, das Verhalten von Abonnenten besser zu verstehen und maßgeschneiderte Angebote zu entwickeln.

Nachhaltigkeit wird für Gäste immer wichtiger. Abomodelle, die den Fokus auf Regionalität oder die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung legen, könnten besonders gefragt sein. Ein saisonales Menü-Abo oder ein „Überraschungskorb“ mit überschüssigen Zutaten bieten nicht nur einen Mehrwert für Gäste, sondern tragen auch zu einer positiven Markenwahrnehmung bei.

Mit zunehmendem Wettbewerb in der Gastronomie wird es immer wichtiger, sich vom Mitbewerb abzuheben. Ein kreatives und gut umgesetztes Abomodell kann ein echtes Alleinstellungsmerkmal sein, das sowohl Stammgäste bindet als auch neue Zielgruppen anspricht.

Viele Menschen gewöhnen sich zunehmend an das Abonnement-Modell, da es in vielen Bereichen des Alltags angekommen ist – von Entertainment über Fitness bis hin zu Mobilität. Diese Gewohnheit überträgt sich zunehmend auch auf den Konsum von Speisen und Getränken. Für viele Gäste wird die Vorstellung, ihre regelmäßigen Restaurant- oder Cafébesuche per Abo zu organisieren, zunehmend normal.

Abomodelle in der Gastronomie sind keine kurzfristige Modeerscheinung

Die Zukunft der Gastronomie wird sicherlich stärker von flexiblen, digitalen und nachhaltigen Konzepten geprägt sein. Netflix hat es vorgemacht: Abomodelle haben das Potenzial, in bestimmten Bereichen der Branche zum Standard zu werden – vor allem in Städten, bei Zielgruppen mit hohem Wiederholungsbedarf (z. B. Kaffeetrinker oder Mittagspausen-Gäste) und in Betrieben, die stark auf Kundenbindung setzen.

Allerdings wird das Abo-Modell nicht für jeden Gastronomiebetrieb gleichermaßen sinnvoll sein. Betriebe, die viele Einmalbesucher oder Touristen ansprechen, werden weniger von diesem Konzept profitieren. Doch für Unternehmen mit einer wiederkehrenden Zielgruppe kann ein Abomodell ein entscheidender Erfolgsfaktor werden.

Abomodelle sind keine kurzfristige Modeerscheinung, sondern eine zukunftsfähige Ergänzung für Gastronomiebetriebe, die auf langfristige Kundenbindung und planbare Einnahmen setzen. Mit der richtigen Strategie, klarer Kommunikation und technischer Unterstützung können sie nicht nur Gäste begeistern, sondern auch wirtschaftliche Vorteile schaffen. Die Frage ist nicht, ob Abos in der Gastronomie funktionieren – sondern für wen und wie sie am besten umgesetzt werden.

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