(258) Wie hoch darf mein Wareneinsatz sein?
Ich erhalte immer wieder E-Mails mit der brennenden Frage: „Wie hoch darf mein Wareneinsatz sein?“ oder „Gibt es Standardzahlen in der Gastronomie über die Höhe des Wareneinsatzes?“. Das Problem dabei…
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Tippsammlung
259 Artikel
(251) Ein Team muss man sich erarbeiten
Teamwork kommt nicht von allein Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, warum Ihre Mitarbeiter nicht gut miteinander arbeiten? Teamwork kommt nicht einfach so … man muss hart daran arbeiten.…
(243) Das erfolgreiche Bewerbungsgespräch
Der berühmte Hotelier Klaus Kobjoll hat mal gesagt, dass er Vorstellungsgespräche am liebsten Sonntagmorgens um 7 Uhr anberaumt. So kann er gleich erkennen, wie ernst es die Bewerber meinen und…
(244) Mehr Gruppen anziehen
Mit Gruppen mehr Geld verdienen Die Mitbewerber schlafen nicht … daher gilt es, „knackige“ und gut verständliche, attraktive Angebote für Gruppen zu machen … denn mit Gruppen lässt sich gutes…
(252) Nachhaltige Mitarbeiterführung
Erst die Mitarbeiter … dann alles weitere Der Begriff Nachhaltigkeit erstreckt sich nicht nur auf die Umwelt oder den Einkauf lokaler Lebensmittel. Auch im Umgang mit den Mitarbeitern kann ein Betrieb nachhaltig…
(260) Sauberkeit in den Augen der Gäste
Denken Sie wie ein Gast Es gibt viele Gründe, warum ein Gast mit einer Gastronomie unzufrieden sein könnte … meist geht es um schlechtes Essen oder miesen Service. Eines der…
(245) Die interne Kommunikation verbessern
Sind Sie eine „große Familie“? Immer wieder hört man, dass Gastronomen gerne in Bezug auf Ihr Team von „Familie“ sprechen. Alle verstehen sich gut und sprechen miteinander. Oder? Wenn man…
(261) Schauen Sie über den Tellerrand hinaus
Das Neun-Punkte-Problem Als Gastronom ist man täglichen Herausforderungen ausgesetzt. Nicht jeder Tag läuft dabei, wie man es eigentlich geplant hatte. Auch ganze Geschäftsjahre können manchmal anders laufen, als man es…
(246) Tanzen Ihnen die MA auf der Nase herum?
Gutmütigkeit wird oft ausgenutzt Sie sind ein guter Vorgesetzter … Sie sind fair, kümmern sich um Ihre Mitarbeiter und nehmen Dinge nicht persönlich an. Im Laufe der Zeit jedoch nehmen…
(254) TripAdvisor bestmöglich nutzen
TripAdvisor ist von enormer Bedeutung In der heutigen Zeit wählen über 90% der Gäste, die ein Restaurant oder Hotel besuchen möchten, ihre Destination, nachdem sie Bewertungen auf Plattformen wie TripAdvisor…