Beschwerde-Dokumentation
Nachfolgend finden Sie ein vollständiges Dokumentationsformular für das Beschwerdemanagement. Kopieren Sie es sich einfach in Ihre Textverarbeitung, passen es an und nutzen Sie es im täglichen Betrieb. Formular für die…
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Tippsammlung
259 Artikel
Raus mit euch: Gäste Outdoor begeistern
Wie Sie mit dem Outdoor-Bereich Gäste begeistern Im Sommer zieht es alle Welt nach draußen. Schon im Frühjahr, wenn die ersten Sonnenstrahlen durch die graue Wolkendecke brechen, werden die Stühle…
(358) Der Sommer kommt: Vorbereitung auf die Saison
Es war ein ziemlich harter Winter für die Gastronominnen und Gastronomen in Deutschland und eigentlich überall auf der Welt. Die weltweite Corona-Pandemie hat ziemlich vielen Menschen aus der Branche sehr…
(360) Mitarbeiterzufriedenheit und Krankheitsquote
Was sagt die Krankheitsquote aus? Mitarbeiter in Gastro- und Hotelgewerbe werden meist als das Herzstück und als die Seele des Betriebs bezeichnet. Das ist insofern nachvollziehbar, als diese direkt mit…
Gestaltungstipps für den Außenbereich Ihrer Gastro
Der Außenbereich Ihres gastronomischen Betriebs ist das Erste, was Ihre Gäste sehen und hinterlässt einen entscheidenden ersten Eindruck. Eine ansprechende und gut gestaltete Außenfläche kann dazu beitragen, dass potenzielle Kunden…
Portionsgröße: Hat deutlichen Einfluss auf den Wareneinsatz
Die Artikel in dieser Serie 1. Einkaufspreis2. Qualitätsanspruch3. Warenpflege4. Verluste durch Putzen, Zubereiten5. Rezeptur6. Portionsgröße7. Marktsituation und Mitbewerber Portionsgröße Portionsgrößen können durchaus unterschiedlich sein – je nachdem, ob das Gericht…
Das Catering: Wichtiger Umsatzträger
Das sollte man zu Beginn bedenken Das Catering ist für viele Betriebe eine sehr lukrative Nebeneinnahme. Erlauben es die Kapazitäten, so eröffnen sich breite Möglichkeiten. Bedenken Sie jedoch stets, dass…
Menüplanung: So planen Sie ein perfektes Menü
Übersicht Bei der Planung eines Menüs gibt es vieles zu bedenken. Je besser sich der Verkäufer in diesen Punkten auskennt, desto besser kann er die Gäste beraten. Es kann aber…
(355) Stellen Sie den Betrieb auf den Kopf
Nun ist die Zeit, um alle Prozesse im Unternehmen zu hinterfragen. Oftmals ist es im laufenden Betrieb schwer, Dinge zu ändern. Unter Umständen sind auch kleinere Umbauten oder ähnliches notwendig.…