Prüfung elektrischer Betriebsmittel

Verpflichtung des Unternehmers

Gemäß den Vorschriften der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (DGUV) ist jedes Unternehmen – also auch Restaurants, Bars und andere gastronomische Betriebe – nach Vorschrift 3 verpflichtet, alle elektrischen Betriebsmittel regelmäßig und fachkundig überprüfen zu lassen. Diese Elektroprüfung ist von zentraler Bedeutung, um sicherzustellen, dass alle elektrischen Geräte und Anlagen ordnungsgemäß funktionieren, sich in einwandfreiem Zustand befinden und keine Gefährdung für Mitarbeiter oder Gäste darstellen.

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Warum ist die DGUV V3 Prüfung in der Gastronomie so wichtig?

In gastronomischen Betrieben kommen täglich zahlreiche elektrische Geräte zum Einsatz, vom einfachen Stabmixer bis hin zur komplexen Schankanlage oder dem Kombidämpfer in der Küche. Da diese Geräte häufig und intensiv genutzt werden, steigt das Risiko von Abnutzungen und Defekten. Eine regelmäßige DGUV V3 Prüfung hilft, mögliche Gefahrenquellen rechtzeitig zu erkennen und Unfälle oder Ausfälle zu vermeiden, die nicht nur den Betrieb beeinträchtigen, sondern auch die Sicherheit der Mitarbeiter und Gäste gefährden könnten.

Wann müssen Sie elektrische Betriebsmittel prüfen?

Vorschrift 3 bestimmt, dass Sie elektrische Betriebsmittel zu verschiedenen Zeitpunkten überprüfen müssen:

• Beim Neukauf: Achten Sie hier immer auf das CE-Zeichen und führen Sie eine erste Sichtprüfung durch.
• Bei Wiederinbetriebnahme: Falls Sie Geräte nach längerer Zeit wieder nutzen, ist eine erneute Prüfung notwendig.
• In regelmäßigen Abständen: Die Intervalle sind je nach Art des Betriebsmittels unterschiedlich, was wir nachfolgend genauer erläutern.

Ortsfeste elektrische Betriebsmittel

Ortsfeste elektrische Betriebsmittel sind Geräte oder Anlagen, die fest installiert sind und nicht ohne Weiteres bewegt werden können. In der Gastronomie gehören hierzu beispielsweise:

• elektrische Leitungen & Steckdosen
• Kühlhäuser
• Deckenlampen
• Heizungspumpen
• Schankanlage
• Herd & Kombidämpfer

Diese ortsfesten Geräte müssen laut DGUV mindestens alle vier Jahre von einem Fachbetrieb überprüft werden. Wichtig: In vielen Fällen, insbesondere bei Miet- oder Pachtobjekten, übernimmt der Vermieter die Verantwortung für diese Prüfungen. Prüfen Sie daher immer die Regelungen in Ihrem Miet- oder Pachtvertrag.

Ortsveränderliche elektrische Betriebsmittel

Ortsveränderliche elektrische Betriebsmittel sind alle Geräte, die leicht von einem Ort zum anderen transportiert werden können. In der Gastronomie zählen dazu:

• Stabmixer
• Fleischwolf
• Nudelmaschine
• Fritteuse
• Kabeltrommel & Verlängerungskabel

Diese Geräte müssen Sie jährlich überprüfen. Die DGUV Vorschriften ermöglichen hier, dass nicht nur ein Fachmann, sondern auch eine elektrotechnisch unterwiesene Person (zum Beispiel ein entsprechend geschulter Mitarbeiter) die Prüfung vornehmen kann. Für eine lückenlose Dokumentation empfiehlt es sich, die Ergebnisse der Prüfung schriftlich festzuhalten und das Gerät mit einem Aufkleber zu versehen, auf dem das Prüfdatum vermerkt ist.

Umfang einer Prüfung

Die Standardprüfung umfasst mehrere Schritte, darunter:

• Sichtprüfung auf äußerliche Beschädigungen
• Kontrolle aller Verbindungen und Schutzmaßnahmen
• Prüfung der Isolationswiderstände
• Allgemeine Funktionsprüfung des Geräts

Prüfintervalle in der Gastronomie

Die DGUV Prüfung in gastronomischen Betrieben sollte nach den folgenden Intervallen durchgeführt werden:

• Ortsfeste elektrische Betriebsmittel: Alle 4 Jahre
• Ortsveränderliche elektrische Betriebsmittel: Jährlich

Haftung, Bußgeld, Strafe

Die Nichteinhaltung der DGUV V3 und der damit verbundenen Prüfpflichten kann erhebliche Konsequenzen nach sich ziehen. Im Falle eines Schadens können Bußgelder von bis zu 10.000 € verhängt werden. Überdies droht sowohl eine strafrechtliche als auch eine zivilrechtliche Haftung, abhängig vom Grad der Fahrlässigkeit oder Vorsätzlichkeit.

Besonders in der Gastronomie, wo der reibungslose Betrieb und die Sicherheit von Gästen und Mitarbeitern im Vordergrund stehen, sollten Sie diese Prüfungen nicht auf die leichte Schulter nehmen. Verursacher, also der Unternehmer oder Geschäftsführer, ist verantwortlich, wenn die erforderlichen Prüfungen nicht rechtzeitig durchgeführt werden.

Kosten für die Prüfung elektrischer Geräte in der Gastronomie

Die Kosten für die Elektroprüfung variieren je nach Größe und Art des gastronomischen Betriebs sowie der Anzahl und Beschaffenheit der zu prüfenden Geräte. Folgende Faktoren spielen dabei eine Rolle:

• Anzahl der zu prüfenden Geräte
• Art des Betriebes (Restaurant, Bar, Hotelküche etc.)
• Anzahl der ortsveränderlichen elektrischen Betriebsmittel
• Anzahl der Stromkreise und deren Komplexität
• Bereits festgestellte Mängel und deren Behebung

Elektriker bieten verschiedene Preismodelle für eine Elektroprüfung in der Gastronomie an: Manche arbeiten mit Pauschalen ab 250 €, während andere zwischen 3 € und 6 € pro Gerät oder 45 € bis 100 € pro Stunde berechnen. In jedem Fall empfiehlt es sich, vorab ein detailliertes Angebot einzuholen, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden.