[13] Bald beginnt die Freiluftsaison
Ein schöner Außenbereich zieht Gäste an Die Terrasse ist geöffnet … Ob Gastronomie-Terrasse, Biergarten, Beach, Vorgarten, Park oder Laubengang … bald beginnt die Outdoor-Saison – auch wenn man es sich…
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[9] Unternehmenswert: Was ist mein Betrieb wert?
Vorbemerkung zur Unternehmensbewertung In diesem Artikel soll es um die verschiedenen Möglichkeiten einer Unternehmenswert-Einschätzung bzw. -bewertung gehen. „Was ist mein Unternehmen wert?“ – werden sich sicher schon viele Gastronomen einmal…
#19 Wenn die Kasse ausfällt – Was tun?
Wenn die Kasse ausfällt, was machen Sie dann? Sind Sie darauf vorbereitet, dass ihr Kassensystem den Geist aufgibt? Kennen alle Ihre Servicemitarbeiter noch das alte Bon-System? Heutzutage hat praktisch jeder…
[14] Mehrverkauf mit Spielen in der Gastronomie
Ein Mehrverkauf mit Spielen und die Motivation fördernde Wettbewerbe sind eine großartige Möglichkeit, der Routine des Alltags zu entfliehen und ein wenig neuen Pepp in das Arbeitsleben zu bringen. Sie…
[8] Graben Sie tiefer: Arbeiten mit speziellen Kennzahlen
Im pulsierenden Umfeld des Gastgewerbes, wo Erfolg oft an der schmalen Grenze zwischen Profit und Verlust balanciert, sind präzise und aussagekräftige Kennzahlen entscheidend. Sie sind das Rückgrat für fundierte Geschäftsentscheidungen…
(20) Ein Hauch von Orient: Shisha Bars
Shisha-Bars sind weiterhin im Kommen Der Trend zum Rauchen von Wasserpfeifen hält auch 2015 in Deutschland weiter an. Shisha-Bars verbreiten in immer mehr Städten orientalisches Flair. Wer als Gastronom mit…
#15 Service-Standards verbessern
Es geht nicht nur um das Essen Wenn Gäste in ein Restaurant gehen, kommt es ihnen nicht nur auf das Essen an. Sie suchen ein Erlebnis, sie möchten sich gut…
#21 Energie- und Wasserkosten einsparen
Das Führen eines gastronomischen Betriebs verursacht neben einer Menge Arbeit auch eine Menge Kosten. Nicht nur für Pacht, Personal und Lebensmittel, sondern vor allem für Energie- und Wasserverbrauch müssen Gastronomen…
[16] 30+ Ideen für Ihr Firmenjubiläum
Ein Firmenjubiläum (mache nennen es auch Betriebsjubiläum) ist mehr als nur ein Datum im Kalender. Es ist ein Meilenstein in der Historie Ihres Unternehmens, ein Zeichen der Beständigkeit und des…
#12 18 Wege, Gäste zu verärgern
Gäste unglücklich machen Schauen Sie sich um … wie fühlt sich Ihr Betrieb an, wie sieht er aus, wie riecht es bei Ihnen, wie ist der Geräuschpegel? Alles Dinge, die…