Ideenpool Archive

Mal etwas anderes: Der Sonntagsbraten Ein schöner klassischer Sonntagsbraten könnte vielleicht eine gute Alternative zum Brunch sein. Angenommen in Ihrem Umfeld bieten bereits viele Mitbewerber einen sonntäglichen Brunch an, dann…

(211) Speisekarte – weniger ist mehr!

17. Juli 2022

Große Karte – kleine Karte Manche Gastronomen denken immer noch, dass eine große Karte etwas Gutes ist. Sie meinen, nur so können man es allen Gästen recht machen. Sie denken,…

(253) Wie groß sollte Ihre Speisekarte sein?

17. Juli 2022

Und es kommt doch auf die Größe an … Was ist die richtige Größe, wenn es um die Anzahl der Gerichte auf Ihrer Speisekarte geht? Natürlich gibt es darauf keine…

(186) Machen Sie Ihre Wochenkarte bekannt

17. Juli 2022

Die Wochenkarte ist ein wichtiges Instrument Mit einer Wochenkarte können Sie zum Beispiel neue Rezepturen ausprobieren und auf saisonale Angebote ideal eingehen (Lesen Sie hierzu auch den Jahresplaner Monat für…

(229) Die moderne Kinderkarte: Weg von den Klassikern

17. Juli 2022

Die „Grüne Bewegung“ hat in den vergangenen Jahren einen starken Einfluss auf die Ernährungsgewohnheiten genommen und stellt eine Bewegung hin zu gesünderen, nachhaltigeren und umweltbewussteren Ernährungsoptionen dar. Dieser Trend spiegelt…

(187) Mehr über die Speisekarte verkaufen

17. Juli 2022

Im letzten Tipp der Woche ging es um die Wochenkarte. Heute wollen wir über die eigentliche Speisekarte sprechen und wie Sie Ihre Speisen besser in Szene setzen und so mehr…

(161) Wann wird es Zeit die Speisekarte zu ändern?

17. Juli 2022

Es kann verschiedene Gründe dafür geben, die Speisekarte zu ändern … allen voran steht natürlich der Umsatz und der Gewinn. Nur wenn wir genug Geld verdienen, um all‘ unsere Rechnungen…

(158) Mehr Umsatz aus der Speisekarte herausholen

17. Juli 2022

Bis zu 10% mehr Umsatz mit diesen Tricks Alleine dadurch, wie Sie Ihre Speisekarte aufbauen und Speisen beschreiben, können Sie höhere Preise verlangen und Ihre Gäste werden diese auch bezahlen.…

(348) Von Rennern und Pennern

17. Juli 2022

Die Speisekarte ist ihre wichtigste (da praktisch einzige) Verkaufsplattform! Sie ist die Seele des Hauses. Die Speisekarte repräsentiert Sie, Ihren Stil, Ihr Konzept … einfach alles, was Ihr Haus verkörpern…

(306) Kalkulieren Sie gut und richtig?

17. Juli 2022

Wie sind Ihre derzeitigen Preise entstanden? > Haben Sie Pi mal Daumen kalkuliert und Ihren Bauch entscheiden lassen?> Haben Sie einen Kollegen angerufen und diesen nach seiner Meinung gefragt?> Haben…

Ideenpool

(259) Sonntagsbraten anstatt Brunch

(211) Speisekarte – weniger ist mehr!

(253) Wie groß sollte Ihre Speisekarte sein?

(186) Machen Sie Ihre Wochenkarte bekannt

(229) Die moderne Kinderkarte: Weg von den Klassikern

(187) Mehr über die Speisekarte verkaufen

(161) Wann wird es Zeit die Speisekarte zu ändern?

(158) Mehr Umsatz aus der Speisekarte herausholen

(348) Von Rennern und Pennern

(306) Kalkulieren Sie gut und richtig?

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