Tanja Engel, Autor bei g-wie-gastro

Fermentierte Getränke: Kvass, Kombucha, Wasserkefir

Immer mehr Gäste achten auf Authentizität, Natürlichkeit und besondere Geschmackserlebnisse. Standardgetränke wie Limo oder Schorle reichen vielen nicht mehr aus … Die Lösung: fermentierte Getränke. Wer also mit seiner Getränkekarte punkten…

Verkaufsförderung

Champagner für Gastronomen: Ein Klassiker neu entdeckt

1. August 2025

Mehr als ein Getränk: Die Rolle des Champagners in der Gastronomie Champagner ist seit Jahrhunderten das Sinnbild für Eleganz, Genuss und festliche Anlässe. Er wird weltweit geschätzt und spielt in…

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Geschäftsführer

Geschäftsreisen in der Gastronomie – wenn der Flug annulliert wird

21. Juli 2025

Sie haben einen Kochkurs im Ausland oder wurden als Gastronom für ein spezielles Event eingeladen? Eigentlich ist das kein Problem, denn Reisen machen Freude und erweitern Ihren kulinarischen Horizont. Schwierig…

Inventur & Lager

Cool bleiben: Wie clevere Kühlung den Gastro-Alltag rettet

15. Juli 2025

In der Gastronomie läuft vieles gleichzeitig: brutzeln, schnippeln, servieren, abräumen – und das oft unter hohem Zeitdruck. Während auf dem Herd die Flammen lodern, muss im Hintergrund eines garantiert zuverlässig…

Inventur & Lager

Effiziente Lagerhaltung in der Gastronomie: So gelingt’s

8. Juli 2025

Wie effektive Lagerhaltung den Erfolg eines Gastronomiebetriebs steigert Eine wohlgeordnete Lagerhaltung in der Gastronomie vermag weitaus mehr zu bewirken, als bloß Waren zu verstauen. Tatsächlich bildet sie eine fundamentale Basis…

Behindertengerechte Gastronomie: Frau im Rollstuhl sitz an einem Tisch im Biergarten

Gastraum & Terrasse

Die Bedeutung von Barrierefreiheit und Inklusion im Gastgewerbe

24. Juni 2025

In der sich schnell entwickelnden Gastgewerbebranche von heute ist der Fokus auf Barrierefreiheit und Inklusion wichtiger denn je. Da die Welt immer stärker vernetzt ist, müssen sich Unternehmen im Gastgewerbe…

Küche

Kreatives Kochen im großen Stil: Ein Blick hinter die Kulissen der Hotelküche

6. Juni 2025

In einer großen Hotelküche herrscht eine ganz besondere Atmosphäre. Hier wird nicht nur gekocht, sondern auch organisiert, geplant und improvisiert. Auf engem Raum arbeiten viele Menschen Hand in Hand, damit…

Wie Restaurants mit smarter Technik für mehr Sicherheit sorgen

Arbeits-/Brandschutz

Wie Restaurants mit smarter Technik für mehr Sicherheit sorgen

27. Mai 2025

Wer ein Restaurant betreibt, der muss auf die nötige Sicherheit achten. Dabei sind ganz unterschiedliche Aspekte zu beachten. Mit den Jahren haben sich die Möglichkeiten hier immer weiterentwickelt. Heute ist…

Nachhaltigkeit

Energieeffizient durch den Arbeitsalltag – Stromsparen in der Betriebsküche leicht gemacht

22. Mai 2025

Ob für den schnellen Kaffee am Morgen oder das gemeinsame Mittagessen – die Betriebsküche gehört zum Arbeitsalltag einfach dazu. Was viele nicht wissen: Gerade hier lässt sich mit kleinen Veränderungen…

nachhaltige Küchenausstattung zum Beispiel mit Gußeisen Pfannen

Kaufberater

Nachhaltige Küchenausstattung für Gastronomiebetriebe

13. Mai 2025

Die Gastronomiebranche steht im Mittelpunkt der Nachhaltigkeitsdiskussion, da sie erheblich zu Umweltbelastungen beiträgt. Eine umweltfreundliche Küchenausstattung bietet zahlreiche Vorteile, darunter die Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks und die Senkung langfristiger Kosten.…

Tanja Engel

Fermentierte Getränke: Neue Impulse für Ihre Getränkekarte

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