oliver schlupp, Autor bei g-wie-gastro

Einführung in die Speisen & Getränke Preiskalkulation für die Gastronomie Mit der richtigen Preiskalkulation von Speisen und auch mit der korrekten Getränkekalkulation schützen Sie Ihre gastronomische Existenz. Nur wenn Sie…

Betriebsunfall – das kann jedem passieren

10. August 2022

In der lebhaften Welt der Gastronomie, in der sich alles um Service, Geschmack und Zufriedenheit dreht, ist Sicherheit möglicherweise nicht das erste Thema, das einem in den Sinn kommt. Dennoch…

Brandschutz in der Gastronomie: Ein umfassender Leitfaden

10. August 2022

Der Brandschutz ist in allen Branchen von wesentlicher Bedeutung, doch in der Gastronomie bringt er besondere Herausforderungen mit sich. Mit offenen Flammen, heißen Öfen und einer Fülle von Menschen an…

Arbeitsschutz im Restaurant und der Küche ist enorm wichtig

10. August 2022

Arbeitsschutz ist immens wichtig! Leider nimmt der Arbeitsschutz häufig in der beruflichen Praxis eine eher untergeordnete Stellung ein. Dabei kann durch eine Vielzahl von Maßnahmen dazu beigetragen werden, den Arbeitsplatz…

Zielgruppenmarketing

Zielgruppe Familien: Eröffnen Sie sich neue Gästekreise für Ihr Restaurant

10. August 2022

Gastronomie für Familien: Sprechen Sie Eltern und Ihre Kinder speziell an Nicht nur in schwierigen Zeiten sollte man sich Gedanken über neue Zielgruppen machen. Die Zielgruppe Familien weiß oft nicht,…

Aktionsplan für Events in der Gastronomie in 6 einfachen Schritten

31. Juli 2022

Lernen Sie hier, wie man einen Aktionsplan für Events in der Gastronomie plant. Aktionen, Thementage, besondere Veranstaltungen, Tastings oder Promotions gehören zu den grundlegenden Vorgehensweisen, um Ihren Betrieb erfolgreicher zu…

Management

Gastronomische Fachmagazine und Portale

31. Juli 2022

Auch in Zeiten des Internets haben gastronomische Fachmagazine durchaus ihre Berechtigung. Viele Menschen bevorzugen einfach das Lesen von Zeitungen und Zeitschriften gegenüber reiner Bildschirmtexte. Hier finden Sie eine Auswahl von…

Küche
Team

Der Ehrenkodex der Küche

28. Juli 2022

Dieser Artikel und der Ehrenkodex wurde von einem befreundeten Koch verfasst, der seinen Job und die Branche als absolute Berufung versteht. Alles ist also durchaus liebevoll gemeint 🙂 Die meisten…

Küche

Welchen Wein nimmt man zum Kochen?

28. Juli 2022

Essen und trinken gehören untrennbar zusammen. Wenn es darum geht das Trinken, in Form von Wein ins Essen zu bringen, betreten wir das Feld der ausgefeilteren Genießerküche. Aber Achtung: Eine…

Religiöse Essgewohnheiten

27. Juli 2022

Hier möchte ich Ihnen eine (ganz sicher) unvollständige Übersicht über verschiedene religiöse Essgewohnheiten, also Besonderheiten in Bezug auf Ess- und Trinkgewohnheiten geben. Viele Aspekte in Verbindung mit Nahrungsmitteln und deren…

oliver schlupp

Preiskalkulation Gastronomie mit 3 Fallbeispielen

Betriebsunfall – das kann jedem passieren

Brandschutz in der Gastronomie: Ein umfassender Leitfaden

Arbeitsschutz im Restaurant und der Küche ist enorm wichtig

Zielgruppe Familien: Eröffnen Sie sich neue Gästekreise für Ihr Restaurant

Aktionsplan für Events in der Gastronomie in 6 einfachen Schritten

Gastronomische Fachmagazine und Portale

Der Ehrenkodex der Küche

Welchen Wein nimmt man zum Kochen?

Religiöse Essgewohnheiten

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