11 Fähigkeiten eines jungen Küchenchefs
In der guten alten Zeit musste ein Küchenchef nur bestellen, kochen, rauchen und herummeckern … Heute ist das anders – Zeiten ändern sich. Es gibt viele neue Aufgaben und Verantwortlichkeiten,…
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Recruiting
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(237) Mitarbeiter aus aller Welt in der Gastronomie
Multikulti ist gut Unter dem Hintergrund des allgemeinen Fachkräftemangels in der Gastronomie, allgemeiner Globalisierung, offenen Grenzen und Einwanderung werden Sie vermutlich immer mehr nicht-deutsch-sprechende Bewerber bzw. Mitarbeiter haben. Kommunikation und Verständigung…
(231) So finden Sie neue Mitarbeiter
Gute Mitarbeiter sind Gold wert Der allgemeine Fachkräftemangel in der Gastronomie setzt vielen Gastronomen stark zu. Viele Stellen bleiben unbesetzt oder werden mit Hilfskräften ausgefüllt. Das geht schon bei der Suche…
(243) Das erfolgreiche Bewerbungsgespräch
Der berühmte Hotelier Klaus Kobjoll hat mal gesagt, dass er Vorstellungsgespräche am liebsten Sonntagmorgens um 7 Uhr anberaumt. So kann er gleich erkennen, wie ernst es die Bewerber meinen und…
(287) Eine gute Nachwuchs(führungs)kraft erkennen
Die Besten finden Ihr Restaurantleiter hat gekündigt. Nun überlegen Sie, ob Sie nicht einen Ihrer Leute in die neue Position befördern können oder ob es mehr Sinn macht, jemand von…
(312) So finden Sie die richtigen Mitarbeiter
Gehen Sie neue Wege Fachkräftemangel, unmotivierte Mitarbeiter, schlechte Bezahlung, miese Arbeitsbedingungen … es gibt unzählige Gründe, warum Menschen einfach keine Lust mehr haben, in der Gastronomie zu arbeiten und warum…
Auszubildende gewinnen
Die Themen im Personalbüro Zum Thema In der heutigen Zeit scheint es immer schwerer zu werden, Auszubildende zu finden. Viele der heutigen Schulabgänger möchten anscheinend lieber einen Beruf lernen, der…