(144) Gäste nach ihrer Meinung fragen
Wie fragt man Gäste nach deren Meinung? Aus Erzählungen von Freunden weiß ich, dass Gäste nicht immer das sagen, was sie eigentlich meinen. Geht z.B. der Küchenchef nach dem Essen…
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Gästezufriedenheit
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(184) Gästebefragungen durchführen und Feedback auswerten
Wie kriegen Sie Feedback von Ihren Gästen? Wissen Sie, was Ihre Gäste sich wünschen? Wissen Sie, warum manche Gäste immer wieder kommen und andere nach einem Besuch nie wieder gesehen…
(206) Sechs Gründe, warum Gäste nicht zurückkommen vs. Stammgäste
Wie wichtig sind Stammgäste? Ich möchte diesen Artikel mit ein wenig Statistik beginnen, um Ihnen die Wichtigkeit von Stammgästen zu verdeutlichen: Obwohl statistisch gesehen, eine durchschnittliche Gastronomie nur rund 15…
(218) Das GAP-Modell: Servicelücken finden
GAP = Lücke Das Wort GAP kommt aus dem Englischen und bedeutet Lücke. Es geht hier also um ein Modell, welches Lücken in der Kundenzufriedenheit aufzeigt. Wundern Sie sich nicht…
(236) Glückliche Gäste = erfolgreicher Betrieb
Es ist das höchste Bestreben eines Gastronomen, seinen Gästen unvergessliche Momente zu bereiten und erfolgreich zu sein. Doch in der Hektik des Alltags gerät dies zuweilen in den Hintergrund. Wenn…
(242) Die Treue der Gäste
Wie sichert man Gästetreue? Kunden- oder Gästetreue ist ein wesentlicher Bestandteil in der Gastronomie und Hotellerie. Man könnte sie auch als das Rückgrat des Gastgewerbes bezeichnen. Ein Weg, um die…
(292) Schneller Service oder guter Service?
Wenn Gäste zum Essen ausgehen, erwarten sie, dass sie genau das bekommen, was sie bestellt haben. Außerdem erwarten sie einen bestmöglichen Service und das auch noch schnell und effektiv. Aber…
(322) Fesseln-Füttern-Fördern
Das Beste ist eine persönliche Empfehlung Nichts ist besser als Mund-zu-Mund-Propaganda. Die persönliche Empfehlung eines Freundes zählt deutlich mehr als eine anonyme Bewertung auf TripAdvisor. Man ist vielleicht geneigt zu…
(318) Warum schreiben Ihre Gäste keine Bewertungen?
Überblick verschaffen Bewertungen sind sehr wichtig und werden immer wichtiger. Portale wie TripAdvisor oder Facebook helfen dabei, Entscheidungen über das Restaurant oder die Bar zu treffen, die die Gäste besuchen…
(200) Der WOW-Faktor
Das Eierlikör-Erlebnis Geht es Ihnen wie mir? Wenn Sie einmal in einem Geschäft oder Restaurant vollkommen unerwartet überrascht und begeistert waren, dann werden Sie das nie vergessen und sehr vielen…