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Das Zusammenstellen des Budgets Im letzten Schritt (aber natürlich auch schon zwischendurch) werden alle Werte in die Budget-Excel-Tabelle [355 KB] (kostenlos im Downloadbereich) eingetragen. Nun sieht man das erste Mal die…

E. Der Soll-Ist-Vergleich

2. Juli 2022

Der Vergleich der Budgetzahlen mit dem Actual Mit der reinen Erstellung des Budgets ist es selbstverständlich nicht getan. Im Laufe des Jahres geht es darum, monatlich einen Soll-Ist-Vergleich anzustellen –…

D. Die Liquiditätsplanung

2. Juli 2022

Die Planung der Liquidität In der Planung der Liquidität stellt man alle Geldzuflüsse und Geldabflüsse in einem bestimmten Zeitraum dar. Der Liquiditätsplan stellt also sicher, dass man stets zahlungsfähig bleibt.…

Zielkostenkalkulation

2. Juli 2022

Zielkostenkalkulation Bei der Zielkostenkalkulation geht man den umgekehrten Weg einer normalen Berechnung. Man geht also von einem Verkaufspreis aus bzw. von einem Betrag, den man mit einem Produkt realisieren kann.…

Aufschlagkalkulation einfach

2. Juli 2022

Aufschlagkalkulation einfach Bei dieser einfachsten Form der Preiskalkulation in der Gastronomie, der Aufschlagkalkulation einfach, wird ein Aufschlag ermittelt, mit dem alle Gerichte gleichermaßen kalkuliert werden. Dieser Aufschlag ist das Verhältnis…

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B6. Das Zusammenstellen aller Werte

E. Der Soll-Ist-Vergleich

D. Die Liquiditätsplanung

Zielkostenkalkulation

Aufschlagkalkulation einfach

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