Die Gastronomie ist ein in vielen Aspekten herausfordernder Bereich. So arbeitet man dort zu allen möglichen Uhrzeiten, muss Hygienestandards einhalten und ist stark auf das Feedback der Gäste angewiesen. Man muss sich außerdem mehr als in vielen anderen Branchen auf die Kollegen verlassen können, denn im Gaststättengewerbe arbeiten alle wie ein großes Uhrwerk Hand in Hand. Vor allem Letzteres macht es unverzichtbar, dass ein besonderes Miteinander entsteht.
Wer schon einmal in der Gastronomie tätig war, der weiß, wie sehr man voneinander abhängt. Wenn in der ganzen Kette auch nur einer nicht mitspielt, hat das Auswirkungen auf den gesamten Arbeitsablauf. Entsprechend ist es hier noch wichtiger als etwa in einem Büro, dass ein Wir-Gefühl existiert. Denn nur, wenn alle an einem Strang ziehen und niemand aus der Reihe tanzt, kommt man zum Erfolg. Daher ist es essenziell, dass man als Hotel, Restaurant oder anderweitiger Gastro-Betrieb alles daran setzt, aus einer losen Gruppe ein festes Team zu machen.
Fördern Sie den Zusammenhalt im Team aktiv
Was zunächst sehr schwierig erscheint, kann schon mit ein paar hilfreichen Tipps viel einfacher werden.
Hier einige Ideen, wie Sie Teamgeist fördern können:
- Wertschätzung zeigen: Zeigen Sie den Mitarbeitenden, dass Sie ihre Arbeit wertschätzen. Bedanken Sie sich bei ihnen und loben Sie auch beim Erfüllen von kleineren Aufgaben. Belohnungen bei besonderen Leistungen (beispielsweise nach den Weihnachtstagen) können ebenfalls ein Ausdruck von Wertschätzung sein.
- Gemeinsame Ziele setzen: Lassen Sie die Mitarbeitenden Teil haben an Erfolgen. Teilen Sie Ihre Vision. Ein erreichtes Ziel ist gleich viel schöner, wenn man es gemeinsam erreicht.
- Klare Kommunikation: Regelmäßige Teambesprechungen sind das A&O. Besprechen Sie Ihre Erwartungen, geben Sie Feedback und sprechen Sie Lob aus.
- Einbindung der Teammitglieder: Binden Sie die Ideen Ihrer Mitarbeitenden mit ein. Sie sind diejenigen, die am meisten vom Tagesgeschäft mitbekommen. Hören Sie Ihnen zu und berücksichtigen Sie deren Kritik, stärken Sie Engagement und Zugehörigkeitsgefühl.
- Neue Mitarbeiter richtig einbinden: Werden neue Mitarbeiter mit offenen Armen empfangen, ihnen gleich der neue Arbeitsplatz gezeigt und das Team vorgestellt, fällt der Start und die spätere Zusammenarbeit gleich viel leichter.
- Teambuilding Aktivitäten: Ein gemeinsames Abendessen, ein Besuch beim Lasertag oder ein Tag auf einem nahegelegenen Weingut. Es gibt viele Ideen, gemeinsame Erinnerungen mit dem Team zu schaffen. Dabei lernen sich die Kollegen untereinander noch einmal besser kennen.
Aber das Schaffen eines Teams beginnt schon viel früher. Zahlreiche Gastronomie-Betriebe setzen auf einheitliche Kleidung. Das sieht nicht nur viel besser bei der Kundschaft aus, sondern hat auch Auswirkungen auf den Teamgeist. Wie bei einer Fußballmannschaft sorgen gleiche Trikots für ein großes Zugehörigkeitsgefühl.
Entsprechend ist es sinnvoll, einheitliche Arbeitskleidung für die Gastronomie bedrucken zu lassen. Das Schöne ist, dass günstige Arbeitskleidung aus dem Großhandel kein großes Loch in die Unternehmenskasse reißt und außerdem jederzeit nachbestellt werden kann.
Weitere Gründe für eine starke Gruppenbindung
Wenn die einzelnen Akteure in einem Gastronomiebetrieb sich untereinander zugehörig fühlen, dann stärkt das gleichzeitig ihre Zufriedenheit. Entsprechend motivierter kommen sie zur Arbeit und sind auch bereit, mehr zu geben. Das liegt darin begründet, dass sie ein Gefühl dafür entwickelt haben, wie wichtig es ist, dass jeder Einzelne seinen Teil zum Erfolg beiträgt.
Schließlich fühlt es sich toll an, wenn alles klappt und man zusammen mit anderen etwas nach vorne bringt. Überdies schätzen Menschen es, wenn sie sich auf andere verlassen können und wenn die Kommunikation sogar so gut ist, dass sie in bestimmten Situationen ohne Worte funktioniert, weil jeder weiß, was von ihm verlangt wird und was der andere will.
Ein Team strahlt viel Positives nach außen aus
Wie in der Einleitung bereits angesprochen, ist die Rückmeldung der Gäste in der Gastronomie enorm wichtig. Denn zufriedene Kunden statten dem Gastronomiebetrieb nicht nur erneut einen Besuch ab, sondern erzählen es natürlich auch in ihrem Freundes- und Bekanntenkreis weiter. Kunden sind sehr sensibel. Daher merken sie es relativ schnell, welche Atmosphäre in einem Restaurant, einer Kneipe oder einem Hotel herrscht. Stellen Sie fest, dass alles gut läuft und auch die Mitarbeiter untereinander einen respektvollen sowie freundlichen Ton anschlagen, fühlen ebenfalls sie sich wohler.
