Die Art und Weise, wie das Besteck eingedeckt wird, prägt den ersten Eindruck, den Ihre Gäste von der Tischkultur erhalten. Eine durchdachte Besteckanordnung signalisiert Qualität und zeigt, dass auf Details geachtet wird. Ob für ein formelles Abendessen, ein elegantes Menü oder eine lockere Veranstaltung – das richtige Eindecken von Besteck ist ein Zeichen für Professionalität und Wertschätzung der Gäste. Dieser Artikel bietet Ihnen eine klare Anleitung für das Eindecken von Standard- und Spezialbesteck.
Grundregeln für das Eindecken von Besteck
Das Besteck wird in der Reihenfolge der Gänge von außen nach innen angeordnet. Jedes Besteckteil sollte auf gleicher Höhe platziert sein, etwa 1 cm vom Tellerrand entfernt. Gabeln kann man jedoch auch versetzt anordnen. Gabeln liegen links, Messer und Löffel rechts vom Teller.
Dabei zeigen Messerklingen stets zum Teller. Zwischen den Besteckteilen sollten kleine Abstände eingehalten werden, um die Anordnung optisch leicht wirken zu lassen. Links dürfen maximal 3 Besteckteile liegen, rechts hingegen bis zu vier. Weitere benötigte Bestecke bei mehrgängigen Menüs müssen nachgedeckt werden. Das Dessertbesteck wird oberhalb des Tellers quer oder in Essrichtung platziert.
Standardbesteck korrekt platzieren
Beim Platzieren des Standardbestecks gibt es einige bewährte Regeln. Das Menümesser wird rechts vom Teller platziert, mit der Klinge nach innen gerichtet. Die Menügabel liegt links des Tellers. Bei einem Menü mit mehreren Gängen ordnen Sie das Besteck in der Reihenfolge der Gänge von außen nach innen an. Das Vorspeisenbesteck, etwa Vorspeisenmesser und -gabel, liegt entsprechend weiter außen. Der Menülöffel wird ebenfalls rechts platziert, während das Dessertbesteck oberhalb des Tellers quer oder längs ausgerichtet wird, mit der Gabel zum Teller zeigend und dem Löffel griffseitig nach rechts.
Sonderbesteck richtig eindecken und platzieren
Für spezielle Speisen nutzen Sie Sonderbestecke, die jeweils eine spezifische Lage auf dem Tisch haben. Hier die Anordnung:
- Kaviarmesser: Plazieren Sie ein Kaviarmesser rechts oberhalb des Tellers, ähnlich wie das Dessertbesteck, oft in direkter Nähe zum Kaviar.
- Hummergabel und Hummerzange: Die Hummergabel liegt rechts außen vom Menübesteck, während die Hummerzange oberhalb des Tellers quer oder rechts vom Teller nahe der Hummergabel liegt.
- Austerngabel: Platzieren Sie diese links außen, da sie für einen spezifischen Gang und nicht als allgemeine Gabel dient.
- Schneckenzange: Die Schneckenzange wird oberhalb des Tellers quer eingelegt, zusammen mit der Schneckengabel, um ein komfortables Handling zu ermöglichen.
- Krebsgabel und Krebsmesser: Das Krebsmesser liegt rechts vom Teller und die Krebsgabel positionieren Sie in direkter Nähe, je nach Arrangement des Hauptbestecks.
- Traubenschere: Wird bei Obsttischen in der Nähe des Obsts oder einer Obstplatte platziert, oft zentral für alle Gäste.
- Grapefruitmesser: Falls benötigt, liegt das Grapefruitmesser rechts, in der Nähe des Tellers oder bei der Frucht.
- Fonduegabel: Diese arrangieren Sie separat auf einem speziellen Fondue-Teller und nicht direkt in das allgemeine Bestecksetting.
Mit dieser systematischen Anordnung bleibt das Besteck übersichtlich und ermöglicht eine einfache Nutzung.
Besteck für besondere Anlässe und Menüs
Bei besonderen Anlässen und festlichen Menüs spielt das Besteck eine noch größere Rolle, um das Erlebnis für die Gäste zu heben. Mehrgängige Menüs erfordern ein abgestimmtes Besteck-Setting, das durchdacht auf die Abfolge der Speisen ausgerichtet ist.
Je nach Menü können Sie zusätzliches Spezialbesteck, beispielsweise für Fisch, Krebse oder Dessert, ergänzen. Für gehobene Anlässe sind zudem hochwertigere Materialien wie Silber oder vergoldetes Besteck empfehlenswert. Ein elegantes Setting sorgt hier für das gewisse Etwas und rundet das Erlebnis und die Etikette harmonisch ab.
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Tipps und häufige Fehler beim Besteck eindecken vermeiden
Beim Eindecken des Bestecks sind oft kleine Fehler zu vermeiden, die das Gesamtbild stören könnten:
- Achten Sie stets darauf, dass alle Besteckteile auf gleicher Höhe liegen und leicht voneinander abstehen, um den Gästen die Wahl des richtigen Bestecks zu erleichtern.
- Vermeiden Sie es, zu viele Besteckteile einzudecken – weniger ist oft mehr, insbesondere bei kurzen Menüs.
- Halten Sie zudem die Messer mit der Klinge zum Teller und ordnen Sie die Teile stets in der Reihenfolge der Gänge von außen nach innen an.
