(96) Warum verlieren Sie Gäste?
Auch wenn man es nicht wahrhaben will … irgendwann kommt der Moment indem man darüber nachdenken muss, warum man in der Vergangenheit Gäste verloren hat. Da man es natürlich nicht…
Management
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(98) Neuer Weg vs. alter Trott
Kennen Sie das auch … Sie machen einen tollen Vorschlag für etwas Neues und dann kommt: „Das haben wir aber doch schon immer so und so gemacht“. Da könnte man…
(99) Stets ein Vorbild sein!
Eine der effektivsten Wege, seine Mitarbeiter zu führen, ist das Führen durch Vorbildfunktion. Die Mitarbeiter beobachten sehr genau, was Abteilungsleiter und der Betreiber (oder Geschäftsführer) so machen und wie sie…
(129) 3 Wege unzufriedene Gäste glücklich zu machen
Egal, ob Sie eine einfache Gaststätte mit leckerer Hausmannskost betreiben oder ein Gourmetrestaurant … es wird der Moment kommen, wo ein Gast mit dem Essen unzufrieden ist. Jetzt geht es…
(122) Sind Sie betriebsblind?
Haben Sie noch den richtigen Blick auf alles? Mit der Zeit besteht die Gefahr, dass man alles ein wenig schleifen lässt. Man akzeptiert einfach die abgeblätterte Wandfarbe in der einen…
(139) Gästebeschwerden vermeiden
Wie kann man Gästebeschwerden vermeiden? Erfolg in der Gastronomie haben solche Betriebe, die Ihren Gästen ein gutes Gesamterlebnis bieten. Je mehr schlechte Erlebnisse sie haben, desto weniger erfolgreich wird der…
(141) 14 Fehler, die ein guter Manager nicht macht
Vermeiden Sie diese 14 Management-Fehler: Wenn Sie eine Gastronomie leiten, haben Sie ständig die unterschiedlichsten Herausforderungen zu meistern. Bitte vermeiden Sie aber in jedem Fall einen der nachfolgenden 14 Fehler:…
(126) Warum ist ein Budget so wichtig?
Finanzplanung des Betriebes Ich kann gar nicht genug betonen, wie wichtig ein Budget für Ihre Gastronomie ist. Es ist der effektivste Weg, sich ein Bild über die Finanzplanung des Betriebes…
(142) Gewinn steigern in der Gastronomie mit diesen 6 Maßnahmen
Die Gastronomie ist nicht nur eine Kunst, sondern auch ein Geschäft. In einer Zeit, in der sich kulinarische Trends fast täglich verändern und die Konkurrenz ständig wächst, ist es für…
(135) Guter Manager = erfolgreiche Gastronomie
Eine erfolgreiche Gastronomie zu führen, ist bei Weitem nicht so einfach, wie es vielleicht manchmal aussieht. Jeder in der Branche weiß aus eigener Erfahrung, dass die Gastronomie nun einmal nicht…