Hogapedia Archive

Fleisch ist ein wichtiger Nahrungsbestandteil. Es ist reich an Proteinen, wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn wir von Fleisch sprechen, meinen wir meist das Schlachtfleisch (also die Skelettmuskulatur) von Rind, Kalb,…

Warenkunde

Fleisch und Geflügel: Gütesiegel, geschützte Herkunft, Qualitäten

24. Juli 2022

Gütesiegel und geschützte Herkunftsbezeichnungen dienen als Wegweiser für Einkäufer (und Verbraucher), die Wert auf Qualität, Herkunft und Herstellungsmethoden ihrer Lebensmittel legen. Diese Zertifikate stellen sicher, dass Produkte bestimmte Standards erfüllen,…

Warenkunde

Warenkunde Geflügel: Wildgeflügel (Federwild)

24. Juli 2022

Einführung Im Allgemeinen zählt man zum Federwild Fasan, Wachtel, Rebhuhn, Wildgans, Wildente und Wildtaube. Heutzutage wird Wildgeflügel oftmals zunächst wie Hausgeflügel auch in Ställen aufgezogen, um dann ausgewildert zu werden.…

Gastronomiebetriebe: Betriebsarten im Gaswtgewerbe

Betriebsarten

Gastronomiebetriebe: Übersicht

24. Juli 2022

Betriebsarten Gastronomie (alphabetisch) Es gibt eine große Anzahl an verschiedenen Gastronomiebetrieben. Nachfolgend finden Sie die wichtigsten Betriebsarten: American BarDies ist die Bezeichnung der klassischen Form einer Bar, in der insbesondere…

Betriebsarten

Beherbergungsbetriebe: Übersicht

24. Juli 2022

Im Gastgewerbe gibt es viele unterschiedliche Beherbergungsbetriebe. Vom Hotel bis hin zum Schlafsaal. Die unterschiedlichen Betriebsarten im Gastgewerbe: Vom Hotel bis hin zur Jugendherberge Hotel Unter einem Hotel versteht man…

Gastro-Hotel-Wissen

Kaffee: Kaffeespezialitäten Übersicht

24. Juli 2022

Kaffeespezialitäten im Überblick Es gibt unzählige Kaffeespezialitäten und ständig kommen neue Kreationen hinzu. Hier stellen wir Ihnen bekannte und weitverbreitete Kaffeespezialitäten vor und vielleicht auch den einen oder anderen Exoten.…

Betriebsarten

Hotelzimmertypen

24. Juli 2022

Zimmertypen in einem Hotel Üblicherweise sind in einem Beherbergungsbetrieb verschiedene Hotelzimmertypen vorhanden. Diese gliedern sich meist nach Größe, Ausstattung, Art der Betten, Anzahl möglicher Gäste, Sondermöblierung und anderen Kriterien. Das…

Hotel Kennzahlen: KPI Hotellerie

24. Juli 2022

Wir haben Ihnen nachfolgend die wichtigsten Hotel-Kennzahlen, auch KPI (Key Performance Indicators) – Kennzahlen des Hotel-Sektors zusammengestellt inklusive jeweils einer Erklärung und deren Berechnung. Was sind eigentlich KPI im Hotelbereich?…

Gastro-Hotel-Wissen

Global Distribution System (GDS)

24. Juli 2022

Das Global Distribution System GDS Das Global Distribution System (GDS) ist ein weltweites Buchungssystem, das eine zentrale Rolle in der Reisebranche spielt. Es ermöglicht die Verbindung zwischen verschiedenen Leistungsanbietern wie…

Geschmack - Zunge mit 6 Geschmacksrichtungen

Geschmack: 6 Zonen auf der Zunge zeigen uns den Weg

24. Juli 2022

Einführung Der Geschmack ist die Gesamtheit aller Sinneseindrücke bei der Nahrungsaufnahme. Diese Eindrücke bestehen aus riechen, schmecken, tasten und fühlen. Dabei nimmt das riechen eine ganz besondere Stellung ein, da…

Hogapedia

Fleisch: Übersicht und Qualität

Fleisch und Geflügel: Gütesiegel, geschützte Herkunft, Qualitäten

Warenkunde Geflügel: Wildgeflügel (Federwild)

Gastronomiebetriebe: Übersicht

Beherbergungsbetriebe: Übersicht

Kaffee: Kaffeespezialitäten Übersicht

Hotelzimmertypen

Hotel Kennzahlen: KPI Hotellerie

Global Distribution System (GDS)

Geschmack: 6 Zonen auf der Zunge zeigen uns den Weg

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