Die Visitenkarte eines Weines – Das Weinetikett
Eine kleine, aber feine Auswahl an Weinen gehört in der Gastronomie einfach dazu. Dabei ist es egal, ob man eine gehobene Küche serviert oder eher Anlaufstelle für den kleinen Hunger…
Service
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Service und Qualität in der Gastronomie
Service & Qualität in der Gastronomie sind untrennbar mit einem erfolgreichen Geschäft verknüpft. Wenn Gäste zu Ihnen ins Restaurant, in Ihre Bar, in Ihr Café oder in Ihren Imbiss kommen,…
Restauranteröffnung: Die notwendige Einrichtung
Um die Kosten für die Restauranteröffnung klein zu halten, sollten Gastronomie-Möbel gezielt ausgewählt werden. Wichtig ist, sich anfangs auf die notwendigste Ausstattung zu beschränken, damit ein reibungsloser Ablauf möglich ist. Auf moderne…
Bewirtungsbelege ? Welche Vorgaben gibt es?
Eine Prüfung durch das Finanzamt kann zu einer saftigen Geldstrafe führen, wenn die Aufzeichnungen nicht ordnungsgemäß geführt werden. Das Finanzamt schaut sich Bewirtungsbelege genau an – Fehler können die Anerkennung…
7 Vorteile eines Wasserspenders in der Gastronomie
Nach der Pandemie und in immer heißer werdenden Sommern steigt der Verbrauch von Tafelwasser in der Gastronomie wieder an. Daher werden Wasserspender, welche Gästen Leitungswasser gekühlt und trinkbar aufbereiten, immer…
Weißwein – so bleibt die Qualität erhalten
Während Rotwein mit dem Alter an Qualität gewinnt, hat Weißwein nicht so eine lange Haltbarkeitsdauer. Damit die Qualität erhalten bleibt, können kleine Maßnahmen bereits großes bewirken. Weißwein perfekt lagern Der…
Rund ums Thema Bier Zapfen, aber richtig!
Das kühle Blonde oder das herzhafte und würzige Dunkle. Bier ist in Deutschland mit eines der beliebtesten Kaltgetränke und etliche Liter fließen Jahr für Jahr die durstigen Kehlen hinunter. Ob…
Religiöse Essgewohnheiten
Hier möchte ich Ihnen eine (ganz sicher) unvollständige Übersicht über verschiedene religiöse Essgewohnheiten, also Besonderheiten in Bezug auf Ess- und Trinkgewohnheiten geben. Viele Aspekte in Verbindung mit Nahrungsmitteln und deren…
Gasttypen meistern: Der perfekte Service für jeden Typ
In der bunten Welt der Gastronomie begegnet man täglich verschiedenen Gasttypen. Jeder Gast bringt eigene Erwartungen, Vorlieben und Charakterzüge mit. Das Wissen um diese Unterschiede und der richtige Umgang damit…
Kaffee: Anbau, Sorten, Herstellung
Kaffeeanbau Die Jahresweltproduktion an Kaffee beläuft sich auf ca. 8 Mio. Tonnen. Dabei kommen ungefähr 30% des Kaffees aus Brasilien, gefolgt von Vietnam, Kolumbien und Indonesien. Wie man an der…