So punkten Sie durch Sauberkeit und Sicherheit
Hygiene ist der Schlüssel zum Erfolg Klar – für alle gastronomischen Betriebe gelten die gleichen HACCP Regeln. Aber warum machen Sie daraus nicht einmal ein Marketing-Argument für Ihre Gäste, zu…
Küche
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Gastronomie: Aktionen im Herbst
Herbst Aktionen im Restaurant Motto-Ideen Dekorationsideen Speiseideen Weitere Ideen zum Thema
Gastronomie: Spargelsaison
Die Spargelsaison ist die perfekte Zeit für einen entsprechenden Aktionszeitraum. Die Gäste warten bereits seit fast einem Jahr darauf, endlich wieder frischen Spargel essen zu können. Hier einige stichpunktartige Ideen…
Gastronomie: Aktionen im Frühling
Motto-Ideen Dekorationsideen Speisen- und Getränkeideen Weitere Ideen zum Thema
Legionellen in der Gastronomie – Gefahr dämmen
Legionellen stellen eine große Gefahr für die Gesundheit dar, insbesondere in der Gastronomie. Diese Bakterien können sich in Warmwassersystemen vermehren und schwere Erkrankungen wie Legionärskrankheit oder Pontiac-Fieber verursachen. Die meisten…
Mit Selbstgemachtem Gäste begeistern
In der heutigen Zeit, in der die kulinarische Landschaft von einer Vielzahl an Angeboten geprägt ist, suchen immer mehr Menschen nach authentischen und einzigartigen gastronomischen Erlebnissen. Eine Möglichkeit, sich von…
Warenpflege: Der korrekte Umgang mit Ware
Die Artikel in dieser Serie 1. Einkaufspreis2. Qualitätsanspruch3. Warenpflege4. Verluste durch Putzen, Zubereiten5. Rezeptur6. Portionsgröße7. Marktsituation und Mitbewerber Die Warenpflege Unter den Begriff Warenpflege fallen verschiedene Unterkriterien: a. Richtiger Einkauf…
Sojaallergie: Infoblatt für die Gastronomie
Nahrungsmittelallergien treten immer häufiger auf, daher ist es für Gastronomen und deren Mitarbeiter besonders wichtig, sich mit diesem Thema auseinanderzusetzen. Allergien können gravierende gesundheitliche Auswirkungen haben und im schlimmsten Fall…
Nussallergie: Infoblatt für die Gastronomie
Die Gastfreundschaftsbranche ist mehr als nur ein Geschäft, das Essen und Getränke serviert; es ist eine Dienstleistung, die Wohlbefinden und Sicherheit ihrer Kunden gewährleisten muss. In diesem Zusammenhang sind Nussallergien…
Laktoseintoleranz: Infoblatt für die Gastronomie
Die Sensibilität für die individuellen Bedürfnisse von Gästen in Bezug auf Ernährung und Gesundheit ist zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Gastfreundschaftsindustrie geworden. Laktoseintoleranz ist eine weitverbreitete Verdauungsstörung, die das Esserlebnis…