Kochen Archive

Küchenmaschinen sind schon seit vielen Jahren in gastronomischen Betrieben und auch in privaten Haushalten besonders beliebt. Sie erleichtern die Arbeit in der Küche und verkürzen in vielen Fällen die Arbeitszeit…

Kombidämpfer: Unverzichtbar in der Gastronomie

28. Juli 2022

Auf die richtige Technik kommt es an Mit der entsprechenden Technik lassen sich Lebensmittel auch in Großküchen schonend zubereiten und auf den Punkt garen. In der Gastronomie werden daher gerne…

Küche

Gastronomische Highlights weltweit

28. Juli 2022

Es gibt viel Orte auf dieser Welt, deren Länder besondere Spezialitäten ihrer Küchen präsentieren und kredenzen. Ihre Gerichte sind zum Teil legendär, wie auch einzigartig und prägnant. Sie gehören zur…

Küche

Die dänische Küche – rustikal, dennoch exklusiv

28. Juli 2022

Die skandinavischen Länder haben es uns Deutschen allesamt angetan. Nicht nur als Urlaubsland, wo man sich mit der ganzen Familie im urigen Ferienhaus am See gleich zuhause fühlt. Die umgebene,…

Wissenswertes rund um die Bratpfanne

28. Juli 2022

Bevor der Mensch anfing, sein Essen zu kochen, hat er es über offenem Feuer oder auf heißen Steinen gebraten. Funde aus der Jungsteinzeit belegen, dass die Nahrung schon damals in…

Vorteile von Pizzaöfen für die Gastronomie

28. Juli 2022

Wer hat die Pizza erfunden? Gab es die erste Pizza in der Türkei, oder doch in Neapel in Italien? Ist eine Tiefkühlpizza tatsächlich ein Ersatz für eine echte, italienische Pizza? Immerhin…

Küche

Den kulinarischen Horizont erweitern

28. Juli 2022

Die meisten Menschen hierzulande wünschen sich mehr Abwechslung auf dem Teller. So wird in den meisten Haushalten hierzulande in regelmäßigen Intervallen häufig immer wieder dasselbe gekocht. Meistens sind es nicht…

Religiöse Essgewohnheiten

27. Juli 2022

Hier möchte ich Ihnen eine (ganz sicher) unvollständige Übersicht über verschiedene religiöse Essgewohnheiten, also Besonderheiten in Bezug auf Ess- und Trinkgewohnheiten geben. Viele Aspekte in Verbindung mit Nahrungsmitteln und deren…

Warenkunde

Fisch: Frische, Einkauf, Vitamine etc.

24. Juli 2022

Woran erkennt man frischen Fisch? Die Frische eines Fisches ist von mehreren Faktoren abhängig. Hier einige Anhaltspunkte: Nachhaltiger Einkauf bei Fisch Nachhaltigkeit gewinnt (zum Glück) immer mehr an Bedeutung. Jeder…

Warenkunde

Geflügel: Gänse und anderes Hausgeflügel

24. Juli 2022

Enten Neben weiteren Arten sind die Hausenten und die Flugenten die für die Gastronomie relevanten Arten. Das Fleisch der Enten ist geschmacksreicher als das von Hähnchen, aber eben nicht so…

Kochen

Küchenmaschinen für den kleinen Gastrobetrieb

Kombidämpfer: Unverzichtbar in der Gastronomie

Gastronomische Highlights weltweit

Die dänische Küche – rustikal, dennoch exklusiv

Wissenswertes rund um die Bratpfanne

Vorteile von Pizzaöfen für die Gastronomie

Den kulinarischen Horizont erweitern

Religiöse Essgewohnheiten

Fisch: Frische, Einkauf, Vitamine etc.

Geflügel: Gänse und anderes Hausgeflügel

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