Tamisieren
Tamisieren beschreibt das Sieben oder Passieren von Zutaten durch ein feines Sieb, um Klumpen oder unerwünschte Partikel zu entfernen. Diese Technik ist besonders wichtig, um eine gleichmäßige und feine Konsistenz zu erreichen. Sie wird oft in der Pâtisserie sowie bei Saucen oder Pürees angewendet.