CO₂ Belastung durch Tierhaltung
Einfluss auf das globale Klima Hier mal ein kleiner informativer Exkurs, der zum Thema passt: Man muss sich einmal vor Augen führen, dass die CO2-Belastung bzw. der Einfluss auf das…
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CO₂-Bilanz verbessern (Einkauf in der Region)
Regionale Großhändler bevorzugen Fleisch aus Argentinien, Tomaten aus Spanien, Wasser aus Frankreich und Äpfel aus Chile – dank der Globalisierung sind zu jeder Zeit alle gewünschten Produkte im Supermarkt erhältlich.…
Nachhaltigkeit hinter den Kulissen – so geht’s
Nachhaltigkeit zwischen Computer und Formularen Insbesondere gastronomische Betriebe sollten sich heute der Nachhaltigkeit verschreiben. Das ist vielfach, auf längere Sicht gesehen, nicht nur günstiger, sondern wird zunehmend von Kunden wertgeschätzt…
Energie sparen, Geld sparen, Umwelt schützen
So setzen sich Ihre Stromkosten zusammen Die Ausgaben für Strom/Energie sind oftmals eine der größten Positionen im Kostenblock. Ganz besonders in unserer Branche, der Gastronomie, gibt es unzählige Möglichkeiten Energie…
Die Wichtigkeit von Nachhaltigkeit für die Gastronomie
Warum wird Nachhaltigkeit immer wichtiger? Es war vor allem der „Coffee to go“, welcher in den vergangenen Monaten hinsichtlich des Themas Nachhaltigkeit Schlagzeilen machte. Denn -> laut BUND (externer Link) haben die…
Wasserverbrauch in der Gastronomie reduzieren
Wasser wird nicht ohne Grund als das Elixier des Lebens bezeichnet. Ohne das kühle Nass ist kein Lebewesen auf der Erde imstande zu existieren. Es erfrischt an heißen Sommertagen und…
Bio-Geschirr und nachhaltige Verpackungen
Nachhaltige Verpackungen in der Gastronomie Immer mehr Menschen in Deutschland achten darauf, dass die von ihnen gekauften Produkte in umweltfreundlichen Verpackungen daherkommen. Auch Einwegartikel, wie zum Beispiel Plastikgeschirr und Besteck,…
Das Ende von Einweg-Plastikgeschirr naht
Ein Kaffee-to-go auf dem Weg ins Büro, den Salat zum Mittagessen in der Plastikschüssel und den Fisch fürs Abendbrot in der Styroporbox: Wegwerfverpackungen speziell in der Gastronomie haben in den…
Energieeffizienz in der Gastronomie
Energieeffiziente Unternehmen profitieren nicht nur von beachtlichen Kosteneinsparungen, sie zeichnen sich auch durch einen verantwortungsvollen Umgang mit der Umwelt und den Ressourcen aus. Dieser birgt insbesondere in der Gastronomie ein enormes Wettbewerbspotential:…
So profitiert nicht nur die Umwelt
Umwelt- und Klimaschutz gehen uns alle an. Gerade auch die Gastronomie muss sich verstärkt mit dem Thema Nachhaltigkeit auseinandersetzen. Und das sowohl im eigenen Interesse als auch hinsichtlich des steigenden…