mehr zu Gastronomie Archive

Gute Mitarbeiter sind Gold wert Der allgemeine Fachkräftemangel in der Gastronomie setzt vielen Gastronomen stark zu. Viele Stellen bleiben unbesetzt oder werden mit Hilfskräften ausgefüllt. Das geht schon bei der Suche…

(239) Planen Sie eine erfolgreiche Werbeaktion

18. Juli 2022

Eine Werbeaktion (Deal, Couponaktion, Promotion, Special Offer) ist eine gute Möglichkeit, um Gästen etwas Gutes zu tun, neue Gäste für Ihre Gastronomie zu interessieren und aufmerksam zu machen, sowie für…

(224) Die vier größten Veränderungen

18. Juli 2022

In den letzten 10 Jahren ist viel passiert Früher ging es eigentlich nur um die Aufnahme von Nahrung. Man ging in ein Restaurant, um mit der Familie oder Freunden zusammen…

(232) Die Lebensmittelüberwachung kommt …

18. Juli 2022

Nicht Feind … sondern Freund Wer lässt sich schon gerne kontrollieren? Niemand! Die Lebensmittelüberwachung (gerne auch einfach als „die Hygiene“ bezeichnet) hat niemand gerne im Haus und ist meist gefürchtet.…

(240) Kleinere Portionen = großer Nutzen

18. Juli 2022

Trend zu gesünderem Essen nutzen Der allgemeine Trend zu gesünderer und kalorienbewussterer Ernährung ist teilweise in der Gastronomie noch nicht angekommen. Manche Restaurants bieten zwar kleinere Portionen an, nennen sie…

(241) Frühstück anbieten, oder nicht?

18. Juli 2022

Sollte man Frühstück anbieten? Diese Frage stellte sich natürlich nicht jedem. Wenn man einen Imbiss, ein hochwertiges Restaurant oder ein Ausflugslokal führt, wird sich diese Frage sicher weniger stellen. Hat…

(242) Die Treue der Gäste

18. Juli 2022

Wie sichert man Gästetreue? Kunden- oder Gästetreue ist ein wesentlicher Bestandteil in der Gastronomie und Hotellerie. Man könnte sie auch als das Rückgrat des Gastgewerbes bezeichnen. Ein Weg, um die…

(250) Gäste reservieren und kommen dann nicht

18. Juli 2022

Sehr ärgerlich: No-Shows No-Shows … also „Nicht-Auftaucher“: Gäste, die erst einen Tisch reservieren und dann einfach nicht kommen. Das ist für ein Restaurant immer sehr ärgerlich. Insbesondere an besonderen Tagen…

(258) Wie hoch darf mein Wareneinsatz sein?

18. Juli 2022

Ich erhalte immer wieder E-Mails mit der brennenden Frage: „Wie hoch darf mein Wareneinsatz sein?“ oder „Gibt es Standardzahlen in der Gastronomie über die Höhe des Wareneinsatzes?“. Das Problem dabei…

(251) Ein Team muss man sich erarbeiten

18. Juli 2022

Teamwork kommt nicht von allein Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, warum Ihre Mitarbeiter nicht gut miteinander arbeiten? Teamwork kommt nicht einfach so … man muss hart daran arbeiten.…

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(231) So finden Sie neue Mitarbeiter

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