mehr zu Gastronomie Archive

Die Geschichte des Rums beginnt im 17. Jahrhundert als Abfallprodukt in der Zuckerrohrproduktion. Eine erstmalige urkundliche Erwähnung von Rum durch einen jamaikanischen Gouverneur lässt sich auf das Jahr 1650 zurückdatieren.…

Süßholz raspeln: Eine kurze Geschichte von Lakritz

Warenkunde

Süßholz raspeln: Eine kurze Geschichte von Lakritz

1. Dezember 2022

Lakritze ist eine der ältesten Süßigkeiten der Welt und hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Die Wurzel der Süßholzpflanze wird seit Tausenden von Jahren für ihre…

Gründer

Gründer in der Gastronomie: 30 tolle Infos und Tipps

22. Oktober 2022

Als Gründer in der Gastronomie werden Sie sich vielen Herausforderungen stellen müssen. Hier eine Aufstellung einiger davon.

Warenkunde

Einsatzmöglichkeiten von Honig in der Küche

1. Oktober 2022

Honig kann sehr vielseitig in der Küche zum Einsatz kommen und er ist daher von vielen Speisekarten nicht mehr wegzudenken. Er eignet sich wunderbar, sowohl für die Zubereitung von warmen…

Fairtrade Kaffee in der Gastronomie

3. September 2022

Kaffee bleibt nach wie vor das Lieblingsgetränk der Deutschen, der durchschnittliche Pro-Kopf-Konsum liegt bei knapp 170 Liter. Was bei einem Kaffee „To-go“ für einen Euro aber oft auf der Strecke…

Gin in der Gastronomie - auch ohne Alkohol

Warenkunde

Gin in der Gastronomie – auch ohne Alkohol

4. August 2022

Gin ist in den letzten Jahren zu einem der beliebtesten alkoholischen Getränke geworden, vor allem in der Cocktail-Szene – und so ist er auch in vielen Cocktail-Bars zu finden. Aber…

Restauranteröffnung: Die notwendige Einrichtung

31. Juli 2022

Um die Kosten für die Restauranteröffnung klein zu halten, sollten Gastronomie-Möbel gezielt ausgewählt werden. Wichtig ist, sich anfangs auf die notwendigste Ausstattung zu beschränken, damit ein reibungsloser Ablauf möglich ist. Auf moderne…

Glas … ein faszinierender Stoff

27. Juli 2022

Das richtige Glas macht den Unterschied Würde nicht ein Universalglas für alle Arten von Getränken reichen? Na ja, wenn es rein um den physischen Vorgang des Trinkens geht, dann würde…

Religiöse Essgewohnheiten

27. Juli 2022

Hier möchte ich Ihnen eine (ganz sicher) unvollständige Übersicht über verschiedene religiöse Essgewohnheiten, also Besonderheiten in Bezug auf Ess- und Trinkgewohnheiten geben. Viele Aspekte in Verbindung mit Nahrungsmitteln und deren…

Kaffee Aufbau Kaffeebohne, Kaffeeherstellung

Kaffee: Anbau, Sorten, Herstellung

27. Juli 2022

Kaffeeanbau Die Jahresweltproduktion an Kaffee beläuft sich auf ca. 8 Mio. Tonnen. Dabei kommen ungefähr 30% des Kaffees aus Brasilien, gefolgt von Vietnam, Kolumbien und Indonesien. Wie man an der…

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Rum erobert erneut die Welt

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