(309) So gewinnt man Stammgäste
Jeder wird gerne besonders behandelt Gäste können grob in zwei Gruppen unterteilt werden – neue Gäste und Stammgäste. Natürlich sind neue Gäste sehr wichtig, aber ein Betrieb lebt meist von…
Tipps der Woche
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(344) Umgang mit unangenehmen Gästen
Nur nicht aus der Ruhe bringen lassen 99% aller Gäste sind freundlich, umgänglich und möchten einfach nur eine gute Zeit im Restaurant verbringen. Leider macht uns das 1% immer wieder…
(352) Was Gäste jetzt wollen
Gewohnheiten haben sich verändert Wenn wir unsere Restaurants, Bars, Cafés, Imbissbuden oder Eisdielen endlich wieder öffnen dürfen, müssen wir uns immer mehr auf die veränderten Gewohnheiten und Wünsche der Gäste…
(358) Der Sommer kommt: Vorbereitung auf die Saison
Es war ein ziemlich harter Winter für die Gastronominnen und Gastronomen in Deutschland und eigentlich überall auf der Welt. Die weltweite Corona-Pandemie hat ziemlich vielen Menschen aus der Branche sehr…
(360) Mitarbeiterzufriedenheit und Krankheitsquote
Was sagt die Krankheitsquote aus? Mitarbeiter in Gastro- und Hotelgewerbe werden meist als das Herzstück und als die Seele des Betriebs bezeichnet. Das ist insofern nachvollziehbar, als diese direkt mit…
(355) Stellen Sie den Betrieb auf den Kopf
Nun ist die Zeit, um alle Prozesse im Unternehmen zu hinterfragen. Oftmals ist es im laufenden Betrieb schwer, Dinge zu ändern. Unter Umständen sind auch kleinere Umbauten oder ähnliches notwendig.…
(340) Kennen Sie die 80-20-Regel?
Bereits vor ein paar Jahren haben wir schon einmal über die 80-20-Regel geschrieben. Da man dieses Thema aber gar nicht oft genug erwähnen kann, möchten wir dies heute erneut tun…