Zurück zum Material – Warum Echtleder, Holz und Metall im Gastrogewerbe wieder gefragt sind
Der Blick in viele Profiküchen der letzten Jahre zeigte ein einheitliches Bild: Edelstahl, Kunststoff, funktionale aber austauschbare Kleidung, standardisierte Prozesse – zweckmäßig, aber nicht unbedingt charakterstark. Doch etwas hat sich…
