Küche Archive

Italien, Spanien, Griechenland und Portugal: Die mediterrane Küche steht für hochwertiges Olivenöl, süße Weintrauben und schmackhafte Weizenprodukte wie Pasta. Gleichzeitig gilt sie als eine der gesündesten Küchen der Welt. Was…

Diese 6 häufigen Fehler bei der Küchenmontage

Küche

Diese 6 häufigen Fehler bei der Küchenmontage

19. Oktober 2022

Bei der Montage einer Küche handelt es sich grundsätzlich um eine anspruchsvolle Herausforderung. Viele Hobby-Handwerker wagen sich an diese selbst heran, ohne jedoch zu wissen, worauf es bei der Installation…

Küche

Stahl in der Gastronomie: Welche Arten gibt es?

8. September 2022

Warum gilt Edelstahl als Trendmaterial? Egal, ob Kochgeschirr, Essbestecke oder Innenausstattung von Hotel- und Restaurant-Küchen, in der Gastronomie trifft man vielerorts auf Stahl. Als führendes Material gilt Edelstahl, denn es…

Küche

Doggie Bag für nachhaltige Betriebe

2. August 2022

In Zeiten des Klimawandels und steigenden Umweltbewusstseins gewinnt Nachhaltigkeit in der Küche zunehmend an Bedeutung. Im Fokus steht dabei die Frage, wie wir unsere Alltagsprodukte in der Küche nachhaltiger gestalten…

Küche
Team

Der Ehrenkodex der Küche

28. Juli 2022

Dieser Artikel und der Ehrenkodex wurde von einem befreundeten Koch verfasst, der seinen Job und die Branche als absolute Berufung versteht. Alles ist also durchaus liebevoll gemeint 🙂 Die meisten…

Küche

Die Großküche organisieren

28. Juli 2022

Küchenplanung gewinnt weiterhin an Bedeutung Je mehr Personal in einer Küche etwa zur Versorgung von Mitarbeitern in Betriebskantine, öffentlichen Einrichtungen und Institutionen eingesetzt werden muss, umso mehr an Bedeutung gewinnt…

Küche

11 Fähigkeiten eines jungen Küchenchefs

28. Juli 2022

In der guten alten Zeit musste ein Küchenchef nur bestellen, kochen, rauchen und herummeckern … Heute ist das anders – Zeiten ändern sich. Es gibt viele neue Aufgaben und Verantwortlichkeiten,…

HACCP
Küche

Ordnung in der Küche

28. Juli 2022

Die korrekte Lagerung von Lebensmitteln Wehe, wenn die Kontrolleure kommen: So mancher enthusiastische Neu-Gastronom ist schon daran gescheitert, dass die Vorschriften der Lebensmittelhygiene-Verordnung nicht eingehalten wurden. Die korrekte Lagerung der…

Küche

Welchen Wein nimmt man zum Kochen?

28. Juli 2022

Essen und trinken gehören untrennbar zusammen. Wenn es darum geht das Trinken, in Form von Wein ins Essen zu bringen, betreten wir das Feld der ausgefeilteren Genießerküche. Aber Achtung: Eine…

Küche

Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelindustrie

28. Juli 2022

Die Rückverfolgbarkeit spielt eine wichtige Rolle Die Rückverfolgbarkeit spielt eine wichtige Rolle im Rahmen aller Produktions- und Verarbeitungsprozesse, in der Logistik sowie im Vertrieb von Produkten. Unternehmen müssen hierbei jederzeit…

Küche

Die mediterrane Küche ist eine der besten

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