Küche Archive

Ein gastronomisches Erlebnis geht weit über die reine Nahrungsaufnahme hinaus. Es ist ein Zusammenspiel von Aromen, Texturen, optischer Präsentation und Atmosphäre, das Gästen das Gefühl gibt, etwas Besonderes zu erleben.…

Niederländische Spezialitäten für die Gastronomie

Küche

Niederländische Spezialitäten für die Gastronomie: Süße Highlights entdecken

25. August 2025

Die niederländische Küche bietet eine Fülle an köstlichen Spezialitäten, die besonders wegen ihrer einzigartigen Süßspeisen bekannt ist. Viele klassische Leckereien aus unserem Nachbarland eignen sich hervorragend für den Einsatz in…

HACCP

HACCP: Die 7 Grundsätze in der Übersicht

25. August 2025

HACCP: Grundsätze, 7 Grundregeln, Richtlinien und Prinzipien des HACCP-Konzeptes in der Übersicht Was Sie aus diesem Artikel mitnehmen: Die Sicherheit von Lebensmitteln ist von höchster Priorität in der Gastronomiebranche. Ein…

HACCP effizient umsetzen: Praktische Hilfsmittel und smarte Lösungen

HACCP

HACCP effizient umsetzen: Praktische Hilfsmittel und smarte Lösungen für den Alltag

11. August 2025

Die wichtigste Erkenntnis vorab: Die Umsetzung der HACCP-Richtlinien muss weder kompliziert noch zeitaufwendig sein. Mit digitalen Tools, klaren Prozessen und einfachen Hilfsmitteln lässt sich das Hygienemanagement deutlich vereinfachen. 🟦 Aus…

HACCP

Waschen Sie Ihre Touchons und Putzlappen selbst? – Das kann gefährlich werden

7. August 2025

Seien wir doch mal ehrlich: Die meisten gastronomischen Betriebe reinigen ihre Touchons, Putzlappen und Wischmopps in eigener Verantwortung. Oft geschieht das im hauseigenen Waschraum, manchmal sogar in der privaten Waschmaschine.…

Speiseeis Hygiene für die Gastronomie: 4 Hände halten je eine Eiswaffel mit einer Kugel Eis auf gelbem Hintergrund

HACCP

Speiseeis richtig lagern und servieren: Hygiene-Pflichten für Gastronomen

30. Juli 2025

Speiseeis zählt zu den empfindlichsten Lebensmitteln in der Gastronomie und bedarf daher ganz besonderer Hygiene. Schon kleinste Fehler bei Lagerung, Portionierung oder Temperaturführung können gesundheitliche Risiken auslösen. Besonders kritisch sind…

Küche

Kreatives Kochen im großen Stil: Ein Blick hinter die Kulissen der Hotelküche

6. Juni 2025

In einer großen Hotelküche herrscht eine ganz besondere Atmosphäre. Hier wird nicht nur gekocht, sondern auch organisiert, geplant und improvisiert. Auf engem Raum arbeiten viele Menschen Hand in Hand, damit…

Wie man Kühltheken richtig pflegt

5. Mai 2025

Im Lebensmittelhandel und Lebensmittel- und Gastronomie-Betrieben zählen Kühltheken zur Grundausstattung. Im Handel und in Lebensmittelbetrieben werden in den Theken Wurst, Fleisch, Käse, oder auch Torten und Kuchen für den Verkauf…

Küche

Veganes Bio-Proteinpulver: Wie Sie pflanzliche Eiweißquellen sinnvoll in Ihrer Küche einsetzen

22. April 2025

Immer mehr Menschen stellen ihre Ernährung bewusst um – nicht nur aus gesundheitlichen Gründen, sondern auch aus Verantwortung gegenüber Umwelt, Klima und Tieren. Dabei steht pflanzliches Eiweiß zunehmend im Fokus.…

HACCP

Warenannahme in der Gastronomie: So geht’s

30. März 2025

Viele Gastronomiebetriebe unterschätzen die Bedeutung der Warenannahme. Dabei ist sie viel mehr als nur das einfache Entgegennehmen von Kisten und Kartons zwischen Tür und Angel. Sie ist der Startpunkt für…

Küche

Die Kunst des Geschmacks: Mit Premium-Zutaten erfolgreich in der Gastronomie arbeiten

Niederländische Spezialitäten für die Gastronomie: Süße Highlights entdecken

HACCP: Die 7 Grundsätze in der Übersicht

HACCP effizient umsetzen: Praktische Hilfsmittel und smarte Lösungen für den Alltag

Waschen Sie Ihre Touchons und Putzlappen selbst? – Das kann gefährlich werden

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Kreatives Kochen im großen Stil: Ein Blick hinter die Kulissen der Hotelküche

Wie man Kühltheken richtig pflegt

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