HACCP Archive

Kurze Einführung in das HACCP-Konzept und dessen Bedeutung in der Gastronomie: In der Gastronomie dreht sich alles um Geschmack, Qualität und Ambiente. Doch eine ebenso entscheidende Komponente ist die Sicherheit…

belehrung infektionsschutzgesetz Mitarbeiter bei der Schulung

Belehrung Infektionsschutzgesetz für die Gastronomie mit PDF

2. November 2023

In der Gastronomie spielen Gesundheit und Sicherheit eine zentrale Rolle, nicht nur für die Gäste, sondern auch für das Personal. Aufgrund der Belehrung zum Infektionsschutzgesetz hat sich das Bewusstsein für…

HACCP

HACCP Checkliste WC-Reinigung mit Reinigungsplan und Vorlage

20. Oktober 2023

Im Zentrum des modernen Hygienemanagements in der Gastronomie steht das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points). Dieser risikobasierte Ansatz dient der Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von hygienischen Risiken in…

Outsourcing: Die externe Küchenreinigung

9. September 2023

Die externe Küchenreinigung und die Mitarbeiterzufriedenheit können eng zusammenhängen – Ihre Küchencrew ist nicht nur eine Gruppe von Mitarbeitern, sie ist das pulsierende Herz Ihres Gastronomiebetriebs. Mit jedem fein zubereiteten…

Wie führt man eine Küche, wenn man kein Koch ist?

8. September 2023

Wie kann man seinem Küchenchef unterstützen? Es gibt die unterschiedlichsten Gründe, warum man für die Küche verantwortlich sein kann. Entweder man möchte einfach als Betreiber genauer wissen, wie alles zusammenhängt.…

Schulungspflichten - Schulen Sie Ihre Mitarbeiter

Schulungspflichten für die Gastronomie

20. August 2023

In der lebendigen und herausfordernden Welt der Gastronomie ist die kontinuierliche Weiterbildung Ihrer Mitarbeiter nicht nur ein Muss, sondern auch ein entscheidender Faktor für den Erfolg und die Sicherheit Ihres…

HACCP-Konzepte – Hygiene in der Gastronomie

14. Juli 2023

Schon im privaten Haushalt ist Hygiene in der Küche so wichtig wie die Auswahl frischer Zutaten. Im Maßstab der Gastronomie gehört die Sorgfalt bei Sauberkeit und Lagerung zu den Basics…

Hygiene und Sauberkeit im eigenen Restaurant

24. März 2023

Das eigene Restaurant, egal ob ein Imbiss oder ein gehobenes Restaurant, muss hygienisch und sauber sein. Dies erwarten nicht nur die Gäste – vielmehr sollte dies jeder Gastgeber als eigene…

HACCP
Küche

Ordnung in der Küche

28. Juli 2022

Die korrekte Lagerung von Lebensmitteln Wehe, wenn die Kontrolleure kommen: So mancher enthusiastische Neu-Gastronom ist schon daran gescheitert, dass die Vorschriften der Lebensmittelhygiene-Verordnung nicht eingehalten wurden. Die korrekte Lagerung der…

#29 Fünf Hygieneregeln im Gastrobetrieb

23. Juli 2022

Unverzichtbar 5 grundlegende Regeln für die richtige Hygiene im Gastrobetrieb Die Gesundheit der Gäste zu schützen, ist eines der wichtigsten Ziele in der Gastronomie. Nicht nur Wissen rund um Unverträglichkeiten…

HACCP

HACCP 1: Konzept, Bedeutung, Definition

Belehrung Infektionsschutzgesetz für die Gastronomie mit PDF

HACCP Checkliste WC-Reinigung mit Reinigungsplan und Vorlage

Outsourcing: Die externe Küchenreinigung

Wie führt man eine Küche, wenn man kein Koch ist?

Schulungspflichten für die Gastronomie

HACCP-Konzepte – Hygiene in der Gastronomie

Hygiene und Sauberkeit im eigenen Restaurant

Ordnung in der Küche

#29 Fünf Hygieneregeln im Gastrobetrieb

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