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g-wie-gastro: Erfolgreiche Gastronomie seit 2012

Seit 2012 sind auf g-wie-gastro.de weit ĂŒber 1.100 BeitrĂ€ge zusammengekommen. Wöchentlich kommen neue, interessante Posts dazu. Damit Sie den Überblick nicht verlieren, finden Sie hier eine Übersicht der neuesten Artikel. Über das MenĂŒ oben links kommen Sie in alle Bereiche und Themenkreise, falls Sie intensiver in ein Thema einsteigen möchten.

Dieser Bereich fokussiert sich darauf, wie man die Zufriedenheit der GĂ€ste steigert und eine starke Kundenbindung aufbaut. Es werden verschiedene Techniken und Strategien vorgestellt, um die GĂ€steerfahrung zu verbessern, einschließlich des Umgangs mit Beschwerden, der Schaffung ĂŒberraschender Erlebnisse fĂŒr GĂ€ste und der Nutzung von kreativen AnsĂ€tzen zur Kundenbindung. Ziel ist es, eine treue und zufriedene Kundschaft aufzubauen, die immer wieder zurĂŒckkehrt​.

Kleine Geschenke erfreuen den Gast

Kleine Geschenke erfreuen den Gast

In vielen Branchen sind Werbegeschenke gang und gĂ€be. In der Gastronomie besteht hier hĂ€ufig noch Nachholbedarf. Die kostenlosen Streichholzschachteln in der SchĂŒssel am Eingang können da nur eines von vielen…

GĂ€ste die Geburtstag haben

GĂ€ste die Geburtstag haben

GeburtstagsgĂ€ste zu Freunden machen Machen Sie sich neue Freunde und fĂŒhren Sie ein besonderes Angebot fĂŒr GĂ€ste ein, die Geburtstag haben. Das schafft Freude und eine gute Stimmung. Nachfolgend finden…

Kunde oder Gast? Customer Lifetime Value

Kunde oder Gast? Customer Lifetime Value

Das Prinzip des „Customer Lifetime Value“ Mit einem Gast verbindet man eine Art persönlicher Beziehung; man gibt sein Bestes, damit er sich wohlfĂŒhlt; man möchte, dass er wiederkommt; im besten Falle behandelt…

Von Erstbesuchern und Wiederkommern

Von Erstbesuchern und Wiederkommern

Wiederkehrende Kunden sind erheblich profitabler als einmalige oder neue Kunden, denn diese mĂŒssen nicht erst geworben und von Ihrer Gastronomie ĂŒberzeugt werden. Die Steigerung der LoyalitĂ€t sollte daher eines Ihrer…

Belohnungen, Bonus, Geschenke

Belohnungen, Bonus, Geschenke

Möglichkeiten der „Belohnung“ Viele GĂ€ste sind bereits Mitglieder bei diversen Kundenbindungsprogrammen. Also ist es wichtig das eigene besonders interessant zu machen. Man will sich schließlich von den anderen Programmen abheben.…

Aus GÀsten StammgÀste machen

Aus GÀsten StammgÀste machen

Mit StammgĂ€sten den Umsatz steigern Die Steigerung der GĂ€ste-LoyalitĂ€t ist eine der besten Marketing-Maßnahmen mit deren Hilfe man eine deutliche Umsatzsteigerung erreichen kann. Es gibt Studien die besagen, dass der…

Die Kalkulation ist entscheidend fĂŒr den finanziellen Erfolg. Dieser Bereich bietet Anleitungen zur GetrĂ€nkekalkulation, MenĂŒanalyse mit dem Menu Engineering Worksheet, Tipps zur effektiven Nutzung von Excel fĂŒr Kalkulationen und vieles mehr. Es wird aufgezeigt, wie eine genaue Kalkulation dazu beitrĂ€gt, den Gewinn zu maximieren und den Betrieb effizient zu fĂŒhren​. Der Wareneinsatz ist eine der wichtigsten Kennzahlen in der Gastronomie. In diesem Bereich erfahren Sie, wie sie Ihre Wareneinsatzquote optimieren und dadurch die RentabilitĂ€t ihres Betriebs steigern können.

Aufschlagkalkulation ausfĂŒhrlich

Aufschlagkalkulation ausfĂŒhrlich Bei der einfachen Variante bezieht man sich, insbesondere auf Zahlen aus der Vergangenheit. So nimmt man z. B. die Personalkosten des letzten Jahres an. Bei der ausfĂŒhrlicheren Variante errechnet man die…

Verlust durch Putzen und Zubereiten

Die Artikel in dieser Serie 1. Einkaufspreis2. QualitĂ€tsanspruch3. Warenpflege4. Verluste durch Putzen, Zubereiten5. Rezeptur6. PortionsgrĂ¶ĂŸe7. Marktsituation und Mitbewerber Verluste bei der Vor- und Zubereitung Beim Auftauen von Fleisch oder Fisch,…

Aufschlagkalkulation einfach

Aufschlagkalkulation einfach Bei dieser einfachsten Form der Preiskalkulation in der Gastronomie, der Aufschlagkalkulation einfach, wird ein Aufschlag ermittelt, mit dem alle Gerichte gleichermaßen kalkuliert werden. Dieser Aufschlag ist das VerhĂ€ltnis…

[5] Drei Fehler bei der Preisgestaltung

Drei Fehler bei der Preisgestaltung Vermeiden Sie diese drei (gern gemachten) Fehler bei der PreisgestaltungEine schwache Wirtschaft oder auch nur ein verregneter Sommer können zu schlecht ĂŒberlegten Entscheidungen fĂŒhren, ganz…

PortionsgrĂ¶ĂŸe: Hat deutlichen Einfluss auf den Wareneinsatz

Die Artikel in dieser Serie 1. Einkaufspreis2. QualitĂ€tsanspruch3. Warenpflege4. Verluste durch Putzen, Zubereiten5. Rezeptur6. PortionsgrĂ¶ĂŸe7. Marktsituation und Mitbewerber PortionsgrĂ¶ĂŸe PortionsgrĂ¶ĂŸen können durchaus unterschiedlich sein – je nachdem, ob das Gericht…

Per Zufallsgenerator werden Ihnen hier 3 Artikel aus mehr als 10 Jahren g-wie-gastro.de angezeigt. Bestimmt entdecken Sie auf diese Weise so manches SchĂ€tzchen. Lassen Sie sich ĂŒberraschen und inspirieren.

Bitte wĂ€hlen Sie den gewĂŒnschten Themenkreis aus. Viele weitere Themen finden Sie im MenĂŒ ganz oben links.

Zeugnisse

Zeugnis Demichef de partie -sehr gut-

Abschlusszeugnis NameMax MustermannGeboren amxx.xx.xxxxBei uns tĂ€tig alsDemichef de partieDauer der TĂ€tigkeitxx.xx.xxxx bis xx.xx.xxxx Beschreibung des Betriebes – hier ein MustertextIn unserem Haus wird neben dem klassischen Ă  la carte GeschĂ€ft…

Zeugnis Buffetier -einfache BestÀtigung-

BestĂ€tigung (einfaches Zeugnis) Buffetier BestĂ€tigungBeschreibung des Betriebes – hier ein MustertextIn unserem Haus wird neben dem klassischen Ă  la carte GeschĂ€ft in Mustermanns Restaurant auch ein Partyservice betrieben. Das Restaurant…

Zeugnis Bankettleiter -sehr gut-

Abschlusszeugnis Bankettleiter AbschlusszeugnisBeschreibung des Betriebes – hier ein MustertextIn unserem Haus wird neben dem klassischen Ă  la carte GeschĂ€ft in Mustermanns Restaurant auch ein Partyservice betrieben. Das Restaurant verfĂŒgt ĂŒber…

Zeugnis Azubi Refa -sehr gut-

Ausbildungszeugnis Restaurantfachfrau Abschlusszeugnis – AusbildungBeschreibung des Betriebes – hier ein MustertextIn unserem Haus wird neben dem klassischen Ă  la carte GeschĂ€ft in Mustermanns Restaurant auch ein Partyservice betrieben. Das Restaurant…

Zeugnis Restaurantleiterin -sehr gut-

Zwischenzeugnis NameMartha MusterGeboren amxx.xx.xxxxAngestellt alsRestaurantleiterinbeschĂ€ftigt seitxx.xx.xxxx Beschreibung des Betriebes – hier ein MustertextUnser Restaurant „xyz“ ist bereits seit 5 Jahren erfolgreich am Markt. Wir verfĂŒgen ĂŒber 80 SitzplĂ€tze innen und…

Zeugnis Koch – ungenĂŒgend-

Abschlusszeugnis Beschreibung des BetriebesHerr Peter Kochmann, geboren am xx, war vom xx bis xx als Koch in unserem Unternehmen tĂ€tig. Ihm waren folgende TĂ€tigkeitsbereiche ĂŒbertragen:- Erledigung notwendiger Vorbereitungsmaßnahmen (Mise en…

Beschwerdemanagement

Ein zentraler Aspekt fĂŒr den Erfolg in der Gastronomie ist der Umgang mit Kundenbeschwerden. Dieser Bereich gibt Einblicke, wie Gastronomen die Zufriedenheit ihrer GĂ€ste steigern, auf Online-Kritik reagieren und effektiv mit Beschwerden umgehen können. Auch wird darauf eingegangen, wie man GĂ€ste nach ihrer Meinung fragt und wie man aus Kritik im Internet lernen kann.

GlĂŒckliche Mitarbeiter

GlĂŒckliche Mitarbeiter sind das RĂŒckgrat eines erfolgreichen Gastronomiebetriebs. Dieser Bereich bietet vielfĂ€ltige AnsĂ€tze, um Mitarbeiterzufriedenheit zu fördern, darunter Programme wie „Mitarbeiter des Monats“, Outsourcing von KĂŒchenreinigung, Weiterbildungsmöglichkeiten, Mitarbeiteranerkennung, Belohnungssysteme und vieles mehr. Ziel ist es, ein positives Betriebsklima zu schaffen, das die Mitarbeitermotivation und -bindung erhöht​.

Jahresplanung

Dieser Bereich befasst sich mit der Wichtigkeit der Jahres- und Saisonplanung in der Gastronomie. Es werden nĂŒtzliche Tipps gegeben, um das ganze Jahr ĂŒber erfolgreich zu sein, unabhĂ€ngig von der Saison. Themen wie Budgetplanung, KalenderfĂŒhrung fĂŒr wichtige Aufgaben, und die Vorbereitung auf die Freiluftsaison sind Teil dieses Abschnitts​. Zentrale Anlaufstelle ist jedoch der Aktionskalender. Hier finden Sie AnlĂ€sse fĂŒr mögliche Veranstaltungen ĂŒber das gesamte Jahr.

Aktionskalender fĂŒr die Gastronomie

Aktueller Monat: November

FAQ

Was ist g-wie-gastro.de?

Die Seite g-wie-gastro.de wurde 2012 von einem ehemaligen Gastronomen gegrĂŒndet. Er war es leid, ĂŒberall im Netz verteilt unprofessionelle Informationen zu finden. Er wollte ein Portal, auf dem alle relevanten Fakten, Daten, Vorlagen etc. an einer Stelle zusammen sind. Das Gastgewerbe ist ein sehr weites Feld und daher findet man auf g-wie-gastro eben auch Themen von Geschmack bis Kalkulation, von Dienstplan bis Krisenmanagement und von MitarbeiterfĂŒhrung bis Rechtliches.

Wie finanziert sich g-wie-gastro.de?

Obwohl wir auf der Seite Affiliate-Links nutzen, bei denen wir eine Provision erhalten, wenn jemand darauf klickt bzw. einen Kauf darĂŒber tĂ€tigt (ohne dass sein Preis sich dadurch Ă€ndert), machen wir das Portal eher aus Leidenschaft und Überzeugung. Nur so kann man eine solche Seite erfolgreich aufbauen und betreiben.

Gibt es auch Vorlagen in Form von Downloads auf g-wie-gastro.de?

Es gibt eine große Auswahl an Downloads auf g-wie-gastro.de. Ob Sie nun eine einfache Vorlage fĂŒr einen Dienstplan suchen oder die komplexe Berechnung eines Budgets. Hier werden Sie sicher fĂŒndig.

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Hogapedia Fachwörterbuch Gastronomie und Hotel