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g-wie-gastro: Erfolgreiche Gastronomie seit 2012

Seit 2012 sind auf g-wie-gastro.de weit ├╝ber 1.100 Beitr├Ąge zusammengekommen. W├Âchentlich kommen neue, interessante Posts dazu. Damit Sie den ├ťberblick nicht verlieren, finden Sie hier eine ├ťbersicht der neuesten Artikel. ├ťber das Men├╝ oben links kommen Sie in alle Bereiche und Themenkreise, falls Sie intensiver in ein Thema einsteigen m├Âchten.

Mitarbeiterhandbuch

Mitarbeiterhandbuch Muster

Nachfolgend finden Sie ein umfangreiches Mitarbeiterhandbuch, welches Sie ganz an Ihre Bed├╝rfnisse und Standards anpassen k├Ânnen. Sehr viele (aber sicher nicht alle) Aspekte wurden hier bereits ber├╝cksichtigt. Nehmen Sie sich…

Speisekarte verkosten

#11 Der Service muss die Speiskarte verkosten

Lassen Sie alle Gerichte probieren Lassen Sie Ihre Servicemitarbeiter regelm├Ą├čig von den Gerichten der Speisekarte verkosten (wichtig auch bei Tagesangeboten). Die K├╝che sollte regelm├Ą├čig „echte“ Kosteproben der Speisen bereithalten. Wenn…

Mitarbeiter werben Mitarbeiter

#10 Mitarbeiter werben Mitarbeiter

Eine tolle M├Âglichkeit, neue Mitarbeiter zu finden Loben Sie eine attraktive Pr├Ąmie (z.B. ÔéČ 250) aus, wenn Ihnen ein Mitarbeiter einen neuen Kollegen empfiehlt und Sie diesen dann auch einstellen.…

Echt und ehrlich

#1 Echt und ehrlich

Echt und ehrlichÔÇŽ 7 Ideen f├╝r einen guten Ruf Ein paar pers├Ânliche Worte, ein paar kleine zugegebene Fehler, ein bisschen Offenheit und vor allem Ehrlichkeit wirken Wunder. Sie werden sehen,…

Wettbewerb

#1 Wettbewerb unter den Mitarbeitern

Wettbewerb macht Spa├č Machen Sie doch mal an einem Tag einen kleinen Wettbewerb f├╝r Ihre Servicemitarbeiter. F├╝r z.B. jedes verkaufte Dessert gibt es gro├čz├╝gige ÔéČ 2,00 Bonus! Sie werden sich…

Dieser Bereich fokussiert sich darauf, wie man die Zufriedenheit der G├Ąste steigert und eine starke Kundenbindung aufbaut. Es werden verschiedene Techniken und Strategien vorgestellt, um die G├Ąsteerfahrung zu verbessern, einschlie├člich des Umgangs mit Beschwerden, der Schaffung ├╝berraschender Erlebnisse f├╝r G├Ąste und der Nutzung von kreativen Ans├Ątzen zur Kundenbindung. Ziel ist es, eine treue und zufriedene Kundschaft aufzubauen, die immer wieder zur├╝ckkehrtÔÇő.

Die Kalkulation ist entscheidend f├╝r den finanziellen Erfolg. Dieser Bereich bietet Anleitungen zur Getr├Ąnkekalkulation, Men├╝analyse mit dem Menu Engineering Worksheet, Tipps zur effektiven Nutzung von Excel f├╝r Kalkulationen und vieles mehr. Es wird aufgezeigt, wie eine genaue Kalkulation dazu beitr├Ągt, den Gewinn zu maximieren und den Betrieb effizient zu f├╝hrenÔÇő. Der Wareneinsatz ist eine der wichtigsten Kennzahlen in der Gastronomie. In diesem Bereich erfahren Sie, wie sie Ihre Wareneinsatzquote optimieren und dadurch die Rentabilit├Ąt ihres Betriebs steigern k├Ânnen.

Per Zufallsgenerator werden Ihnen hier 3 Artikel aus mehr als 10 Jahren g-wie-gastro.de angezeigt. Bestimmt entdecken Sie auf diese Weise so manches Sch├Ątzchen. Lassen Sie sich ├╝berraschen und inspirieren.

Bitte w├Ąhlen Sie den gew├╝nschten Themenkreis aus. Viele weitere Themen finden Sie im Men├╝ ganz oben links.

Zeugnisse

Beschwerdemanagement

Ein zentraler Aspekt f├╝r den Erfolg in der Gastronomie ist der Umgang mit Kundenbeschwerden. Dieser Bereich gibt Einblicke, wie Gastronomen die Zufriedenheit ihrer G├Ąste steigern, auf Online-Kritik reagieren und effektiv mit Beschwerden umgehen k├Ânnen. Auch wird darauf eingegangen, wie man G├Ąste nach ihrer Meinung fragt und wie man aus Kritik im Internet lernen kann.

Gl├╝ckliche Mitarbeiter

Gl├╝ckliche Mitarbeiter sind das R├╝ckgrat eines erfolgreichen Gastronomiebetriebs. Dieser Bereich bietet vielf├Ąltige Ans├Ątze, um Mitarbeiterzufriedenheit zu f├Ârdern, darunter Programme wie ÔÇ×Mitarbeiter des MonatsÔÇť, Outsourcing von K├╝chenreinigung, Weiterbildungsm├Âglichkeiten, Mitarbeiteranerkennung, Belohnungssysteme und vieles mehr. Ziel ist es, ein positives Betriebsklima zu schaffen, das die Mitarbeitermotivation und -bindung erh├ÂhtÔÇő.

Jahresplanung

Dieser Bereich befasst sich mit der Wichtigkeit der Jahres- und Saisonplanung in der Gastronomie. Es werden n├╝tzliche Tipps gegeben, um das ganze Jahr ├╝ber erfolgreich zu sein, unabh├Ąngig von der Saison. Themen wie Budgetplanung, Kalenderf├╝hrung f├╝r wichtige Aufgaben, und die Vorbereitung auf die Freiluftsaison sind Teil dieses AbschnittsÔÇő. Zentrale Anlaufstelle ist jedoch der Aktionskalender. Hier finden Sie Anl├Ąsse f├╝r m├Âgliche Veranstaltungen ├╝ber das gesamte Jahr.

Aktionskalender f├╝r die Gastronomie

Aktueller Monat: November

FAQ

Was ist g-wie-gastro.de?

Die Seite g-wie-gastro.de wurde 2012 von einem ehemaligen Gastronomen gegr├╝ndet. Er war es leid, ├╝berall im Netz verteilt unprofessionelle Informationen zu finden. Er wollte ein Portal, auf dem alle relevanten Fakten, Daten, Vorlagen etc. an einer Stelle zusammen sind. Das Gastgewerbe ist ein sehr weites Feld und daher findet man auf g-wie-gastro eben auch Themen von Geschmack bis Kalkulation, von Dienstplan bis Krisenmanagement und von Mitarbeiterf├╝hrung bis Rechtliches.

Wie finanziert sich g-wie-gastro.de?

Obwohl wir auf der Seite Affiliate-Links nutzen, bei denen wir eine Provision erhalten, wenn jemand darauf klickt bzw. einen Kauf dar├╝ber t├Ątigt (ohne dass sein Preis sich dadurch ├Ąndert), machen wir das Portal eher aus Leidenschaft und ├ťberzeugung. Nur so kann man eine solche Seite erfolgreich aufbauen und betreiben.

Gibt es auch Vorlagen in Form von Downloads auf g-wie-gastro.de?

Es gibt eine gro├če Auswahl an Downloads auf g-wie-gastro.de. Ob Sie nun eine einfache Vorlage f├╝r einen Dienstplan suchen oder die komplexe Berechnung eines Budgets. Hier werden Sie sicher f├╝ndig.

Papershift
Hogapedia Fachw├Ârterbuch Gastronomie und Hotel