Nachhaltigkeit und Umweltschutz in der Gastronomie

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Nachhaltig arbeiten in der Gastronomie

Nachhaltigkeit ist ein Megatrend. Nachhaltigkeit betrifft alle Betriebsarten und -größen. Nachhaltigkeit geht viel weiter als Umweltschutz. Es umfasst die drei Bereiche: Ökologie, Ökonomie und Soziales. Es geht darum, zukünftigen Generationen eine lebenswerte Welt zu hinterlassen. Man sollte heutztage nicht mehr verbrauchen, als nachwachsen kann. Es geht um eine intakte Umwelt, soziale Gerechtigkeit und die Verbesserung der Lebensumstände aller Menschen.

Nachhaltigkeit bedeutet aber auch wirtschaftlichen Erfolg ... denn nur wenn ein Betrieb "gesund" ist, kann er gesund handeln und Ressourcen für die Nachhaltigkeit ausgeben.






Grün ist In und zudem gut fürs Geschäft!

Als gastronomischer Betrieb profitieren Sie in vielerlei Hinsicht, wenn Sie sich mit den Themen Nachhaltigkeit und Umweltschutz beschäftigen

+ Sie sparen Geld (z.B. durch die Einsparungen der Stromkosten)
+ Sie empfehlen sich einem umweltbewussten Gästekreis
+ Sie tun noch etwas Gutes für die Umwelt
+ Sie schaffen sich ein positives Image
+ Sie haben ein zusätzliches Marketingagument

Was will man mehr? „Grün werden“ ist demnach ein kluger Weg für Ihren Gastronomiebetrieb. Sich nachhaltiger und umweltbewusst zu präsentieren ist eine der größten Trends in der Gastronomie. Das Thema ist aus den Kinderschuhen heraus und hat nichts mehr mit der Öko-Bewegung der frühen Jahre zu tun. Grün sein ist schick. Grün sein ist In. Grün sein bedeutet, dass man sich um seine Umwelt kümmert.

Als Gastronom ist Ihnen sicher Ihre Kostenstruktur bewusst. Was Ihnen vielleicht nicht so klar ist, ist die Tatsache, dass umweltbewusstes Handeln Ihre Kosten stark reduzieren kann. Alleine durch die Einsparungen im Bereich der Energiekosten, der Wasser- und Müllgebühren können Sie viel Geld einsparen und gleichzeitig etwas Gutes für die Umwelt tun.

Bevorzugen Sie in jedem Falle bei Ihrem Einkauf regionale Produkte. Diese haben einen kurzen Transportweg, bietet mehr Frische und haben die Umwelt geschont. Sehr gut vermarkten lassen Sie sich zudem.

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Externe Links zum Thema Umweltschutz

> Der Umweltcheck der Dehoga mit Zertifikat (auch für Nichtmitglieder) – bei www.dehoga-umweltcheck.de
> Informationsseite der Dehoga zum Thema Energiesparen - bei energiekampagne-gastgewerbe.de
> Abfallberatung aller Kommunen in Deutschland und Infos zur Abfallvermeidung - bei abfallberatung.de

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