(45) Die Mund-zu-Mund-Werbung anfeuern

In der schnelllebigen, durch Technologie getriebenen Welt von heute könnte man annehmen, dass traditionelle Werbemethoden an Relevanz verlieren. Doch selbst im Zeitalter digitaler Medien bleibt eine Form der Werbung unübertroffen in ihrer Effektivität und Authentizität: die Mund-zu-Mund-Werbung.

Stellen Sie sich vor, Sie suchen nach einem Ort, um zu Abend zu essen. Wem würden Sie eher vertrauen – einem glänzenden Werbeflyer, der in Ihrem Briefkasten landet, oder der enthusiastischen Empfehlung eines alten Freundes, der von einem unvergesslichen Abendessen in einem lokalen Restaurant schwärmt? Die meisten von uns würden sich für die zweite Option entscheiden.

Der Grund dafür ist einfach. Mund-zu-Mund-Werbung ist eine natürliche, ehrliche und direkte Form der Kommunikation zwischen Menschen. Wenn ein Kunde von einer positiven Erfahrung in einem Restaurant spricht, ist dies in der Regel nicht durch finanzielle Anreize oder andere externe Faktoren motiviert. Es ist ein aufrichtiger Ausdruck von Zufriedenheit und Begeisterung.

Der unsichtbare Motor des Gastro-Geschäfts

Für Gastronomen bietet die Mund-zu-Mund-Werbung mehrere unschlagbare Vorteile. Erstens, es ist in der Regel kostenfrei. Während große Marketingkampagnen hohe Budgets erfordern, ist diese Art der Werbung ein natürliches Ergebnis exzellenten Services und hervorragenden Essens. Zweitens, diese Form der Werbung erreicht ein spezifisches und oft lokales Publikum – genau die Menschen, die am ehesten in Ihrem Restaurant speisen würden.

Überdies hat Mund-zu-Mund-Werbung eine sich selbst verstärkende Wirkung. Eine Person, die aufgrund einer Empfehlung ein positives Erlebnis in einem Restaurant hat, wird wahrscheinlich selbst Empfehlungen an Freunde und Familie weitergeben. Dieser Schneeballeffekt kann die Bekanntheit und das Ansehen eines Restaurants in der Gemeinschaft erheblich steigern.

Doch wie kann ein Gastronom dieses mächtige Werkzeug effektiv nutzen? Es ist nicht nur eine Frage des Wartens auf positives Feedback. Es gibt konkrete Strategien und Ansätze, um die Chancen zu erhöhen, dass Gäste ihre positiven Erfahrungen teilen und so die Mund-zu-Mund-Werbung anregen.

1. Qualität erhöhen und stärken

Der erste Schritt besteht darin, schlicht die Anzahl der Gäste zu erhöhen. Je mehr Gäste Sie haben, je mehr können auch über Sie reden – logisch. Um die Anzahl an Gästen zu erhöhen, eignen sich insbesondere die Coupon-Programme der verschiedenen Anbieter. Dadruch wird Ihr Angebot und Ihr Betrieb vielen neuen Gästen bekannt gemacht.

2. Geben Sie den Gästen etwas, über das sie reden können

Bieten Sie einfach einen tollen Service und leckeres Essen. Das ist der einfachste Weg, um die Gäste zu begeistern und ihnen damit etwas an die Hand zu geben, über das Sie reden können. Überraschen Sie Ihre Gäste immer mal wieder.

Denken Sie immer mal wieder über den Tellerrand hinaus. Seien Sie offen und kreativ. Hier ein tolles Beispiel eines Gastronomen: Ein Gast rief an, um seine Reservierung für den Abend abzusagen, da sein Auto liegengeblieben ist. Daraufhin fuhr der Gastronom zu den Gästen nach Hause, um sie persönlich abzuholen (und nach dem Essen wieder zurückzubringen).

Diese Geschichte werden die Gäste sicher vielen ihrer Freunde erzählt haben. Lesen Sie dazu auch die folgenden Artikel hier auf der Website:

3. Nutzen Sie die Sozialen Medien

Social Media sind heutzutage die besten „Vervielfältiger“ von Mund-zu-Mund-Propaganda. Viele Gäste empfehlen ihren Freunden, Kollegen und ihrer Familie neue Restaurants über die Möglichkeiten, die z.B. Facebook dazu bietet. Unterstützen Sie das ganz aktiv. Belohnen Sie Gäste für die Nutzung der Social-Media-Kanäle …z.B. so:
+ Geben Sie einen Drink aus, denn jemand bei Foursquare bei Ihnen eincheckt.

+ Bieten Sie 10 % Rabatt auf einen Hauptgang an, wenn jemand eine Kritik über Sie bei Yelp (früher Qype) schreibt.
+ Verschenken Sie ein kleines Dessert, wenn jemand über Facebook anzeigt, dass er bei Ihnen ist.

4. Fördern Sie Kundenbindungsprogramme

Ein effektiver Weg, um Mund-zu-Mund-Propaganda zu steigern, ist die Einführung von Kundenbindungsprogrammen. Wenn Kunden belohnt werden, nicht nur für ihren wiederholten Besuch, sondern auch dafür, dass sie neue Gäste mitbringen, entsteht ein Anreiz für sie, positiv über Ihr Geschäft zu sprechen. Solche Programme könnten Rabatte, spezielle Menüangebote oder exklusive Einladungen zu Events beinhalten.

5. Veranstaltungen und Themenabende

Regelmäßige Veranstaltungen wie Kochkurse, Weinproben oder Themenabende können ein Gesprächsthema unter Ihren Gästen werden. Diese Art von Events gibt den Gästen nicht nur einen Grund, wiederzukommen, sondern auch etwas Spannendes, über das sie sprechen können. Es fördert die Gemeinschaft und ermutigt Gäste, Freunde und Familie mitzubringen.

6. Feedback einholen und darauf reagieren

Das aktive Einholen von Feedback kann Gästen das Gefühl vermitteln, dass ihre Meinung geschätzt wird. Erstellen Sie kurze Umfragen, die die Gäste ausfüllen können oder bitten Sie um eine ehrliche Bewertung auf verschiedenen Plattformen. Wenn Gäste sehen, dass Sie auf ihr Feedback reagieren und ständig danach streben, sich zu verbessern, werden sie wahrscheinlicher darüber sprechen und andere ermutigen, Ihre Dienstleistungen auszuprobieren.

7. Schulungen für das Personal

Mitarbeiter sind das Aushängeschild eines Unternehmens. Investieren Sie in regelmäßige Schulungen, um sicherzustellen, dass Sie den besten Service bieten. Zufriedene Gäste, die gut behandelt werden, sind eher geneigt, ihre positiven Erfahrungen zu teilen.

8. Einzigartige und persönliche Angebote

Durch personalisierte Angebote, wie ein spezielles Menü zum Geburtstag oder Jubiläum, fühlt sich der Gast geschätzt und individuell wahrgenommen. Solche Gesten sind oft die, über die am meisten gesprochen wird.

Fazit: Mund-zu-Mund-Werbung ist unverzichtbar

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Mund-zu-Mund-Werbung nicht nur ein natürliches Ergebnis von herausragendem Service und Qualität ist, sondern auch durch gezielte Bemühungen gesteigert werden kann. Durch das Schaffen positiver Erlebnisse entsteht bei den Gästen ein nachhaltiger Eindruck, der sie dazu motiviert, ihre Erfahrungen mit anderen zu teilen.

Das Aufbauen von authentischen Beziehungen zu den Gästen erzeugt nicht nur Loyalität, sondern auch das Vertrauen, das nötig ist, um ehrliche Empfehlungen weiterzugeben. Ansonsten können gezielte Anreize, die über das gewöhnliche Angebot hinausgehen, Gäste dazu anregen, aktiv über ihre Erlebnisse zu sprechen und andere dazu zu motivieren, das Restaurant selbst zu besuchen.

In einer Branche, in der der Wettbewerb ständig wächst und sich verändert, ist es von unschätzbarem Wert, eine treue und begeisterte Kundengemeinschaft zu haben, die als Botschafter für Ihr Geschäft fungiert.