#325 Corona: So hilft der Staat

Sie sind hier: Startseite | Ideenpool | Gastronomie Tipp der Woche | Covid-19: So hilft der Staat der Gastronomie in der Corona Krise

Alle Möglichkeiten nutzen

In vielen Bundesländern sind bereits Restaurants, Bars und Clubs geschlossen worden. Vermutlich werden die restlichen Bundesländer im Laufe der Woche nachziehen. Dies hat tiefgreifende Auswirkungen auf die Gastronomie. Betriebe, die finanziell nicht so gut dastehen, müssen schnell handeln, um nicht insolvent zu gehen. In einem TV-Interview sagte ein Vertreter der Branche, dass er sogar damit rechnet, dass bis zu 50% aller gastronomischen Betriebe diese Schließungen nicht überleben werden. Umso wichtiger ist es, jetzt zu handeln und alle Möglichkeiten zu nutzen.

Unsere größten Kosten

Die drei größten Kostenblöcke in der Gastronomie sind

1. Wareneinkauf
2. Personal
3. Pacht

Wareneinsatz
Diese drei Bereiche müssen jetzt angegangen werden. Dabei kann man den ersten Punkt gleich vernachlässigen, denn wenn geschlossen ist, braucht man auch nichts einzukaufen. Versuchen Sie, aktuelle Bestände zu verbrauchen. Im Zweifelsfall verschenken Sie Lebensmittel oder spenden sie an die Tafeln oder andere Einrichtungen, die noch geöffnet haben. Vieles kann man sicher auch einfrosten oder anders haltbar machen. Machen Sie vielleicht am letzten Tag vor einer verordneten Schließung (für die Länder, die es nicht ohnehin schon haben) ein "Restessen" für Ihre Stammgäste oder auch die Mitarbeiter und deren Angehörige.

Personal
Hierzu finden Sie ausführliche Infos im nächsten Absatz.

Pacht
Sprechen Sie mit Ihrem Vermieter. Gehen Sie aktiv auf ihn zu und fragen, welche Möglichkeiten er sieht, die Pacht auszusetzen, zu stunden, zu reduzieren oder ganz darauf zu verzichten. Auch ihm wird klar sein, dass ihm mit einem insolventen Betrieb nicht geholfen ist nach der Krise. Weiter unten finden Sie einen Absatz zum Thema > Versicherungen. Vielleicht haben Sie hier die Chance auf einen Schadensausgleich.

Kurzarbeitergeld

Das wichtigste Instrument, um die finanziellen Belastungen zu reduzieren, ist das Kurzarbeitergeld (KAG). Die Bundesregierung hat die Voraussetzungen für die Gewährung von KAG vereinfacht. Das wesentliche Ziel von Kurzarbeit ist es, dass Beshäftigte für einen gewissen Zeitraum weniger Arbeitsstunden leisten, um nicht gekündigt werden zu müssen. Folgende Kriterien müssen zutreffen:

1. Der Anspruch muss auf einem unabwendbaren Ereignis oder auf wirtschaftlichen Gründen beruhen (§ 96 SGB III). Dies trifft durch die Schließungsanordnung der Betriebe bereits voll zu.
2. Die üblichen Arbeitszeiten müssen vorübergehend wesentlich reduziert werden.
3. Normalerweise müssen mindestens 30% der Beschäftigten in Kurzarbeit geschickt werden. Dieser Wert wurde auf 10% gesenkt. Aber vermutlich wird es eh darauf hinauslaufen, dass 100% in Kurzarbeit geschickt werden, wenn der Betrieb behördlich geschlossen wird.

Die Bundesagentur für Arbeit übernimmt nach Genehmigung der KAG rund 60% der Differenz zwischen dem ursprünglichen Nettolohn und dem Nettolohn nach der Stundenreduzierung für maximal 12 Monate. Ausserdem, und das ist gerade erst für diese Krise beschlossen worden, übernimmt die Agentur 100% der Sozialversicherungsbeiträge. Dies ist wirklich eine sehr große finanzielle Erleichterung für die Arbeitgeber.

So berechnet sich das Kurzarbeitergeld
Angenommen, ein Mitarbeiter verdient 3.000 Euro brutto. Wegen der Reduzierung der Stunden dann nur noch die Hälfte, also 1.500 Euro brutto. Von der Nettodifferenz erhält der Arbeitnehmer dann 60% über die Agentur für Arbeit. Am Ende fehlen ihm dann zwar rund 300 Euro netto, aber dafür bleibt sein Arbeitsplatz erhalten. In dem Berechnungsbeispiel wurde von Steuerklasse I, keine Kinder, Gebiet Ost ausgegangen.

Auch das Finanzamt hilft

Im Rahmen der Krisenmaßnahmen beschloss die Bundesregierung auch Erleichterungen im Bereich der Steuern. Folgende Maßnahmen wurden beschlossen:

1. Die Stundung von Steuerzahlungen wird erleichtert
2. Vorauszahlungen können leichter abgesenkt werden.
3. Auf Vollstreckungen und Säumniszuschläge wird derzeit verzichtet.

Finanzhilfen - Fördermittel, Kredite

Es stehen die klassischen Fördermittel und Kreditmöglichkeiten zur Verfügung. Inwieweit der Zugang zu diesen Mittels in der Krisenzeit erleichtert ist, ist leider nicht klar. Sprechen Sie am besten immer erst mit Ihrer Hausbank und loten Sie die Möglichkeiten aus.

Zur Deckung von kurzfristigem Liquiditätsbedarf stehen Unternehmen der gewerblichen Wirtschaft einige Programme zur Verfügung. KfW-und ERP-Kredite sind über Banken und Sparkassen bei der KfW zu beantragen. Informationen dazu gibt es auf der > Webseite der KfW (externer Link) und bei allen Banken und Sparkassen. Die Hotline der KfW für gewerbliche Kredite lautet: 0800 539 9001

ERP-Gründerkredit Startgeld - Betriebsmittelförd.

Zielgruppe	Kleine gewerbliche Unternehmen und Freiberufler bis zu 50 Beschäftigte und Jahresumsatz beziehungsweise Jahresbilanzsumme von maximal 10 Millionen Euro, die noch keine 5 Jahre bestehen
Höchstbetrag	maximal 30.000 Euro für Betriebsmittel (Gesamtfremdkapitalbedarf maximal 100.000 Euro)
Laufzeit	maximal 10 Jahre mit zwei Tilgungsfreijahren
Sicherheiten	Bankübliche Besicherung bei 80 Prozent Haftungsfreistellung für Hausbank

KfW-Unternehmerkredit (Betriebsmittelfinanzierung)

Zielgruppe	Gewerbliche mittelständische Unternehmen und Freiberufler, die mindestens seit fünf Jahren am Markt sind und deren maximaler Gruppenumsatz 500 Mio. Euro nicht übersteigt
Höchstbetrag	25 Millionen Euro beziehungsweise 5 Millionen Euro bei Haftungsfreistellung
Laufzeit	a) bis zu 2 Jahren (endfällig) ausschließlich für kleine und mittlere Unternehmen (max. 250 Mitarbeiter, max. Jahresumsatz 50 Mio. Euro, max. Jahresbilanzsumme von 43 Mio. Euro) Höchstbetrag: 5 Millionen Euro 50 prozentige Haftungsfreistellung für Hausbank möglich b) bis zu 5 Jahren bei einem Tilgungsfreijahr
Sicherheiten	Betriebsmittelkredit ist banküblich zu besichern beziehungsweise Haftungsfreistellung bei möglich. Die Hausbanken können bei Bedarf auch auf das Bürgschaftsinstrumentarium zurückgreifen. Es darf sich nicht um Sanierungsfälle oder Unternehmen in Schwierigkeiten handeln.

Länderprogramme

Darüber hinaus gibt es Programme der einzelnen Bundesländer. Bitte informieren Sie sich unter > Förderdatenbank der Länder entsprechend Ihres Standortes. Wir haben Ihnen zudem eine > Übersicht aller Länder im Einzelnen mit den lokalen Links zusammengestellt.

Bürgschaften

Um gegenüber der Bank bessere Sicherheiten anbieten zu können, stehen Bürgschaften der landeseigenen Bärgschaftsbanken zur Verfügung. Hier der Text der Website des Bundeswirtschaftsministeriums:

"Für Unternehmen, die bis zur Krise tragfähige Geschäftsmodelle hatten, können Bürgschaften für Betriebsmittel zur Verfügung gestellt werden. Bis zu einem Betrag von 2,5 Millionen Euro werden diese durch die Bürgschaftsbanken bearbeitet, darüber hinaus sind die Länder beziehungsweise deren Förderinstitute zuständig. Ab einem Bürgschaftsbetrag von 20 Millionen Euro beteiligt sich der Bund in den strukturschwachen Regionen am Bürgschaftsobligo im Verhältnis fünfzig zu fünfzig. Außerhalb dieser Regionen beteiligt sich der Bund an der Absicherung von Betriebsmittelfinanzierungen und Investitionen ab einem Bürgschaftsbedarf von 50 Millionen Euro und mit einer Bürgschaftsquote von bis zu 80 Prozent. Bürgschaften können maximal 80 Prozent des Kreditrisikos abdecken, das heißt, die jeweilige Hausbank muss mindestens 20 Prozent Eigenobligo übernehmen. Eine Anfrage für ein Finanzierungsvorhaben bis 2,5 Millionen Euro kann schnell und kostenfrei auch über das > Finanzierungsportal der Bürgschaftsbanken(externer Link) gestellt werden."

Auf der Website der Bürgschaftsbanken heißt es:
"Sofern infolge der Corona-Krise Kredite für Ihr Unternehmen notwendig werden, können wir als Bürgschaftsbanken diese in Verbindung mit einer Hausbankfinanzierung ermöglichen. Ihr Unternehmen und Ihr Geschäftsmodell sollte bereits vor Ausbruch der Krise wirtschaftlich tragfähig gewesen sein. Wichtig für die schnelle Beurteilung Ihrer Finanzierungsanfrage und für die Begleitung einer Überbrückungsfinanzierung ist die Vorlage eines plausiblen Liquiditätsplans, aus welchem der erforderliche Kapitalbedarf hervorgeht. Bitte stellen Sie uns entsprechende Unterlagen im Rahmen Ihrer Anfrage umfänglich zur Verfügung, um eine schnellstmögliche Bearbeitung zu gewährleisten.

Versicherungen prüfen

Prüfen Sie Ihre Versicherungen. Sollten Sie eine Betriebsunterbrechungsversicherung (BUV) haben, kommt es insbesondere darauf an, ob es eine klassische BUV ist, oder ein moderneres Produkt. In den klassischen BUVs ist die Voraussetzung zur Gewährung von Ausgleichszahlungen nämlich, dass ein Sachschaden am versicherten Ort entstanden ist (wie z.B. Brand, Wasserschaden, etc.). Dies ist natürlich bei einer behördlichen Schließung nicht gegeben. Es gibt aber auch BUVs, bei denen die Gewährung von Leistungen unabhängig von einem Sachschaden gilt. Sprechen Sie am besten mit Ihrem Versicherungsvertreter und klären Sie die Details.

Wichtige Links für Sie

Alle Artikel zu Corona / COVOD-19

3G am Arbeitsplatz- Das sollten Arbeitgeber wissen

Sie möchten sich über die aktuelle 3G-Regel informieren? | Wir gehen detailliert auf 3G am Arbeitsplatz ein + verraten, was beim Kauf von Covid-Schutzausrüstung wichtig ist! | Erhalten Sie hier alle wichtigen Praxistipps auf einen Blick!
Bleiben Sie im Gedächtnis:Tipps zur Outdoor-Saison

Dank sinkender Inzidenz-Werte und vielen Sonnenstunden ist sie wieder im vollen Gange – die Outdoor-Saison. Um unter den zahlreichen Außen-Gastronomien besonders hervorzustechen, eignen sich gut durchdachte Werbemittel. Denn diese haben eine oft unterschätzte, enorme Branding-Wirkung, wie zahlreiche Studien belegen.
#357 Corona - Update 02/21

Für uns Gastronomen bedeutet die Pandemie riesige Umsatzeinbrüche, Existenzgefährdung, Frust, Ärger mit Behörden und vieles mehr. Je besser man informiert ist und nicht den Kopf in den Sand steckt, desto größer sind die Chancen, diese Krise unbeschadet mit einem blauen Auge zu überleben. Heute haben wir Ihnen daher alle wichtigen Infos noch einmal übersichtlich zusammengestellt.
Gastro-Trend: ganzjährige Außengastronomie

Seit Jahren geht der Trend mehr und mehr dazu über, dass Menschen ihre Zeit im Freien verbringen wollen. So auch in der Gastronomie – ein Feierabendbier mit den Freunden genießen oder die Mittagspause an der frischen Luft. Die Außengastronomie rückt zunehmend in den Fokus.

Das eigene Restaurant eröffnen: Aus der Traum?

Die Eröffnung eines eigenen Restaurants, einer stylischen Bar oder des angesagten Bistros scheint derzeit in weite Ferne zu rücken. Kein Grund zur Verzweiflung: Nutzen Sie diese Pause, um sich gründlich auf einen erfolgreichen Start vorzubereiten. Vor allem in der Gastronomie liegt der Schlüssel zum Erfolg im Konzept - und das muss sitzen.
#356 So klappt es mit der schnellen Lieferung

Die Corona-Pandemie verändert den Berufsalltag in der Gastronomie massiv. Viele Betriebe haben erstmals auf die Lieferung von Gerichten umgestellt oder den Umfang des Angebots deutlich ausgebaut. Im Lockdown lässt sich so zumindest in kleinem Umfang weiter wirtschaften. Doch was so einfach klingt, ist es oft nicht.
#355 Stellen Sie den Betrieb auf den Kopf

Nun ist die Zeit, um alle Prozesse im Unternehmen zu hinterfragen. Oftmals ist es im laufenden Betrieb schwer, Dinge zu ändern. Unter Umständen sind auch kleinere Umbauten oder ähnliches notwendig. Man weiß zwar, dass sich die Anordnung der Elemente am Tresen als unpraktisch erwiesen hat, kann dies aber im normalen Betrieb einfach nicht umstellen.
#353 Optimieren Sie Ihre Öffnungszeiten

Jetzt ist die perfekte Zeit, um einmal über die Öffnungszeiten nachzudenken, diese zu analysieren und zu optimieren. Während des normalen Betriebes ist dies oft viel schwieriger. Die Öffnungszeiten haben einen enormen Einfluss auf das Geschäft, den Umsatz und insbesondere den Gewinn. Ist das Restaurant nämlich “zu viel” geöffnet (also zu Zeiten,...

#352 Was Gäste jetzt wollen

Wenn wir unsere Restaurants, Bars, Cafés, Imbissbuden oder Eisdielen endlich wieder öffnen dürfen, müssen wir uns immer mehr auf die veränderten Gewohnheiten und Wünsche der Gäste einstellen. Aber was sind das für Vorstellungen, die die Gäste heutzutage von einer Gastronomie haben? Dieser Artikel soll Ihnen helfen, die Gäste besser zu verstehen, ...
#350 Corona Update

Für den 350. Tipp der Woche hatte ich mir eigentlich ein schöneres Thema vorgestellt ... aber man kann es sich halt derzeit nicht immer aussuchen. Daher geben wir Ihnen heute ein umfangreiches Update zur aktuellen Situation, zu staatlichen Hilfen und Möglichkeiten zu überleben.
Downloads zum Thema Corona

Hier haben wir Ihnen wichtige Informationen zum Thema Covid-19 für die Gastronomie in Form von PDF Downloads aus unterschiedlichen Quellen zusammengestellt.
#339 Finanzierung>Liquidität>Überleben

Sicherlich haben die meisten von Ihnen alle Möglichkeiten der staatlichen Unterstützung bereits genutzt. Nichts desto trotz möchten wir Ihnen hier nochmal einen Überblick der Angebote und Programme verschaffen. Möglicherweise ist Ihnen etwas entgangen oder etwas Neues ist hinzugekommen.

Das könnte Sie auch interessieren

#326 Mit der Angst der Mitarbeiter umgehen #324 Schon mal über Buffet nachgedacht?